Mama‘s Küche
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Sulu Köfte (Art)😍🤤 📌 Zutaten: 1,5 kg Rinderhackfleisch 🥩 200 g Hartweizengrieß 3,5 EL Tomatenmark 🍅 3 Zwiebeln 🧅 3 rote Spitzpaprika 🌶️ 4 grüne Spitzpaprika 🫑 1 Knoblauchknolle 🧄 2 Eigelb 🥚 5 EL Mehl 1 kg Naturjoghurt 2 L Hühnerbrühe 1 L kaltes Wasser 1 KL Butterschmalz 🧈 3,5 TL Salz 🧂 3 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Pfeffer 1,5 TL Chiliflocken 🌶️ 1,5 EL getrocknete Minze 🌿 📌 Zubereitung: - In einem Topf Eigelb, Mehl und Naturjoghurt durchmischen und nach und nach 1 Liter kaltes Wasser unterrühren, ehe es aufgekocht wird. - Hühnerbrühe dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen und von der Platte nehmen. - Hackfleisch, Hartweizengrieß, 1,5 Teelöffel Salz und Paprikapulver und 1,5 Esslöffel Tomatenmark händisch kneten, ehe daraus kleine Kügelchen gerollt und in die Suppe gegeben werden - erneut aufkochen. - In einer Pfanne mit Butterschmalz geschnittene Zwiebeln, Spitzpaprika, Knoblauch und 2 Esslöffel Tomatenmark anbraten und mit 1,5 TL Paprikapulver, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1,5 TL Chiliflocken und 1,5 Esslöffel getrocknete Minze würzen und anbraten. - 2 Kellen von der Suppe in die Pfanne geben, zu einer cremigen Sauce rühren und anschließend alles im Topf verrühren und aufkochen lassen. ⭐️ GEHEIMTIPP: Die Suppe ständig rühren, sodass sie unten nicht anbrennt. Außerdem kann die Hühnerbrühe getauscht werden gegen Knochen- bzw. Gemüsebrühe oder ganz einfach gegen Wasser. 😊 ℹ️ Mengenangabe für 10 Personen. Folgt uns, um keine Rezepte zu verpassen, lasst ein Like und Kommentar da und vergesst nicht das Video abzuspeichern! ❤️ Ganz viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! 😍 #suppe #rezept #kochen #mama #köfte
Mama‘s Küche605,000 просмотров • 5 дней назад
Çiğ Köfte 🇹🇷🥬🍋 📌 Zutaten: 500g Bulgur (fein) 2 Zwiebeln (rot) 🧅 2 Knoblauchzehen 🧄 250g Tomaten 🍅 2 EL Paprikamark 2 EL Tomatenmark 🍅 100ml Granatapfelsirup 50ml Olivenöl 🫒 600ml kochendes Wasser 1,5 TL Salz 🧂 4 EL Isot 3 TL Sumak 1 TL Pfeffer 1,5 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 TL Chilipulver 🌶️ 1 TL Kreuzkümmel 📌 Zubereitung: - Bulgur und kochend heißem Wasser bei geschlossenem Deckel 5-7 Minuten ruhen lassen, bis es eine Masse ergibt. - Kleingeschnittene Zwiebeln und Knoblauch mit Bulgur 5 Minuten händisch kneten. - Geriebene Tomaten, Paprika- und Tomatenmark, Granatapfelsirup, Olivenöl und alle Gewürze zu einer Masse rühren und zum Bulgur dazugeben - erneut 5 Minuten ordentlich durchkneten. - Mit angefeuchteten Händen Çiğ Köfte formen und fertig. ⭐️ GEHEIMTIPP: Genießt die Çiğ Köfte mit Salatblättern, Zitrone und Geanatapfelsirup - auf die traditionelle Art! 🤤 ℹ️ Mengenangabe für 5 Personen. Folgt uns, um keine Rezepte zu verpassen, lasst ein Like und Kommentar da und vergesst nicht das Video abzuspeichern! ❤️ Ganz viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! 😍 #çiğköfte #köfte #rezept #kochen #türkisch
Mama‘s Küche450,200 просмотров • 10 дней назад
Lahana Sarmasi 😍🇹🇷 (türkische Kohlrouladen) 📌 Zutaten: 2 kg Weißkohl 🥬 500 g Rinderhackfleisch 150 g Reis 🍚 2 Zwiebeln 🧅 5 Knoblauchzehen 🧄 1 Bund Petersilie 🌿 2 Chilischoten 🌶️ 150 g Naturjoghurt 3 EL Tomatenmark 🍅 3 EL Granatapfelsirup 5 EL Olivenöl 100 g Butter 🧈 Topf kaltes Wasser 400 ml heißes Wasser 4,5 TL Salz 🧂 1/2 TL Kreuzkümmel 1,5 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 TL Minze (getrocknet) 📌 Zubereitung: - Entkernten Weißkohl im Topf mit 2 TL Salz 1-2 Minuten aufkochen und vorsichtig Blätter lösen. - Rinderhack, Reis, kleingeschnittene Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Chilischoten sowie 2 Esslöffel Tomatenmark in eine Schüssel geben und mit 1,5 TL Salz, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, 3 Esslöffel Granatapfelsirup und 5 Esslöffel Olivenöl händisch zu einer Masse formen. - Weißkohlblätter zurechtschneiden, Hackfleischmasse befüllen und zu Sarmas rollen. - Sarma-Topf mit Strunk der Weißkohlblätter belegen und oben drüber die Sarmas geben. - Für die Sauce 400 ml heißes Wasser, 1 Esslöffel Tomatenmark, 3/4 TL Salz, 1/2 TL Paprikapulver und 2 TL getrocknete Minze zu einer Mischung rühren und zu den Sarmas geben. - Über die Sarmas 100 g Butter verteilen, flachen Teller drüberlegen, kurz aufkochen und anschließend mit geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten köcheln lassen. - Mit 150 g Naturjoghurt, 2 Knoblauchzehen und etwas Salz als Dip servieren und genießen. ⭐️ GEHEIMTIPP: legt einen flachen Teller über die Sarmas, sodass sie in Form bleiben und stabilisiert werden. 😊 ℹ️ Mengenangabe für 5 Personen. Folgt uns, um keine Rezepte zu verpassen, lasst ein Like und Kommentar da und vergesst nicht das Video abzuspeichern! ❤️ Ganz viel Spaß beim Zubereiten & Genießen! 😍 #sarma #weißkohl #türkisch #rezept #kochen
Mama‘s Küche811,400 просмотров • 1 месяц назад
Iskender Kebab 🇹🇷🤤 Zutaten: 700g Rinderhack 1 Zwiebel 🧅 4 Fladenbrote (klein) 🍞 1 Schuss Olivenöl 1 KL Butterschmalz 🧈 1 DL Butter 🧈 3,5 EL Tomatenmark 2 TL Salz 🧂 1 TL Pfeffer 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Kümmel 500ml Wasser Zubereitung: * Hack, geraspelte Zwiebel mit Saft, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver, 1 TL Kümmel und 1/2 EL Tomatenmark vermischen und zu tennisballförmigen Kugeln formen und zwischen zwei Backpapieren mit einem Nudelholz plattdrücken * Das Fleisch für ca 25 Minuten bei Ober-Unterhitze 200 Grad in den Ofen * Fladenbrote in Würfel schneiden, mit Olivenöl toppen und 10 Minuten mit in den Ofen * Für die Tomatensauce 1 KL Butterschmalz, 3 EL Tomatenmark, 500ml kochendes Wasser, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer vermischen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen * Außerdem 1 EL Butter in einen Topf und langsam schmelzen lassen * Das Hackfleisch in kleine Scheiben schneiden und auf das Brot geben, Tomatensauce drüber geben und schlussendlich mit Butter toppen ⭐️ GEHEIMTIPP: Für die Tomatensauce den Tomatenmark nicht allzu lange anbraten, damit er nicht bitter schmeckt. Esst dieses Gericht unbedingt mit Naturjoghurt (10% Fett) und einem simplen Zwiebelsalat. 🤤 Folgt uns für mehr authentische Rezepte und Gerichte! ❤️ Viel Spaß beim Kochen und Genießen! 😍🤤 #mama #kochen #iskender #kebab #rezept
Mama‘s Küche789,800 просмотров • 5 месяцев назад
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