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PILZ-PIZZABRÖTCHEN 🍄🧀 Wenn wir auf eine Party eingeladen sind, nehmen wir super gerne diese Pilz-Pizzabrötchen mit! 😍 Perfekt für Karneval, Halloween oder einfach jede andere Party! Zutaten für 4 Brötchenhälften: • 2 helle Brötchen • 200 g Champignons • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 150 g Frischkäse • 50 g geriebener Gouda • 1 Bund Petersilie • Etwas Olivenöl • Salz & Pfeffer Step by Step Champignons, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Olivenöl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Frischkäse, geriebenem Gouda und gehackter Petersilie vermengen und abschmecken. Brötchen halbieren, die Pilzmasse großzügig darauf verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Kurz abkühlen lassen und genießen! 🤎 #PilzPizzabrötchen #ÜberbackeneBrötchen #Pilzrezepte #Einfacherezepte #Partyfood
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SAUERTEIG VON 0 BIS ZUM FERTIGEN BROT 🍞 Alles, was ihr braucht, um euren eigenen Sauerteigstarter anzusetzen und daraus euer erstes Sauerteigbrot zu backen – einmal komplett von Anfang bis Ende. 🤎 TAG 1 – Starter ansetzen 50 g Roggenmehl Type 1150 50 g lauwarmes Wasser In einem sauberen Glas verrühren, Höhe markieren, locker abdecken und 24 h warm stehen lassen. TAG 2 – Erste Fütterung (1:1:1) 50 g Starter im Glas lassen und füttern mit: 50 g Roggenmehl 1150 50 g lauwarmem Wasser Verrühren und weitere 24 h ruhen lassen. AB TAG 3 – Starter aufbauen (1:3:3) Täglich nur 20 g Starter behalten und füttern mit: 60 g Roggenmehl 1150 60 g lauwarmem Wasser Etwa eine Woche wiederholen. Sobald sich der Starter innerhalb von 4–6 h deutlich vergrößert und seinen Peak erreicht, ist er bereit zum Backen. FÜTTERN VOR DEM BACKEN 50 g Starter 50 g Roggenmehl 1150 50 g lauwarmes Wasser Bei 22–24 °C ca. 4–6 h stehen lassen, bis er sich verdoppelt bis verdreifacht hat und kurz vor dem Absinken steht. Zutaten Brot 115 g aktiver Starter 325 g Wasser 500 g Weizenmehl Type 550 12 g Salz Zubereitung Starter mit Wasser verrühren, Mehl dazugeben und 1 h ruhen lassen. Salz einarbeiten. Anschließend 2× Stretch & Fold und 2× Coil Fold mit jeweils 30–45 Min. Pause durchführen. Teig auf Spannung bringen, formen, ins Gärkörbchen geben und nach 10 Min. vernähen. Anschließend ca. 12 h im Kühlschrank ruhen lassen. Direkt aus dem Kühlschrank stürzen und einschneiden. Topf mindestens 30 Min. auf 250 °C vorheizen. Brot 20 Min. bei 250 °C mit Deckel und anschließend weitere 20 Min. bei 220 °C ohne Deckel backen. Vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde auskühlen lassen. Starter danach entweder bei Raumtemperatur täglich füttern oder luftdicht im Kühlschrank lagern und mindestens 1× pro Woche füttern. #sauerteig #sauerteigbasics #brottutorial
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