Doç. Dr. Ferhat Arslan
@Ferhatarslandr • 229,212 subscribers
Doç. Dr. (2547) | Anayasa m.25-26-27: ifade & bilim özgürlüğü | Paylaşımlar akademik mütalaadır, tedavi önerisi değildir. Sadece abonelere cevap verebiliyorum.
Videos
ULUOVA ÇİFTLİĞİ VE ÇANAKKALE RUHU Uluova (Bir türk Mehmet Akif HUT🇹🇷🌊Gezgin⛵️🐂 Çoban🐄 Mapuche🌿 neler yapmış okuyunuz) Bazı mekânlar yalnızca gezilmez, insanın içinde bir iz bırakır. Uluova da bizim için öyle bir yer oldu. Çanakkale zaten başlı başına özel bir coğrafya. Bir yanında Troya’nın kadim hafızası, diğer yanında Çanakkale Harbi’nin insanın içini titreten ruhu var. Bu topraklarda yürürken sadece bir yere gitmiş olmuyorsunuz; tarihin, fedakârlığın ve medeniyet hafızasının içinden geçiyorsunuz. Uluova’ya girerken de bu hissi daha kapıda alıyorsunuz. Troya’dan izler taşıyan mimari dokunuşlar, taşın, metalin, ışığın ve küçük ayrıntıların dili… Burası sıradan bir çiftlik girişi gibi tasarlanmamış. Daha ilk anda insana “burada başka bir niyet var” dedirtiyor. Kaba bir ifadeyle burası yalnızca büyük bir çiftlik ya da ahır değil. Sanatın, bilimin, estetiğin, tarihin ve üretimin iç içe geçtiği; antik ve mistik bir duygunun modern hayvancılıkla buluştuğu özel bir mekân. Bu ruhun arkasında Mehmet Akif Hut’un emeğini ve bakışını görmemek mümkün değil. Çanakkale’nin tam merkezinde, yaptığı işe sadece ticari bir faaliyet olarak değil; doğayı, insanı, hayvanı, mimariyi ve bu toprağın hafızasını önemseyen bir gözle bakmış. Bence Uluova’ya kondurulan asıl zarif taç da burada: büyük bir tesis yapmak değil, o tesise ruh katmak. Biz burayı ailece gezdik. Küçük oğlum özellikle inekleri ve buzağıları görünce çok mutlu oldu. Hayvanların sakinliği, ortamın düzeni, buzağıların hâli, çocukların merakla etrafa bakması… Bunlar insana başka türlü dokunuyor. Bir çocuğun sütün, yoğurdun, peynirin market rafına gelmeden önce nasıl bir emek ve bakım zincirinden geçtiğini yerinde görmesi gerçekten kıymetli. İçeride bir tarafta geniş barınaklar, sağım sistemi, otomasyon ve düzenli bir üretim akışı var. Diğer tarafta kitaplıklar, çalışma alanları, estetik ayrıntılar, tarihî göndermeler ve mekâna sinmiş bir kültür fikri… Uluova’nın dikkatimi çeken bir başka yönü de A2 süt üretimine odaklanması oldu. A2 süt, beta-kazein proteininin A2 formunu içeren; A1 beta-kazein içermeyen özel bir süt tipi. Bu ayrım, özellikle klasik süt içtikten sonra şişkinlik, gaz, karın rahatsızlığı ve sindirim konforsuzluğu yaşayan bazı kişiler için önemli olabilir. İnsan çalışmalarında A2 beta-kazein içeren sütlerin, bazı hassas bireylerde geleneksel A1/A2 karışık süte göre daha iyi tolere edilebildiğine dair veriler var. Burada özellikle altını çizmek isterim: A2 süt, eğer ayrıca laktozsuz üretilmemişse laktoz içerir; bu nedenle gerçek laktoz intoleransında herkes için otomatik çözüm değildir. Yine gerçek süt proteini alerjisi olanlarda da, A2 süt hâlâ süt proteini içerdiği için hekim değerlendirmesi olmadan güvenli alternatif gibi sunulmamalıdır. Ama “süt içince rahatsız oluyorum” diyen, fakat bunun laktoz mu, A1 beta-kazein duyarlılığı mı, başka bir sindirim hassasiyeti mi olduğunu bilmeyen kişiler için A2 süt kavramı, üzerinde durulmayı hak eden modern ve kıymetli bir alandır. Yani burası sadece “hayvanların olduğu büyük bir yer” değil. Çocuğa üretimi, emeği, hayvan sevgisini, doğayla ilişkiyi ve sofraya gelen nimetin arkasındaki görünmeyen dünyayı anlatan canlı bir okul gibi. Ben özellikle İstanbul’dan Çanakkale, Assos, Bozcaada, Gökçeada, Ayvalık, Kazdağları hattına tatile giden ailelerin burayı görmesini çok isterim. Yolunuz düşerse sadece uğrayıp geçilecek bir yer gibi değil; çocuklarla birlikte gezilecek, bakılacak, konuşulacak, yerinde incelenecek bir durak olarak düşünün. Uluova’dan bize kalan his şu oldu. Üretim yalnızca ekonomik bir faaliyet değildir. Doğru ellerde bir kültür, bir hafıza, bir estetik, bir emek ve bir medeniyet meselesine dönüşebilir. Bu paylaşım bir ürün tavsiyesi değil; ailece yaptığımız bir ziyaretin ve yerinde gözlemin samimi notudur.
Doç. Dr. Ferhat Arslan14,305 次观看 • 1 个月前
Hiç kimse korkmasın ve hüzünlenmesin! Bu milletin ruhu yerden yeniden fışkırır da yedi düvelin kruvazörlerini sulara gömdüğü gibi yedi düvelin fonlarını,o fonlarla satın almış işbirlikcilerini ve firmalarını derdest edip postalamasını bilir. İktiza eder 1000 tl ye cumhuriyet bile kurar. Bak nice kahramanlar yaşadı bu memlekette! Soy bitti mi sanırsın? Kan kurudu mu bilirsin? Bitmedi bitmeyecek. Bimbaşı Süleyman Hatunoğlu gibiler var olacaklar. Evlatlarınıza okutun dinletin.
Doç. Dr. Ferhat Arslan15,370 次观看 • 10 个月前
没有更多内容可加载