Frau Bö
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Knusprige Kibbelinge wie auf dem Fischmarkt! 🐟😍 Außen goldbraun und herrlich knusprig, innen saftiger Fisch – dazu ein cremiger Knoblauch-Dip. Einfach besser als viele Imbissbuden! ❤️ Rezept speichern und nachmachen. GrauBö einfach genial kochen , das Original nur bei TikTok und Instagram🫶🏻👉🏼 Knusprige Kibbelinge im Bierteig mit Knoblauch-Dip 🛒 Zutaten Für die Kibbelinge * 600 g festes Fischfilet (Kabeljau, Seelachs oder Skrei) * Öl zum Frittieren Für den Bierteig * 200 g Mehl * ( optional ) 1 EL Speisestärke * 1 TL Backpulver * 1 TL Paprikapulver edelsüß * ½ TL Knoblauchpulver * ½ TL Zwiebelpulver * 1 TL Salz * etwas Pfeffer Minderallwasser oder * 200 ml eiskaltes Bier Für den Knoblauch-Dip * 100 g Mayonnaise * 100 g Naturjoghurt * 2–3 Knoblauchzehen * 1 EL Zitronensaft * ½ TL Paprikapulver * Salz * Pfeffer * etwas gehackte Petersilie oder Schnittlauch * optional ½ TL Honig oder eine kleine Prise Zucker 👩🏼🍳 Zubereitung Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und trocken tupfen. Alle Zutaten für den Bierteig zu einem glatten Teig verrühren. Das Bier sollte richtig kalt sein – dadurch wird die Panade besonders luftig und knusprig. Den Fisch vollständig durch den Bierteig ziehen. Öl auf 170–175 °C erhitzen und die Kibbelinge portionsweise 3–4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Für den Dip alle Zutaten verrühren und bis zum Servieren kalt stellen. Mit Salat, Pommes oder Baguette servieren. 💡 Extra-Tipp: Den Fisch vor dem Eintauchen ganz leicht mit Mehl bestäuben. So hält der Bierteig noch besser und wird besonders knusprig. #kibbeling #erinnerung #fraubö #creatorsearchinsights #deutschlandtiktok
Frau Bö136,900 Aufrufe • vor 3 Monaten
Kirmes-Feeling bei dir Zuhause ? Dann pass mal auf! Ich zeig dir, wie du dir den Backfischteller mit Remolade selber machst – knusprig, würzig, wie früher vom Fischwagen. Nur besser 👉🏼🫶🏻😉 👉🏼 KIRMES-BACKFISCH IM BIERTEIG (für 2–3 Portionen): – 500 g Fischfilet (Seelachs, Kabeljau o. ä.) – Saft von ½ Zitrone, Salz, Pfeffer – Mehl zum Wenden – Öl zum Frittieren Bierteig: – 200 g Mehl – 1 TL Backpulver – 1 Ei – 200 ml kaltes Bier – ½ TL Salz – Prise Paprika oder Knoblauchpulver (optional) Zubereitung: 1. Fisch säubern, trocken tupfen, würzen, in Mehl wenden. 2. Bierteig anrühren, Fisch durchziehen, in heißem Öl goldbraun ausbacken. 3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. SCHNELLE REMOLADE: – 5-6 EL Mayonnaise – 1 -3 kleine Gewürzgurke, fein gewürfelt – 1 -3 TL Gurkenwasser – 1 TL Senf – 1/2 Knoblauchzehe, gerieben – 1 TL Zitronensaft 1 TL Essig – 1 TL Kapern (optional) – Frische Petersilie & Dill( optimal) – Salz, Pfeffer Alles verrühren & kurz durchziehen lassen. #backfisch #backfischliebe #ruhrpottküche #hausmannskost #ruhrpott #remolade #schnellerezepte #schnelleküche #schnellesessen #fisch #kirmes #kirmesessen #heimat
Frau Bö114,900 Aufrufe • vor 1 Jahr
Hausgemachtes Sauerkraut mit Kassler, Mettwurst & Kartoffelstampf So hat’s Oma schon gemacht – ehrliches Essen, mit ’nem Schuss Weißwein und ganz viel Ruhrpott-Liebe 🥰✨ 🥬 Sauerkraut • 1 kg Sauerkraut (gut ausgedrückt) • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt • 1 EL Butterschmalz • Saft vom ausgedrückten Sauerkraut • 2 Tl. brauner Zucker (optional zum Abschmecken 1 TL Zucker) • 2 EL Rübenkraut • 2 Lorbeerblätter • 6 Wacholderbeeren • 1 Glas lieblicher Weißwein (ca. 150 ml) 🍷 • ca. 400 ml Gemüsebrühe (so viel, dass das Kraut bedeckt ist) • optional: 1 TL Kümmel 🥩 Fleisch • 400 g Kassler • 2 Mettwürste 🥔 Kartoffelstampf • 1 kg mehlige Kartoffeln • 1 Lorbeerblatt • Salz • ca. 200 ml Gemüsebrühe • ca. 100 ml Milch (nach gewünschter Konsistenz) • 1–2 EL Butter • frisch geriebene Muskatnuss 👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt 1. Sauerkraut vorbereiten: Sauerkraut über ein Haarsieb kräftig ausdrücken, Saft auffangen. 2. Zwiebeln & Saft einkochen: Butterschmalz in großem Topf erhitzen (Stufe 8), Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Den aufgefangenen Sauerkrautsaft + 2 TL Zucker dazugeben und einkochen lassen, bis es sämig ist. 3. Sauerkraut anbraten & ablöschen: Sauerkraut in den Topf geben, kräftig anschmoren. Dann mit einem Glas Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Rübenkraut, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren (und optional Kümmel) einrühren. 4. Aufgießen & schmoren: Mit Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Kassler und Mettwürste ins Kraut legen, Deckel drauf. Auf Stufe 3 ca. 2 Stunden schmoren, gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit 1 TL braunem Zucker abschmecken. 5. Kartoffelstampf: Kartoffeln mit Lorbeerblatt und Salz in Gemüsebrühe weich kochen. Lorbeerblatt entfernen. Milch und Butter hinzufügen und nach Belieben stampfen. Mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. 6. Anrichten: Sauerkraut mit Kassler und Mettwurst servieren, Kartoffelstampf daneben – fertig ist das Ruhrpott-Glück 🥰Tipp: • Der Weißwein gibt eine feine Säure – du kannst ihn auch durch Apfelsaft ersetzen, wenn du’s ohne Alkohol möchtest. • Am nächsten Tag schmeckt’s noch besser, wenn alles schön durchgezogen ist 😎👌 #Sauerkraut #ruhrpott #Hausmannskost #DeutscheKüche #fraubö
Frau Bö62,400 Aufrufe • vor 1 Jahr
#creatorsearchinsights Der saftigste Apfelkuchen aus Omas Rezeptbuch 🍎 In 10 Minuten vorbereitet – und jeder will sofort das Rezept. So schmeckt Sonntag bei Oma. Warm, weich, voller Äpfel… und einfach echtes Zuhause. ❤️ #apfelkuchen #omasrezept #familienküche #fraubö Omas saftigster Apfelkuchen – Familienrezept von Opa Zutaten Teig • 3 Eier • 120 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 120 g Butter, geschmolzen • 250 g Mehl • 1 Päckchen Backpulver • 1 Prise Salz • 120 ml Milch Äpfel • 4 Äpfel • Saft von ½ Zitrone Optional • 5 TL Rumrosinen (oder Rosinen im Apfelsaft) • 1 Handvoll gehackte Walnüsse • 1 EL Zimt • Mandelblättchen Zum Aprikotieren • 3 TL Aprikosenmarmelade • Zimtzucker oder Puderzucker Zubereitung 1. Äpfel schälen, entkernen, dünn hobeln und mit Zitronensaft mischen. 2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. 3. Geschmolzene Butter unterrühren. 4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben. 5. Äpfel und optional Rosinen, Walnüsse und Zimt unterheben. 6. In eine gefettete 28-cm-Springform geben. 7. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten backen (Stäbchentest). 8. 5 Minuten abkühlen lassen, mit warmer Aprikosenmarmelade bestreichen. 9. Mit Zimtzucker, Puderzucker oder Mandelblättchen bestreuen. Fertig. Anschneiden. Zuhause fühlen. 🍎
Frau Bö16,700 Aufrufe • vor 8 Monaten
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