Вясёлая хата

🐟 ОДИН КАРП — ТРИ БЛЮДА! И ДАЖЕ ЧЕШУЯ В ДЕЛО ПОШЛА! 😁 У нас карп даже после чистки на мусорку не рассчитывает! 🤣 Готовим без отходов! 🔥 1. Филе карпа в пивном кляре Ингредиенты: * Филе карпа — 500 г * Пиво — 200 мл * Мука — 150 г + для панировки * Соль, перец, паприка — по вкусу * Масло — для жарки 👨‍🍳 Готовим: Карпа моем, чистим и разделываем на филе. В муку добавляем соль, перец, паприку и пиво. Хорошо перемешиваем до однородного кляра. Филе сначала обваливаем в муке, затем окунаем в пивной кляр и обжариваем на сковороде до золотистой хрустящей корочки. 🍲 2. Карпуха — наваристая уха со сливками Ингредиенты: * Голова, хребет и обрезки карпа — от разделки * Картофель — 3 шт. * Лук — 1 шт. * Морковь — 1 шт. * Сливки 10–20% — 150 мл * Сливочное масло — 30 г * Вода — 1,5 л * Лавровый лист, соль, перец * Свежая зелень 👨‍🍳 Готовим: В чугунке или кастрюле обжариваем лук и морковь. Добавляем оставшиеся после разделки части карпа (без жабр), лавровый лист, перец горошком и заливаем водой. Варим на небольшом огне около 25–30 минут. Процеживаем бульон. Добавляем нарезанный картофель, морковь, соль и перец. Варим почти до готовности картофеля. Затем добавляем кусочки рыбы, сливки и сливочное масло. Провариваем до готовности рыбы, а в конце засыпаем мелко рубленную зелень. 🫕 3. Коллаген по бабушкиному рецепту Ингредиенты: * Чешуя карпа — 100 г * Вода — 500 мл для варки * Уксус 9% — 1 ст. л. для замачивания * Соль — по вкусу * Лавровый лист — 1 шт. * Перец горошком — 4–5 шт. * Зелень 👨‍🍳 Готовим: Чешую тщательно промываем, заливаем водой, добавляем соль и уксус. Оставляем на 30 минут. Снова хорошо промываем. Перекладываем в кастрюлю, добавляем воду, зелень, лавровый лист, перец горошком и соль. Томим при слабом кипении 1,5–2 часа. Процеживаем через мелкое сито или марлю, разливаем по формочкам и охлаждаем в холодильнике до застывания. Получается натуральное желе из рыбного коллагена! 💪 😏 Вот вам и карп: филе пожарили, карпуху сварили, а из чешуи ещё и желе сделали! 📌 Сохраняйте рецепты! А вы чешую выбрасываете или тоже находите ей применение? 😁 Ваша hatka.by ❤️ @androusha.com #рецепты #tasty #беларусь #вяселаяхата #рыба