Emiliano Dibernardi
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🍋 LEMON PIE ❤️🔥 Un clásico que nunca falla 💛 Rinde: 1 tartera de 22/24 cm ✨ MASA SABLÉE 70 g harina de almendras o algún fruto seco 250 g harina 0000 120 g manteca fría 100 g azúcar impalpable 80 g yemas Ralladura de limón o naranja Tamizá harina y azúcar. Agregá la harina de almendras y mezclá. Sumá la manteca fría en cubos y frotá con los dedos hasta lograr textura fina. Incorporá las yemas y mezclá sin amasar. Enfilmá y llevá a heladera mínimo 1 h. Estirá, fonzá, pinchá y llevá al freezer 30 min. Horneá a 160/170 °C por 20 min o hasta dorar. 🍋 PASTELERA DE LIMÓN 500 cc leche 170 g azúcar 100 g yemas 50 g almidón 180 cc jugo de limón 50 g manteca Llevá la leche a hervor. Mezclá yemas, azúcar y almidón. Agregá el jugo de limón de a poco. Volcá la leche caliente, mezcla y tamizá sobre la olla. Cociná sin dejar de remover hasta hervir y cociná 1 min más. Saca del fuego y agrega la manteca, mezcla hasta integrar. 🍋 ARMADO Rellená la base fría con la pastelera recién hecha. Tapa a piel para que no se seque y lleva al frio unas horas. ✨ MERENGUE 150 g claras 300 g azúcar Mezclá ambos ingredientes y llevá a baño María o fuego directo, sin dejar de remover, hasta disolver los cristales de azúcar. Batí a velocidad alta hasta que esté firme y a temperatura ambiente (10/15 min aprox.). Decorá y disfrutá este clásico irresistible de limón 🍋 Si tenés dudas, dejámelas en comentarios 🤓👇 #LemonPie #Pasteleria #Recetas #Reposteria #Limon
Emiliano Dibernardi1,400,000 views • 1 month ago
🥮 PASTAFROLA 🧉✨ Arrancamos la sección de los clásicos de la pastelería con una receta que nunca falla. Ideal para acompañar unos buenos mates y perfecta para compartir. ❤️ 📏 Rinde: 1 tartera de 22/24 cm. 🧁 MASA FROLA • Manteca: 200 g • Azúcar común o impalpable: 200 g • Huevos: 2 u. • Yemas: 2 u. • Ralladura de 1 limón o naranja 🍋🍊 • Harina 0000: 500 g • Polvo para hornear: 1 cdita. (Yo uso el de @fleibor.ar ❤️) 🧁 RELLENO • Dulce de membrillo o batata: 400 g (o a gusto) • Agua caliente: 30 cc aprox. 👨🍳 Paso a paso ✨ Masa 1️⃣ Mezclá el azúcar con la ralladura. Agregá la manteca a temperatura ambiente y batí durante 5 minutos. 2️⃣ Incorporá los huevos y las yemas. Batí hasta integrar por completo. 3️⃣ Tamizá la harina junto con el polvo para hornear e incorporalos con una espátula o cornet. Enfilmá y llevá a frío 30 minutos. 4️⃣ Dividí la masa en 2/3 y 1/3. Estirá los 2/3 a 6-7 mm con un poco de harina extra y forrá la tartera. Reservá el resto para las tiras. ✨ Relleno 🥣 Colocá el dulce en un bowl, agregá el agua caliente y pisalo hasta obtener una pasta. La cantidad de agua puede variar según la marca del dulce. 👉 Rellená la tarta. Estirá el tercio de masa a 3-4 mm, cortá las tiras y armá el enrejado. Si querés, pintá con huevo. 🔥 Horneá a 170 °C durante 20-25 minutos, hasta que esté bien dorada. ✨ Dejá enfriar por completo, desmoldá y, si te gusta, pintá con almíbar y espolvoreá con coco rallado. 🫶 Si te quedó alguna duda, te leo en los comentarios. ¡Y si la hacés, etiquetame para verla! 🤓💬 #Pastafrola #Pastelería #RecetasCaseras #recetasdulces #clasicosargentinos
Emiliano Dibernardi1,000,000 views • 4 months ago
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