Cocinando Con Claudia
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Hay comidas que te abrazan el corazón, y este caldito de albóndigas sabe a esos días en casa de mamá. ❤️ Hoy les enseño cómo lo preparo, con las albóndigas bien suavecitas, las verduritas en su punto y un caldo lleno de sabor. ¡De esos que se disfrutan hasta la última cucharada! 📝 Ingredientes: Para las albóndigas: * 2 libras de carne molida de res * 1 taza de arroz blanco crudo * 2 huevos a temperatura ambiente * Un pedazo de cebolla blanca, finamente picado * ½ manojo de cilantro o hierbabuena, picado * 2 dientes de ajo, finamente picados * 1 chile chipotle en adobo, picado, opcional * 2 cucharaditas de sal de ajo * 2 cucharaditas de orégano * 2 cucharaditas de pimienta negra * ½ cucharadita de sal, o al gusto Para el caldo: * 5 tomates Roma * ¼ de cebolla blanca * 2 dientes de ajo * 3 chiles chipotle en adobo, opcionales * 1 cucharada de consomé de pollo * 1 cucharada de consomé de tomate * ½ cucharadita de comino molido * Sal al gusto * 12 tazas de agua, divididas * 3 papas medianas, en trozos * 3 zanahorias, en trozos * 4 tallos de apio, en trozos * 2 calabacitas, en trozos * Elote, cortado en trozos • Y no se te olvide el ingrediente más importante: ¡mucho amor! 💕 #CaldoDeAlbondigas #Albondigas #CocinaMexicana #ComidaCasera #RecetasFaciles
Cocinando Con Claudia438,800 Aufrufe • vor 25 Tagen
¡Un pozole rojo de pollo con un caldito bien sabroso y lleno de sabor! ❤️ 📝 Ingredientes: • 12 tazas de agua (aproximadamente 3 litros) • 4 libras de pechuga de pollo con hueso (aproximadamente 1.8 kg) • 50 onzas de maíz pozolero precocido (aproximadamente 1.4 kg); reserva ½ taza para la salsa • 1 cebolla blanca , dividida • 1 cabeza de ajo; reserva 3 dientes para la salsa • 3 hojas de laurel • Sal al gusto (yo uso aproximadamente 1½ cucharadas) • 12 chiles de Nuevo México o guajillo • 3 chiles morita (opcional) • 1 chile ancho • 2 cucharaditas de consomé de pollo • 2 cucharaditas de orégano seco • 1½ cucharaditas de comino molido • 1½ cucharaditas de pimienta negra molida Para licuar la salsa: 3 tazas del caldo donde se cocinó el pollo. • Y no se te olvide el ingrediente más importante: ¡mucho amor! 💕 #pozole #pozolerojo #pozolerojodepollo #recetasfaciles #comidamexicana
Cocinando Con Claudia344,600 Aufrufe • vor 1 Monat
Esta Birria de Res es la mejor!!!! es súper fácil , queda suavecita y a tu familia le encantará. ¿Ustedes cómo la prefieren? 🤤 📝 Ingredientes para la birria: • 4¼ litros de agua • 1 cebolla blanca • 1 cabeza de ajo • 2 tomates Roma • 4 hojas de laurel • 3½ cucharadas de sal • 5 libras de diezmillo de res • 2 libras de costillas de res 🌶️ Para el adobo: • 22 chiles guajillo o New Mexico; limpios sin tallo y semillas • 2 chiles pasilla; limpios sin tallo y semilla • 5 chiles de árbol • 7 dientes de ajo • 2 cucharaditas de ajonjolí • 1½ cucharaditas de pimienta negra entera • 2 cucharaditas de orégano • 2 cucharaditas de comino entero • 2 cucharaditas de tomillo • 5 clavos de olor • 1 trocito de canela de aproximadamente 1 pulgada • 1 trocito de jengibre de aproximadamente 1 pulgada • ¼ taza de vinagre • Y no se te olvide el ingrediente más importante: ¡mucho amor! 💕 #birria #birriaderes #recetas #recetasfaciles
Cocinando Con Claudia100,400 Aufrufe • vor 15 Tagen
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