畠山 和也@フキアージュのオーナー
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東京の調布市でフキアージュというお菓子屋をやっています。
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伊勢丹新宿3月11日〜16日
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新宿伊勢丹設営完了です 明日1月14日から20日まで 明日は僕も朝から夕方まで伊勢丹におります 明日はサロショがまだ空いてないので、1番空いている、かも。。。 ご来店お待ちしております！
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気仙沼の塩の話 生キャラメルのテリーヌに使用している塩は気仙沼の塩です。 こちらのお塩、実は僕の実家があった場所で作られています。 ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、僕の実家は宮城県気仙沼というところにあり、2011年の東日本大震災で流されて今は無くなっています。 その時に家のコンクリートの基礎だけ残ったのですが、その上に建っているのがこの塩を作っている場所なんです。 気仙沼は元々伊達藩の頃に塩を献上していた歴史があり、近くには塩田と呼ばれるエリアもありました。 そんな中で震災後に僕の実家があった場所に観光協会として塩作り体験ができる施設及び塩の製造所が僕の実家の跡地で建てられ今に至るという形です。しかも塩を作っているのは幼馴染のお姉さん。 そういったことからも僕としても思い入れがある塩をキャラメルテリーヌに使わせていただいております。 ぜひ気仙沼に思いを馳せながら召し上がっていただけると嬉しいです。
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サブレショコラ グルマン チョコ掛けクッキーって美味しいですよね 僕はめっちゃ好きですよ フィアンティーヌ入りの生地の軽い食感に、自家製ヴァニラパウダーとピーカンナッツと気仙沼の塩がアクセント チョコ掛けのサブレのカテゴリーでいえば、めちゃくちゃ美味しい部類に入ると思う
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この食感、反則。 キャラメルを“ここまで”焼くとこうなります。 カリッと、ザクっと砕けるキャラメルアーモンド。 薄いチョコの中から、香ばしさとコク、トンカ豆とヴァニラとフランス産蜂蜜の余韻が追いかけてきます。 その名もカリカリキャラメルショコラ。 サロンデュショコラで登場です。
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新宿伊勢丹 このあと10時オープンです 調布本店/仙川店もオープンしています ご来店お待ちしております
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サブレ アソートボックスM 8種類のサブレの詰め合わせ 自家製ジャンドゥーヤのバトンマレショーやコンフィチュールのサブレ、メープルペカンやアイシングクッキーなど、手間と情熱と技術を掛けて作りました 一般的なクッキー缶と同じくらい入っているのに、箱なのでお求めやすい価格になっています
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大人気のマロンパイ まだまだ焼き続けております！！
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