ابراهيم محمد | Ibrahim Mohammed 🇾🇪
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نشر الثقافه والتراث اليمني والعربي والاطعمه الشعبيه اكون صداقات جديده لا أبحث عن ضوء أنا أصنعه ✨ كلمتي مسؤوليتي، وصمتي اختياري. هنا أكتب كما أفكر… بلا مجاملات.
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イエメンのソウルフード「ファハサ（Fahsa）」を、お肉ではなくツナ缶で手軽にアレンジしたレシピですね！石鍋（マドラ）でグツグツと煮込む、ご飯にもパンにも合う最高の一品です。 日本のキッチンでも作りやすいように、分かりやすく翻訳しました。 イエメン風ツナの石鍋煮込み：ツナ・ファハサ（فحسة تونة）🇾🇪 本来は牛肉や羊肉を煮込む「ファハサ」ですが、ツナ缶を使うことで短時間で旨味たっぷりに仕上がります。 🥣 材料 メイン: ツナ缶：4缶 玉ねぎ：1個（みじん切り） 青ねぎ：1/2カップ 青唐辛子：3本（お好みで調整） すりおろしニンニク：大さじ1 トマト：1個（角切り） 調味料・スパイス: ミックススパイス（ハワイジ等）：大さじ1 コリアンダーパウダー：小さじ1 黒胡椒：小さじ1 カルダモンパウダー：小さじ1 トマトペースト：1袋（約大さじ1〜2） ピンクソルト（または塩）：適量 熱湯：500ml 付け合わせ（白いご飯 / 炊き込み用）: お米（タイ米やバスマティライス）：3カップ ホールスパイス（ローリエ、カルダモン、シナモン、クミン、黒胡椒、コリアンダー、チェリーペッパー） 塩：適量 水：適量（お米が浸かるくらい） トッピング: ギ（熟成させたスマン・ジャアド）：適量 フライドオニオン（キャラメル色に炒めたもの） 青ねぎ（刻み） 🍳 作り方 具材を炒める： 鍋（できれば石鍋）に油を引き、玉ねぎ、青ねぎ、ニンニク、唐辛子を香りが立つまで炒めます。 ベース作り： トマトとトマトペーストを加え、水分が飛んで濃厚なソース状になるまで炒めます。 ツナとスパイス： 軽く油を切ったツナ缶を投入し、全てのスパイス（ミックススパイス、コリアンダー、黒胡椒、カルダモン）と塩を加えます。 煮込む： 熱湯500mlを注ぎ、中火で味が馴染むまでグツグツと煮込みます。 ご飯を炊く： 別のお米用の鍋に、水、塩、ホールスパイスを入れてお米を炊き上げます。 仕上げ： 煮込んだツナ（ファハサ）の表面に、仕上げのギ（バター）、フライドオニオン、刻んだ青ねぎを散らして完成！ ูุุุุุุุุุุุุุุุุุุ𐬯𐬀𐬠𐬀𐬔𐬎𐬠𐬛 𐬰𐬀𐬥𐬌𐬐𐬀🦋
ابراهيم محمد | Ibrahim Mohammed 🇾🇪126,338 次观看 • 3 个月前
【日本の名曲「コーヒー・ルンバ」のルーツはイエメンにありました！🇾🇪☕️】 皆さんが愛してやまない「コーヒー・ルンバ」の歌詞をご存知ですか？ 「昔アラブの偉いお坊さんが…」という物語や、歌詞に出てくる「モカ・マタリ」は、実は私の母国イエメンの歴史そのものなんです。 15世紀、イエメンのモカ港（Mocha）から世界へ広がったコーヒー文化が、時を越えて日本の歌として歌い継がれているのは、本当に素敵な奇跡だと思います。✨ 日本の皆さんがコーヒーを飲むとき、少しだけイエメンの美しい風景と歴史を思い出していただけたら嬉しいです。🤝🇯🇵 #コーヒールンバ #モカマタリ #イエメン #コーヒーの歴史 #友好
ابراهيم محمد | Ibrahim Mohammed 🇾🇪105,663 次观看 • 3 个月前
アデン式ミルクティー（またはミルク入りティー／カラクティー）は、ミルクとスパイスをたっぷり使ったイエメンの伝統的なお茶で、クリーミーな口当たりと力強い香りが特徴です。 水に紅茶（例：Kaboos Tea、または日本で手に入る紅茶）とスパイス（カルダモン、クローブ）、砂糖を入れて煮出し、その後エバミルク（例：Bonny や Almarai、または日本で一般的なミルクティー用ミルク）を加え、弱火でゆっくり煮込んで仕上げます。そうすることで、バランスの良い味と美しい色になります。 材料（2～3人分） 水：2カップ 紅茶（茶葉または粉末）：小さじ3 エバミルク：½カップ 砂糖：大さじ3～4（好みに応じて調整） カルダモン：4～5粒（少し割る） クローブ：2～3粒 作り方 基本の煮出し ティーポットまたは鍋に、水・紅茶・砂糖・カルダモン・クローブを入れ、中火で3～5分ほど沸騰させます。お茶の色が濃くなり、しっかりした香りが出てきます。 ミルクを加える 火を弱め、エバミルクを加えます。 カラク（煮込み） とても弱い火でさらに5～10分ほど煮込み、味をしっかりなじませます。 提供 細かい茶こしでこして、熱いうちにお召し上がりください。 メモ： 分量の基本は 「4分の3が水＋紅茶、4分の1がミルク」 です。 どんな量で作る場合でも、この比率を守るとバランスの良い味になります。
ابراهيم محمد | Ibrahim Mohammed 🇾🇪92,521 次观看 • 3 个月前
イエメンでは、コーヒーは伝統的で本格的、そして多様な方法で飲まれています。代表的なのは「カシル（コーヒーチェリーの殻から作る飲み物）」と、焙煎して挽いたイエメンのコーヒーです。カシルは、コーヒーの殻にショウガやシナモンなどのスパイスを加えて作られ、お茶の代わりや日常の飲み物、または気分をリフレッシュするために飲まれます。一方、イエメンの焙煎コーヒーは多くの場合砂糖を入れず、デーツやお菓子と一緒に提供されます。特に Sanaa などの地域では、さまざまな行事や集まりで振る舞われることで知られています。 イエメンにおける主なコーヒーの飲み方と伝統： カシル（Qishr） コーヒーチェリーの乾燥した殻を軽く焙煎し、ショウガやシナモン（時にはナフワやナツメなど）と一緒に煮出して作る、イエメンを代表する飲み物です。とても人気のある温かい飲み物で、健康的で体を整える飲み物と考えられており、頭痛の緩和などにも良いとされています。また、出産後の女性が飲むことも多いです。 イエメンコーヒー（Bun） 高品質のイエメン産コーヒー豆を使って作られます。多くの場合、挽いたコーヒーをそのまま水で煮出し（ろ過せず）、濃く力強い味わいのコーヒーになります。 特徴的なスパイス ショウガ、シナモン、カルダモン（スパイス）などをコーヒーやカシルに加えることで、独特で豊かな香りが生まれます。 提供の方法 コーヒーは通常、苦味を和らげるためにデーツやナッツ、お菓子と一緒に出されます。 文化と伝統 コーヒーを飲むことはイエメンのもてなし文化の大切な一部です。歴史的には Samsarat Wardah のような伝統的なコーヒーの場所とも深く結びついてきました。 イエメンのコーヒーの種類： カシル：コーヒーの殻を煮出した飲み物。 焙煎したイエメンコーヒー：豊かな風味を持つ伝統的なコーヒー。 イエメン・ラテ：スパイス、蜂蜜、ミルクを組み合わせた飲み物。 添付の動画は、コーヒーを楽しめる「ワルダカフェ」というカフェのものです。500年以上の歴史があります旧サナアの記録によれば、その樹齢は500年以上である。 ูุุุุุุุุุุุุุุุุุุ𐬯𐬀𐬠𐬀𐬔𐬎𐬠𐬛 𐬰𐬀𐬥𐬌𐬐𐬀🦋
ابراهيم محمد66,325 次观看 • 3 个月前
ダラジ・アル・ダハムシャ - タイズ - イエメン ( درج الدهامشة) そびえ立つ山の岩の中心部に彫られたイエメンの建築の驚異 階段は 1300 〜 1350 段を超える石段で構成され、細心の注意を払って丁寧に彫刻されています。 階段はアル・マッカトラの険しい山々の奥深くまで伸びており、山の高いところにある村々とその下の谷や市場を結んでいます。 これは、原始的な道具を使って厳しい自然を制御しようとするイエメンの人々の回復力と決意を体現した「工学上の傑作」と評されている。 登れますか？ご意見をお聞かせください！ ูุุุุุุุุุุุุุุุุุุ𐬯𐬀𐬠𐬀𐬔𐬎𐬠𐬛 𐬰𐬀𐬥𐬌𐬐𐬀🦋
ابراهيم محمد | Ibrahim Mohammed 🇾🇪10,593 次观看 • 3 个月前
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