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【公式】四川フェス&麻辣グランプリ🌶️次は11月21日〜22日大阪で開催🔥 四川に留学し、川菜にハマった四川料理の専門家の中川正道が運営。中国食べ歩き記録《創刊号》武漢、熱干麺のすべてZINE発売、第2弾 #四川料理の旅ガイドブック制作中。活動まとめ → https://t.co/trjR7MZUue

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第6話の『鉄鍋のジャン！』、ようやく見れました！勝負の決め手は鍋巴（おこげ）料理カリカリのおこげに、甘酸っぱい餡をジュワッとかける料理で、四川にいた頃よく食べていました😋 ※こちらは成都の渝九香。ここの鍋巴はなんとドーム型！

第6話の『鉄鍋のジャン！』、ようやく見れました！勝負の決め手は鍋巴（おこげ）料理カリカリのおこげに、甘酸っぱい餡をジュワッとかける料理で、四川にいた頃よく食べていました😋 ※こちらは成都の渝九香。ここの鍋巴はなんとドーム型！

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四川の豆花はこんな感じ😋 大鍋に浸っていて、注文したら、お皿に盛るスタイル。すごい量盛ってくれます。

四川の豆花はこんな感じ😋 大鍋に浸っていて、注文したら、お皿に盛るスタイル。すごい量盛ってくれます。

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ちなみに四川には豆花麺という料理もあります！麺の中に豆花が入り、ラー油とそぼろ、スープと一体になり、麺と一緒に食べる‥これもおすすめです😋 📍西月城譚豆花小譚豆花

ちなみに四川には豆花麺という料理もあります！麺の中に豆花が入り、ラー油とそぼろ、スープと一体になり、麺と一緒に食べる‥これもおすすめです😋 📍西月城譚豆花小譚豆花

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実際の江西料理はこんな感じ⋯😳 めちゃくちゃ辛そう！！小红书@布布超会玩

実際の江西料理はこんな感じ⋯😳 めちゃくちゃ辛そう！！小红书@布布超会玩

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／ #四川フェス閉会しました！中野セントラルパーク＼昨日は暴風の中、また本日は大変暑い日の中、皆様のご来場を心より御礼申し上げます。次回は10年目(コロナのため9回目)開催となります🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 来年もぜひ四川フェスへお越しください再見～✋✋

／ #四川フェス閉会しました！中野セントラルパーク＼昨日は暴風の中、また本日は大変暑い日の中、皆様のご来場を心より御礼申し上げます。次回は10年目(コロナのため9回目)開催となります🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 来年もぜひ四川フェスへお越しください再見～✋✋

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【浙江省杭州】東坡肉ご飯ご飯の上に大鍋で煮込んだトロトロのトンポーロー‥ハサミで切ったらホロホロで超うまそう〜！🤤 红烧肉もいいけど杭州の東坡肉はレベルが違うかも‥ 杭州 : 乌味丰-乌镇特色大锅熟食

【浙江省杭州】東坡肉ご飯ご飯の上に大鍋で煮込んだトロトロのトンポーロー‥ハサミで切ったらホロホロで超うまそう〜！🤤 红烧肉もいいけど杭州の東坡肉はレベルが違うかも‥ 杭州 : 乌味丰-乌镇特色大锅熟食

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1,254,224 次观看 • 2 年前

【四川の冷やし中華とは？】暑くなってくると、四川の涼麺が食べたくなる。四川にはいわゆる冷やし中華はなく、あるのは涼麺。ゆでた麺を油であえて冷まし、砂糖、醤油、ラー油でシンプルに味付けする。※お好みでニンニク追加これだけなのに、めちゃくちゃおいしい‥😋 #四川料理の旅

【四川の冷やし中華とは？】暑くなってくると、四川の涼麺が食べたくなる。四川にはいわゆる冷やし中華はなく、あるのは涼麺。ゆでた麺を油であえて冷まし、砂糖、醤油、ラー油でシンプルに味付けする。※お好みでニンニク追加これだけなのに、めちゃくちゃおいしい‥😋 #四川料理の旅

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58,143 次观看 • 2 个月前

【ムスリム四川料理】白水鵝成都青白江郊外にある唐家寺は清真（ハラール）の街明清時代に回族が移住し、1728年にモスクを建立。これが唐家寺という地名の由来になった。その後、このエリアでは牛の屠殺や販売業が発展し、西南最大級の牛市場として発展。この唐家寺の名物が、無形文化遺産にもなっている白水鵝というガチョウ料理。実際に食べてみると、さわやかな花椒の香りと、ガチョウ肉のしっかりした食感が最高でした～😋 #四川料理の旅

【ムスリム四川料理】白水鵝成都青白江郊外にある唐家寺は清真（ハラール）の街明清時代に回族が移住し、1728年にモスクを建立。これが唐家寺という地名の由来になった。その後、このエリアでは牛の屠殺や販売業が発展し、西南最大級の牛市場として発展。この唐家寺の名物が、無形文化遺産にもなっている白水鵝というガチョウ料理。実際に食べてみると、さわやかな花椒の香りと、ガチョウ肉のしっかりした食感が最高でした～😋 #四川料理の旅

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10,083 次观看 • 1 个月前

【鸡丝凉面】四川風冷やし中華ソーメンで涼麺を作ったら、超うまかった！・鶏胸肉は茹でて、さいておく・ソーメンを半分の時間でゆで、しっかり水切りし、扇風機で風をあてながら、トレイにおく・油をかけて麺を混ぜてくっつかないようにする・たれはゴマペースト、蒜水（刻んだ大蒜に水をいれたもの）、ラー油、醤油、黒酢、花椒、砂糖をまぜる・麺をしっかりまぜて、鶏肉をのせて完成！野菜はゆでたもやし、キュウリなどお好みで。ポイントは蒜水と麺を油にあえておくこと。麺はソーメン以外もあいそうな麺であればなんでもあり！

【鸡丝凉面】四川風冷やし中華ソーメンで涼麺を作ったら、超うまかった！・鶏胸肉は茹でて、さいておく・ソーメンを半分の時間でゆで、しっかり水切りし、扇風機で風をあてながら、トレイにおく・油をかけて麺を混ぜてくっつかないようにする・たれはゴマペースト、蒜水（刻んだ大蒜に水をいれたもの）、ラー油、醤油、黒酢、花椒、砂糖をまぜる・麺をしっかりまぜて、鶏肉をのせて完成！野菜はゆでたもやし、キュウリなどお好みで。ポイントは蒜水と麺を油にあえておくこと。麺はソーメン以外もあいそうな麺であればなんでもあり！

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55,718 次观看 • 3 年前

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