DriceCook
@dricecook • 1,800,000 subscribers
Videos
Fléchette & Fourchette : Brésil 🇧🇷 - Bala baiana🍡🍬🥥 📝 INGRÉDIENTS 🥥 Pour le cœur coco : • 395 g de lait concentré sucré • 100 g de noix de coco râpée • 15 g de beurre 🍯 Pour le caramel : • 300 g de sucre • 80 ml d’eau • 2 c. à soupe de vinaigre blanc 👨🍳 PRÉPARATION 1️⃣ Dans une casserole, mélange le lait concentré sucré, la noix de coco râpée et le beurre. 2️⃣ Fais cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que la pâte épaississe et se détache du fond de la casserole. 3️⃣ Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. 4️⃣ Avec les mains légèrement beurrées, forme des petites boules et remets-les au frais pendant 30 minutes. 5️⃣ Dans une casserole, verse le sucre, l’eau et le vinaigre blanc. Porte à ébullition sans remuer jusqu’à atteindre 149–154 °C, pour obtenir un caramel dur et cassant. 6️⃣ Pique les boules avec des pics en bois, trempe-les rapidement dans le caramel et laisse-les durcir sur du papier cuisson légèrement huilé. ✨ Le secret : laisse les bonbons refroidir à température ambiante après l’enrobage. Évite le réfrigérateur pour conserver une coque bien croquante ! #recette #cuisine #recettefacile #bresil #recetterapide
DriceCook3,100,000 görüntüleme • 1 ay önce
🍮Flan au caramel🍮 - Sucre - Lait - Vanillé - Oeuf #recette #cuisine #recettefacile #flan #patisseriefrancaise
DriceCook4,500,000 görüntüleme • 2 ay önce
Fléchette & Fourchette : Tour de France 🇫🇷 Loir-et-Cher – Tarte Tatin🥧🍎 🛒 INGRÉDIENTS (6 à 8 personnes) Pommes et caramel • 1,5 kg de pommes Reinettes grises du Canada • 150 g de sucre • 80 g de beurre doux Pâte brisée maison • 250 g de farine • 125 g de beurre froid • 1 pincée de sel • Environ 5 cl d'eau froide 👨🍳 PRÉPARATION 1. La pâte brisée Mélange la farine et le sel, ajoute le beurre froid en dés et sable du bout des doigts. Incorpore l'eau froide petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène. Fraise-la une ou deux fois avec la paume, sans trop la travailler. Forme un disque, filme et réserve 30 min au frais. 2. Les pommes et le caramel Épluche les pommes, retire les trognons et coupe-les en quartiers. Dans une poêle allant au four, fais fondre le sucre à sec à feu moyen jusqu'à un caramel ambré. Ajoute le beurre en morceaux et mélange délicatement. Dispose les quartiers bien serrés et laisse cuire 10 à 15 min à feu moyen-doux. 3. Le montage Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte sur environ 3 mm, recouvre les pommes et rentre les bords entre les pommes et la paroi de la poêle. Pique légèrement à la fourchette. 4. La cuisson 35 à 40 min à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. 5. Le démoulage Laisse reposer 5 à 10 min. Pose un grand plat sur la poêle, retourne d'un coup sec mais délicatement… et admire ! ✨ #recette #cuisine #recettefacile #recetterapide #tartetatin
DriceCook274,400 görüntüleme • 9 gün önce
BŒUF BOURGUIGNON 🇫🇷🍷🥩 INGRÉDIENTS : * 1,5 kg de bœuf (joue et paleron) * 150 g de poitrine fumée * 75 cl de vin rouge de Bourgogne * 30 cl de bouillon de bœuf * 3 carottes * 2 oignons * 2 gousses d’ail * 2 cuillères à soupe de farine * 1 bouquet garni * Beurre, huile, sel et poivre PRÉPARATION : 1. Découper la viande en gros morceaux et bien la saisir sur toutes les faces dans une cocotte. Réserver. 2. Faire revenir la poitrine fumée, les oignons émincés et les carottes dans la même cocotte. 3. Ajouter l’ail, remettre la viande puis saupoudrer de farine. Mélanger et laisser cuire quelques minutes. 4. Déglacer avec le vin rouge, ajouter le bouillon de bœuf et le bouquet garni. 5. Porter à frémissement, couvrir et enfourner à 130 °C pendant environ 4 à 5 heures, jusqu’à obtenir une viande fondante. 6. Retirer la viande et faire réduire la sauce séparément si nécessaire. 7. Remettre la viande dans la sauce et servir bien chaud. #cuisine #recette #recetterapide #boeuf #bourgogne
DriceCook263,100 görüntüleme • 11 gün önce
Carbonara 🍝🧀🥓 Ingrédients * 200 g de spaghetti * 100 g de guanciale (joue de porc séchée) * 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier * 50 g de Pecorino Romano fraîchement râpé * Poivre noir fraîchement moulu * Sel 👨🍳 Préparation 1. Préparer le guanciale * Retire la couenne et coupe le guanciale en petits bâtonnets. * Mets-le dans une poêle à froid, sans huile. * Fais-le cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. * Coupe le feu et conserve la graisse rendue. 2. Faire la crème de carbonara * Mélange les 2 jaunes + 1 œuf entier avec le Pecorino. * Ajoute une généreuse quantité de poivre noir. * Mélange jusqu’à obtenir une pâte épaisse. 3. Cuire les pâtes * Fais cuire les spaghetti dans une eau peu salée : le guanciale et le Pecorino sont déjà très salés. * Garde au moins une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter. 4. L’émulsion * Ajoute un peu d’eau de cuisson au mélange œufs/Pecorino pour le détendre. * Mets les pâtes dans la poêle avec la graisse du guanciale. * Mélange hors du feu. 5. Le point crucial 🔥 * Attends quelques secondes que la poêle redescende en température. * Ajoute progressivement le mélange œufs/Pecorino en remuant énergiquement. * Ajoute un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et brillante, sans que l’œuf coagule. 6. Dressage * Ajoute le guanciale croustillant. * Beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. * Un peu de Pecorino sur le dessus. #cuisine #recette #carbonara #italie #pates
DriceCook1,400,000 görüntüleme • 1 ay önce
Fléchette & Fourchette : USA 🇺🇸 Préparez le plateau apéritif parfait avec moi ! 🥨 Inspiré par les saveurs du monde, c'est l'occasion idéale pour se retrouver et partager. Le petit plus croustillant ? Le Tubo Sport ancel, évidemment ! 😋 #ancel #Tubosport #bretzel #apero #momentconvivial *collaboration commerciale avec @ancel_bretzel
DriceCook3,600,000 görüntüleme • 4 ay önce
Fléchette & Fourchette : Turquie 🇹🇷 - Lahmacunn 🫓🥩🌿 - Farine - Eau - Huile d’olive - Sel - Bœuf ou Agneau - Tomate - Poivron - Oignon - Ail - Persil - Concentré de tomate - Sel/Poivre - Mélasse de grenade - Sumac #recette #cuisine #recettefacile #turquie #lahmacun
DriceCook1,700,000 görüntüleme • 2 ay önce
Fléchette & Fourchette : Tour de France 🇫🇷 L’Aisne – Flamiche au maroilles 🧀🍞 📝 Ingrédients : Pour la pâte : * 250 g de farine * 10 g de levure fraîche de boulanger * 10 cl de lait tiède * 1 œuf * 40 g de beurre mou * 5 g de sel Pour la garniture : * 350 à 400 g de maroilles * 2 à 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif) * Poivre 👨🍳 Préparation : 1. Délayer la levure dans le lait tiède. 2. Mélanger avec la farine, l’œuf, le sel et le beurre, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. 3. Couvrir et laisser pousser environ 1 h. 4. Étaler la pâte dans un moule beurré, puis disposer le maroilles coupé en tranches. 5. Laisser reposer encore 20 à 30 min. Ajouter éventuellement un peu de crème et du poivre. 6. Enfourner à 210 °C pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que la flamiche soit bien dorée et le fromage fondu. #recette #cuisine #recettefacile #recetterapide #tarte
DriceCook284,100 görüntüleme • 17 gün önce
Fléchette & Fourchette : La Thaïlande 🇹🇭 Le pad kra pao 🍛🐷🌿🌶️ Avec @nouvelles_frontieres et @TUIFrance Le pad kra pao c’est un grand classique de la street food, thaïlandaise🇹🇭🌶️ Une Viande sautée avec du basilic thaï de l’ail et du piment. Servez avec du riz et surmonter d’un œuf frit bien croustillant, simple parfumé et terriblement gourmand.🔥 Ingrédients : - Porc haché - Ail - Piment - Huile neutre - Soja - Sauce poisson - Sauce huître - Huile - Basilic Thaï Servis avec riz blanc et un œuf au plat 🍛 *collaboration commerciale avec @tui_france & @nouvelles_frontieres #recette #cuisine #voyage #thailande #padkrapao
DriceCook748,400 görüntüleme • 1 ay önce
Le kouign Amann 🫓 - Farine - Eau - Sel - Beurre - Sucre - Lait #recette #cuisine #patisserie #kouignamann #bretagne
DriceCook653,400 görüntüleme • 2 ay önce
Fléchette & Fourchette : Portugal 🇵🇹 - Bifanas🫓🐽🍅 - Échine de porc - Oignon - Tomate - Ail - Bière - Vin blanc - Laurier - Concentré de tomate - Moutarde - Sauce anglaise - Tabasco - Eau - Sel/Poivre - Levure - Farine - Beurre #recette #cuisine #recettefacile #portugal #bifanas
DriceCook1,400,000 görüntüleme • 5 ay önce
Fléchette & Fourchette : Italie🇮🇹 & Espagne🇪🇸 - Croquetas alla carbonara 🍝🍘 Des croquetas ultra crémeuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, avec du guanciale et du parmesan… 🤤 🛒 Ingrédients : * 500 ml de lait * 50 g de beurre * 50 g de farine * 100 g de guanciale * 60 g de parmesan râpé * 2 jaunes d’œufs * Poivre noir * Sel Pour la panure : * Farine * 2 œufs battus * Chapelure * Huile de friture 👨🍳 Préparation : 1. Fais revenir le guanciale coupé en petits morceaux dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserve. 2. Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et mélange pendant 1 à 2 minutes. 3. Verse progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel épaisse. 4. Hors du feu, ajoute le parmesan, les jaunes d’œufs, le guanciale et du poivre noir généreusement. Goûte avant de saler. 5. Étale la préparation dans un plat, filme au contact et laisse refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. 6. Forme des croquetas, puis passe-les successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure. 7. Fais frire dans une huile à 170-180 °C jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Égoutte sur du papier absorbant #recette #recettefacile #cuisine #carbonara #croquetas
DriceCook235,300 görüntüleme • 28 gün önce
Fléchette & Fourchette : Tour de France 🇫🇷 Le Rhône – Saucisson brioché 🌭🍞 👨🍳 INGRÉDIENTS 🌭 1 saucisson à cuire lyonnais, idéalement pistaché 🌾 250 g de farine T45 ou T55 🥛 50 ml de lait entier 🥚 3 œufs 🧈 100 g de beurre doux pommade 🍬 20 g de sucre 🧂 5 g de sel 🍞 10 g de levure fraîche de boulanger 🥚 1 œuf pour la dorure 👨🍳 PRÉPARATION 1️⃣ Faites cuire le saucisson dans une casserole d’eau froide. Portez progressivement à frémissement puis laissez cuire environ 30 à 40 min. Égouttez et laissez refroidir. 2️⃣ Délayez la levure dans le lait légèrement tiédi. 3️⃣ Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs puis le mélange lait/levure. Pétrissez 8 à 10 min. 4️⃣ Ajoutez progressivement le beurre pommade et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. 5️⃣ Couvrez et laissez pousser environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume. 6️⃣ Dégazez la pâte puis étalez-la en rectangle. Déposez le saucisson au centre et refermez soigneusement la pâte autour. 7️⃣ Placez dans un moule à cake, soudure vers le bas, puis laissez pousser encore 45 min à 1h. 8️⃣ Dorez avec l’œuf battu et enfournez à 180°C pendant environ 30 à 35 min. ✨ Laissez légèrement tiédir avant de trancher… et régalez-vous ! #recette #cuisine #recettefacile #saucisson #lyon
DriceCook392,300 görüntüleme • 1 ay önce
Fléchette & Fourchette : Tour de France 🇫🇷 La Dordogne – Confit de canard et pommes de terres Sarladaise 🦆🥔🧄 Un grand classique du Sud-Ouest : un confit de canard fondant, une peau bien croustillante et des pommes de terre dorées à la graisse de canard.🤌 🦆 CONFIT DE CANARD — 4 PERSONNES INGRÉDIENTS • 4 cuisses de canard • 60 à 80 g de gros sel • 2 à 3 gousses d’ail • 2 feuilles de laurier • Quelques branches de thym • 1 c. à café de poivre noir concassé • Environ 1 kg de graisse de canard PRÉPARATION 1️⃣ Le salage Déposer les cuisses dans un plat. Les frotter généreusement avec le gros sel. Couvrir et laisser reposer 12 à 24 h au réfrigérateur. 2️⃣ Dessaler Retirer le sel , puis bien essuyer les cuisses avec du papier absorbant. 3️⃣ La cuisson Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte. Ajouter les cuisses, l’ail, le laurier et le poivre : tout doit être complètement immergées Cuire à 90–100 °C pendant 2 h à 2 h 30, sans faire bouillir la graisse. La viande doit être très tendre et se détacher facilement de l’os. 4️⃣ Le croustillant Égoutter les cuisses puis les faire dorer côté peau à la poêle ou au four à 200–220 °C pendant 15 à 20 min, jusqu’à obtenir une peau bien croustillante. 🥔 POMMES SARLADAISES — 4 PERSONNES INGRÉDIENTS • 1 kg de pommes de terre à chair ferme • 4 à 5 c. à soupe de graisse de canard • 3 à 4 gousses d’ail • ½ bouquet de persil plat • Sel • Poivre PRÉPARATION 1️⃣ Éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles d’environ 4 à 5 mm. 2️⃣ Faire chauffer la graisse de canard dans une grande poêle et ajouter les pommes de terre. 3️⃣ Cuire à feu moyen pendant 25 à 30 min, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes. 4️⃣ Ajouter l’ail haché dans les 5 dernières minutes de cuisson afin qu’il parfume les pommes de terre sans brûler. 5️⃣ Hors du feu, ajouter généreusement le persil plat haché. Saler, poivrer et mélanger délicatement. #cuisine #recette #canard #recettefacile #recetterapide
DriceCook143,900 görüntüleme • 27 gün önce
