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Eric Vernacci

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Hay que disfrutar de lo bueno y saber aceptar lo regular. Así, lo bueno es mejor. Academia Madrileña de Gastronomía. Gastrogatos.

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He tomado este plato veces en China y nunca en H. Kong. Y en España no conozco restaurante chino q lo haga respetando la receta como es la original. Por ello ayer me animé a hacerlo. Es laborioso hacerlo bien, pero el resultado es brillante Shui Zhu Yu, Spicy Sichuan poached fish

He tomado este plato veces en China y nunca en H. Kong. Y en España no conozco restaurante chino q lo haga respetando la receta como es la original. Por ello ayer me animé a hacerlo. Es laborioso hacerlo bien, pero el resultado es brillante Shui Zhu Yu, Spicy Sichuan poached fish

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Como cada 24 de diciembre la liamos en El Doble, una de las mejores barras de Madrid. Los vinos salieron de la mochila…

Como cada 24 de diciembre la liamos en El Doble, una de las mejores barras de Madrid. Los vinos salieron de la mochila…

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Primera vez en mi vida que me pasa esto. Ni una mujer! Una situación a evitar. Que no vuelva a pasar, Sonia Carmen Mtz de Artola Regina Lanzas Isabel …. Salí a la terraza a fumar un piti, y más tíos!

Primera vez en mi vida que me pasa esto. Ni una mujer! Una situación a evitar. Que no vuelva a pasar, Sonia Carmen Mtz de Artola Regina Lanzas Isabel …. Salí a la terraza a fumar un piti, y más tíos!

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El sábado, tras la comida en Rausell hicimos una segunda comida en El Bressol. No lo conocía, y claro error por mi parte. Que bien lo hacen!! Una buena parte de la carta es este carro lleno de tentaciones. Caldo de galeras, muy rico. Tartar de atún aliñado con polvo de mojama de

El sábado, tras la comida en Rausell hicimos una segunda comida en El Bressol. No lo conocía, y claro error por mi parte. Que bien lo hacen!! Una buena parte de la carta es este carro lleno de tentaciones. Caldo de galeras, muy rico. Tartar de atún aliñado con polvo de mojama de

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Ávila es una joya a apenas una hora de Madrid y ahora, con Barro y Caleña, además suma un interés gastronómico más allá del clásico El Almacén. Ayer fuimos a conocer Caleña con Diego Sanz (Noma, Barro) y Cristina Massuh (su pareja) en la cocina y Adrián Abella (Disfrutar) en sala

Ávila es una joya a apenas una hora de Madrid y ahora, con Barro y Caleña, además suma un interés gastronómico más allá del clásico El Almacén. Ayer fuimos a conocer Caleña con Diego Sanz (Noma, Barro) y Cristina Massuh (su pareja) en la cocina y Adrián Abella (Disfrutar) en sala

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Ayer preguntaban las particularidades de los spaghetti con tomate y chorizo. Saltear el chorizo, añadir tomate natural y saltear con paciencia. Incorporar abundante ajo picado y, al rato, una cucharada generosa de demi glacé de carne.

Ayer preguntaban las particularidades de los spaghetti con tomate y chorizo. Saltear el chorizo, añadir tomate natural y saltear con paciencia. Incorporar abundante ajo picado y, al rato, una cucharada generosa de demi glacé de carne.

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Meriendas de las que dejan huella. Convocados por el importador de Petrus, una charla en petit comité (éramos cuatro) con su enólogo y director Olivier Berrouet, abriendo botellas sin complejo ni ahorro. Una coqueta y pequeña sala del hotel Villamagna.

Meriendas de las que dejan huella. Convocados por el importador de Petrus, una charla en petit comité (éramos cuatro) con su enólogo y director Olivier Berrouet, abriendo botellas sin complejo ni ahorro. Una coqueta y pequeña sala del hotel Villamagna.

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Estoy viendo un vídeo en que la cocinera empieza explicando, en serio, cómo se pela una gamba cruda para hacer un fondo… “If you’ve never have done this before…” Pero a qué mundo nos enfrentamos?

Estoy viendo un vídeo en que la cocinera empieza explicando, en serio, cómo se pela una gamba cruda para hacer un fondo… “If you’ve never have done this before…” Pero a qué mundo nos enfrentamos?

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Tremenda cena anoche en casa de un buen amigo. Ya les contaré, les adelanto la excepcional sobremesa:

Tremenda cena anoche en casa de un buen amigo. Ya les contaré, les adelanto la excepcional sobremesa:

21,785 views • 6 months ago

El domingo noche tocó día de familia y amigos en casa. Muchas risas, buena cocina, y la inestimable colaboración de Bruno Lomban Bruno Lombán

El domingo noche tocó día de familia y amigos en casa. Muchas risas, buena cocina, y la inestimable colaboración de Bruno Lomban Bruno Lombán

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