MIRO

ヤバい、ヤバい、ヤバすぎる ヤバすぎるブツが完成してしまった ちょっと味見しただけで「ヤバい！！！」ってなった 本場のテキサスバーベキューの「正解の味」を知らない自分でも、これが「正しい」ことが直感で、わかる。 長時間加熱でコラーゲンをゼラチン化させる、化学的には煮込み料理に近い、というのも完全に腹落ちした これはヤバいよ。今回バラ肉だけどブリスケットでも絶対やる。

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