Alex & Laura
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Cinnamon Babka 🤎 🛒 Ingrédients - Garniture à la cannelle : 100 g de beurre doux mou 140 g de cassonade 15 g de cannelle moulue 1 pincée de sel - Sirop de finition : 40 g de sucre 40 g d’eau - Glaçage cream cheese 50 g de cream cheese type Philadelphia 15 g de sucre glace 1 à 2 c. à café de lait Quelques gouttes d’extrait de vanille 1.Prépare ta pâte à brioche ou demande moi si tu veux la recette ! ☺️ 2. Prépare la garniture : Mélange le beurre mou avec cassonade + cannelle + pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène et facile à étaler. 3. Dégaze délicatement la pâte à brioche et étale-la sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle d’environ 40 × 30 cm. Répartis uniformément la garniture à la cannelle sur toute la surface. Roule la pâte sur elle-même pour former un long boudin. Place le rouleau au frais pendant 15 à 20 minutes si la pâte est trop souple. Ensuite, coupe le rouleau en 2 dans la longueur pour faire apparaître les spirales. Positionne les deux brins avec les couches de garniture vers le haut, puis torsade-les ensemble. Dépose la babka dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson. 4. Couvre le moule et laisse pousser environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien gonflée et légère. 5. Cuisson à 170 °C en chaleur traditionnelle pendant 30-40 minutes environ. Si le dessus colore trop vite, couvre avec une feuille d’aluminium. 6. Porte à ébullition 40 g d’eau + 40 g de sucre. Mélange jusqu’à dissolution complète du sucre, puis retire du feu. Dès la sortie du four, badigeonne généreusement la babka avec le sirop. 7. Mélange cream cheese + sucre glace + vanille. Ajoute un peu de lait si nécessaire jusqu’à obtenir une consistance épaisse, mais suffisamment fluide . Recouvre la Babka et régale toi 😋 #babka #cinnamon #brioche #gouter #goûter
Alex & Laura408,700 просмотров • 22 дней назад
Navettes Briochées Maison façon Lobster Roll 🥖🦐 Pour 30 mini-navettes Ingrédients : - 750 g de farine T55 ou T45 - 30 g de levure fraîche (ou 10 g sèche) - 37,5 g de sucre - 15 g de sel - 2 œufs et demi - 300 ml de lait tiède - 100 g de beurre mou - Dorure : 1 demi oeuf + 1 càs de lait Pour le mélange Crevettes : - Crevettes cuites décortiquées - Céleri très finement ciselée - Ciboulette & Aneth fraîches - Zeste de citron + quelques gouttes de jus - Mayonnaise - Crème fraîche ou yaourt grec - Moutarde douce - Tabasco - Sel, poivre - Un peu de beurre fondu pour napper les pains (optionnel mais très lobster roll vibes) Recette : 1. Fais dissoudre la levure dans du lait tiède 10 Min. Mélange farine + sucre + sel. Forme un puit et ajoute les œufs et le lait avec la levure dissoute. 2. Pétris 8–10 min (robot ou main). Quand la pâte est lisse, ajoute le beurre mou et continue 5 min jusqu’à ce que la pate se décolle des parois du bol et soit lisse. Couvre et laisse pousse 1h30. 3. Dégaze, découpe en 30 pâtons (~40g). Forme des petits boudins de 7–8 cm. Dépose sur plaque, couvre et laisse gonfler 30–40 min. 4. Dore, puis enfourne 12 min environ à 180°C. Laisse refroidir complètement avant de garnir. 5. Coupe les crevettes en petits morceaux, hache le céleri, l’aneth et la ciboulette et mélange tous les autres ingrédients. 6. Fends chaque navette sur le dessus (pas complètement). Passe un léger voile de beurre fondu à l’intérieur pour le style « lobster roll » et garnis généreusement avec les crevettes. 7. Ajoute une pointe d’herbes fraîches ou un trait de citron par-dessus. Régale-toi ! #navette #lobsterroll #brioche #painmaison #recettesimple
Alex & Laura124,100 просмотров • 10 месяцев назад
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