Chef Roberta Official's banner

Chef Roberta Official

@ChefRobertaHQ • 3,701 subscribers

Chef italiana. Cocina italiana auténtica. Técnica y tradición. Sin atajos ni modas. 🇮🇹

Videos

Anya Rossi

sweetdream.ai

SweetDream.ai•Sponsored•Livecam

Watch Anya Live

Anya is streaming live right now! Join her private show and enjoy exclusive content.

Exclusive private shows

1.2k viewers online

Private Show

Join now for exclusive access

Free preview available • Premium content

¿Cocinar los spaghetti directamente en la sartén? Sí. Es la técnica de la pasta risottata. La pasta libera su almidón mientras se cocina, la salsa se vuelve más cremosa y todo queda mejor integrado. No es un truco. Es técnica italiana.

¿Cocinar los spaghetti directamente en la sartén? Sí. Es la técnica de la pasta risottata. La pasta libera su almidón mientras se cocina, la salsa se vuelve más cremosa y todo queda mejor integrado. No es un truco. Es técnica italiana.

Chef Roberta Official

74,739 次观看 • 20 天前

Si piensas que la pasta con atún es aburrida, probablemente nunca la hiciste así. Atún, anchoas, aceitunas, alcaparras y pan rallado tostado. En Italia, este último llegó a conocerse como el “queso de los pobres”. Porque mucha cocina italiana no nació del lujo. Nació de saber hacer mucho con poco.

Si piensas que la pasta con atún es aburrida, probablemente nunca la hiciste así. Atún, anchoas, aceitunas, alcaparras y pan rallado tostado. En Italia, este último llegó a conocerse como el “queso de los pobres”. Porque mucha cocina italiana no nació del lujo. Nació de saber hacer mucho con poco.

Chef Roberta Official

40,898 次观看 • 13 天前

Antes de la Carbonara, antes de la Amatriciana, está la Cacio e Pepe. Pasta, Pecorino Romano, pimienta negra y agua de cocción. Nada más. La diferencia nunca estuvo en añadir ingredientes. Siempre estuvo en la técnica. El nuevo episodio de Sabores de Italia ya está disponible.

Antes de la Carbonara, antes de la Amatriciana, está la Cacio e Pepe. Pasta, Pecorino Romano, pimienta negra y agua de cocción. Nada más. La diferencia nunca estuvo en añadir ingredientes. Siempre estuvo en la técnica. El nuevo episodio de Sabores de Italia ya está disponible.

Chef Roberta Official

46,263 次观看 • 14 天前

La Puttanesca es una de las pastas con más carácter de Italia. Tomate, aceitunas, alcaparras, anchoas, ajo y chile. El reto no es añadir más sabor. Es encontrar el equilibrio. En el nuevo video te muestro cómo preparar una auténtica Puttanesca y por qué la pasta debe terminar su cocción directamente en la salsa. 🎥 Ya disponible en YouTube:

La Puttanesca es una de las pastas con más carácter de Italia. Tomate, aceitunas, alcaparras, anchoas, ajo y chile. El reto no es añadir más sabor. Es encontrar el equilibrio. En el nuevo video te muestro cómo preparar una auténtica Puttanesca y por qué la pasta debe terminar su cocción directamente en la salsa. 🎥 Ya disponible en YouTube:

Chef Roberta Official

39,211 次观看 • 17 天前

Las anchoas no tienen que dominar un plato. Tienen que desaparecer en él. Cuando se cocinan lentamente, aportan profundidad, no un sabor intenso a pescado. Así también se entiende la cocina italiana.

Las anchoas no tienen que dominar un plato. Tienen que desaparecer en él. Cuando se cocinan lentamente, aportan profundidad, no un sabor intenso a pescado. Así también se entiende la cocina italiana.

Chef Roberta Official

35,592 次观看 • 1 个月前

Una buena crema de café no necesita nata. Café, miel, un toque de vainilla y una pizca de sal. Pocos ingredientes. Más equilibrio. Más sabor. Así también se entiende la cocina italiana.

Una buena crema de café no necesita nata. Café, miel, un toque de vainilla y una pizca de sal. Pocos ingredientes. Más equilibrio. Más sabor. Así también se entiende la cocina italiana.

Chef Roberta Official

20,775 次观看 • 1 个月前

Los Spaghetti al Pomodoro parecen simples. Por eso mismo, no perdonan errores. Aceite de oliva, ajo, tomate, albahaca y pasta bien cocida. Nada más. La cocina italiana no consiste en añadir ingredientes. Consiste en respetar los que realmente necesita.

Los Spaghetti al Pomodoro parecen simples. Por eso mismo, no perdonan errores. Aceite de oliva, ajo, tomate, albahaca y pasta bien cocida. Nada más. La cocina italiana no consiste en añadir ingredientes. Consiste en respetar los que realmente necesita.

Chef Roberta Official

12,644 次观看 • 1 个月前

没有更多内容可加载