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Conserva Alimentos sin electricidad ⚡️ EpX01 Apertización (1/2) - Reiniciamos la serie que te enseña técnicas para conservar de alimentos, basado en métodos caseros y explicando porqué y cómo funcionan. En este video repasamos el método de la “Apertización” descubierto por Nicolás Appert en el año 1795 donde lo que debes saber en primer lugar es que para envasar alimentos al vacío, es necesario separar dos tipos de alimentos a envasar: Los conservados en medio ácido (pH inferior a 4.6) que se pueden envasar tan solo hirviéndolos dentro del frasco por el tiempo adecuado según sea el caso. Y en el segundo capítulo de este episodio, veremos cómo aplicar la técnica con alimentos de pH superior a 4.6 incluyendo las proteínas de origen animal. #chef #cocina #recetas
Chefschwarz1,000,000 просмотров • 1 день назад
En México un plato no se termina en la cocina: se termina en la mesa, a tu manera! Calabaza y camote al rescoldo con cremoso de Queso Crema LALA y Media Crema LALA, y una nevada de Queso Panela LALA congelado. ¿A qué le echas tú un poquiiiito más? @lala@GRUPO LALA
Chefschwarz432,900 просмотров • 9 дней назад
Awita de mandarina 🍊 usando Óleo Sacharum + infusión controlada
Chefschwarz17,000,000 просмотров • 8 месяцев назад
¿Queso transparente? De tomate 🍅 (ciencia en cocina) #ComidaAlDoble
Chefschwarz3,900,000 просмотров • 2 месяцев назад
Esta es LA SOPA #1 ‼️ la más cara🔥Episodio final de la serie “Las 10 sopas más caras del mundo”🌎
Chefschwarz1,300,000 просмотров • 1 месяц назад
#10 sopas más caras del mundo 🌎 “Soupe aux Truffes Noires V.G.E” del chef Paul Bocuse 👨🏻🍳
Chefschwarz11,300,000 просмотров • 1 год назад
CXY burguer 🍔 2.0! #Chefschwarz #burger #cocinamolecular #fyp
Chefschwarz1,700,000 просмотров • 4 месяцев назад
Esto es Funazushi • El origen del sushi 🐟 🍚 #ChefSchwarz #sushi
Chefschwarz14,700,000 просмотров • 4 лет назад
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