merikwidegren

Steak au poivre, även kallad pepparbiff. Denna franska klassiker är helt underbar och lyxig i sin enkelhet. Jag serverar den med frasiga tunna pommes och en klassisk sås på konjak och grädde. Spara receptet och laga denna🇫🇷🥩 Vill du använda lika fin entrecote som jag gör, så hittar du den hos @Mossebo Gårdsbutik & Rökeri Recept (4 pers) 800-1000 gram entrecote 4 stora fasta potatisar Ca 40 gram mortlad svartpeppar 2 schalottenlökar Ca 1 dl konjak 2 dl utspädd kalvfond 4 dl grädde Smör Olja 2 vitlöksklyftor Timjankvistar Persilja Gör så här: 1. Lägg fram köttet minst 30 minuter innan tillagning för att temperera det. Torka köttet torrt med hushållspapper. 2. Mortlar svartpepparn och krydda köttet med salt och rikligt med svartpeppar. 3. Skala potatisen och skiva tunt och skär i strimlor. Lägg i isbad och torka sedan helt torr. 4. Finhacka schalottenlök och lite persilja till såsen. 5. Stek köttet i het panna med lite olja till önskad stekgrad. Sista minuten går du i med vitlöksklyftor, timjan och en rejäl klick smör som du öser köttet med. Lägg åt sidan och låt vila. 6. I stekpannan, gå i med en klick smör, schalottenlök och ett par nypor svartpeppar, stek nån minut och häll sedan i konjak. Tänd eld och flambera försiktigt tills lågorna lägger sig. Gå i med grädde, fond och koka ihop till önskad konsistens. Smaka av såsen med salt och persilja innan servering. 7. Fritera potatisen till gyllene och krispig i 170 graders olja. Lägg i en bunke och strö över flingsalt. 8. Lägg upp sås, kött och pommes vid sidan, och njut! #steak #steaktiktok #steakfrites #steakaupoivre #fyp #middag #dinner #forypupage #foodtiktokfood #middagstips #dinnerideas #foodtok #snack #snacks #yum #yummyfood #lunchtime