Pasta Poes Jojo

🇮🇹🧡romige zalmpasta 🧡🇮🇹 Ingrediënten (2–3 personen) • 250 g linguine • 1 courgette, in julienne gesneden • 2 teentjes knoflook, geperst, fijngehakt of geraspt • 1 sjalotje, in halve ringen gesneden • 250 ml kookroom • 150–200 g gerookte zalm, in grove stukken gesneden • 1 kopje pastawater • Handje verse peterselie, fijngehakt • Scheutje extra vierge olijfolie • Scheutje witte wijn • Peper en zout Bereiding 1. Voorbereiden Snijd de courgette in julienne, het sjalotje in halve ringen en de gerookte zalm in grove stukken. Hak de peterselie fijn. 2. Pasta koken Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Bewaar voor het afgieten een kopje van het kookvocht. 3. Groenten bakken Fruit het sjalotje in een scheutje olijfolie tot het lichtbruin kleurt en bak vervolgens de courgette mee tot deze gaar is. Voeg de knoflook toe en bak kort mee tot deze begint te geuren. 4. Saus maken Blus af met een scheut witte wijn en laat de alcohol uitkoken. Voeg de kookroom toe, breng op smaak met peper en zout en laat de saus op laag vuur indikken. 5. Zalm toevoegen Roer de gerookte zalm door de saus en verwarm deze kort mee. Voeg indien nodig wat pastawater toe om de saus losser te maken. 6. Afwerken Meng de linguine door de saus en roer de peterselie erdoor. Serveer direct. #creamy #pasta #easyrecipes #diner #cooking