lass_ma_kochen
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Toum Knoblauch-Creme Toum ist quasi das Aioli aus dem mittleren Osten. Eine leckere, fluffige, cremige Knoblauch Creme, die einfach nur unfassbar lecker ist. Anders als viele Aioli Rezepte, wird sie ohne Eier zubereitet. Man kann sie zu allem Essen oder einfach nur mit Brot dippen – Tatsache ist: Der Knoblauch Gehalt kann sich sehen lassen ;). Zutaten (1 kleine Schüssel): - 15-20 Knoblauchzehen - Ca. 1 TL Salz - Ca. 200ml Sonnenblumen oder Rapsöl - Zitronensaft (1 Zitrone) Zubereitung mit Stabmixer: - Knoblauchzehen in einen Behälter geben mit 1 TL Salz und Saft einer Zitrone. - Erstmal Knoblauch pürieren. Grob püriert reicht schon aus - Danach Stabmixer ganz auf den Behälterboden ansetzen und langsam das Öl dazugeben und dabei mixen. - Nach 10 Sekunden ganz leichte Auf- und Ab-Bewegungen machen, bis die Konsistenz cremig wird. - Du musst aufpassen: Wenn du zu viel Öl reingibst, oder zu viel mixt – dann bricht die Emulsion und du kriegst keine fluffige Textur, sondern eher eine Soße. - Man muss es erstmal ausprobieren – daher empfehle ich die Doppelte Menge an Zutaten zu kaufen, falls es schief geht ;) #Toum #ToumRezept #dönerrezept #Aioli #Shawarma
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Cremiges Kartoffelpüree Das beste und leckerste Kartoffelpüree muss für mich cremig, samtig und luftig sein. Wie ein einfaches aber unglaublich cremiges Kartoffelpüree kochen kannst, zeige ich dir hier. Aber wie magst du Kartoffelpüree am liebsten? Zutaten (ca. 4 Portionen): - 500g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend) - 1 Packung Sahne - 250g Butter - Muskatnuss, Salz, weißer Pfeffer nach Geschmack - 1 kleinen Strauch Rosmarin - 2 Knoblauchzehen - Optional Schnittlauch zum garnieren Zubereitung: 1. Kartoffel schälen und direkt in einen Topf mit kaltem Wasser, gesalztes Wasser geben. Dann erst Topf aufheizen und Wasser zum kochen bringen. Die Kartoffeln sind gar, wenn sie beim reinstechen nicht haften bleiben. 2. In einen anderen Topf/Pfanne, Sahne mit Rosmarin und zerdrückten Knoblauchzehen reingeben und aufkochen lassen, dann warmhalten. 3. Heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse zerkleinern. 4. Erstmal mit etwas Butter und Sahne untermischen – immer nur Schrittweise dazugeben und mit einem Holzlöffel oder ähnliches kräftig unterrühren. 5. Mit geriebener Muskatnuss, Salz, weißem Pfeffer abschmecken und Vorgang wiederholen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. #Kartoffelpüree #Kartoffelpüreerezept #Kartoffelrezept #einfacheskartoffelpüree #einfachesrezept
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