MAMINA.kuhnya🇰🇷❤️
@newtiktok7770 • 148,900 subscribers
Videos
🥟 ДОМАШНЯЯ СЛОЁНАЯ САМСА 🛒 Ингредиенты Для теста: 🌾 Мука — 1 кг 💧 Холодная вода — 550 мл 🧂 Соль — 1 ч. л. 🧈 Сливочное масло или маргарин — 200 г Для начинки: 🥩 Говядина (мелко рубленная) — 800 г 🧅 Лук — 500 г 🧂 Соль — по вкусу 🌶️ Чёрный перец — по вкусу 🥚 Яйцо — для смазывания 🌿 Чёрный тмин или кунжут — для украшения 👩🍳 Приготовление 1. В холодной воде растворяем соль, добавляем муку и замешиваем тугое, упругое тесто. Оставляем на 15 минут, затем ещё раз хорошо вымешиваем. 2. Смешиваем рубленую говядину с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Лук предварительно слегка разминаем руками. 3. Делим тесто на 10 частей, слегка округляем и раскатываем каждую в тонкий пласт. 4. Смазываем каждый пласт растопленным сливочным маслом или маргарином и складываем друг на друга. Формируем два рулета по 5 пластов в каждом. 5. Убираем рулеты в холодильник для охлаждения. 6. Каждый рулет нарезаем на 14 частей. Получается примерно 28 мини-самсушек. 7. Каждый кусочек слегка приплющиваем, раскатываем не слишком тонко, выкладываем начинку и лепим самсу. 8. Выкладываем на противень швом вниз, смазываем взбитым яйцом и посыпаем чёрным тмином или кунжутом. 9. Выпекаем при 200°C примерно 45–50 минут, до румяной корочки. #самса#слоёноетесто #самсасмясом #врек #самсарецепт
MAMINA.kuhnya🇰🇷❤️399,900 просмотров • 6 дней назад
🥟 Вкуснейшие эчпочмаки Ингредиенты для теста: * 400 мл тёплой воды * 200 г растопленного сливочного масла * 1 ч. л. соли * 700 г муки Для начинки: * 400 г говяжьего фарша * 150 г картофеля * 250 г лука * Соль и перец по вкусу Приготовление: Смешиваем тёплую воду, соль и растопленное сливочное масло. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Убираем в пакет. Для начинки мелко нарезаем лук и картофель, смешиваем с фаршем, добавляем соль и перец. Делим тесто на 20 частей, раскатываем кружочки, выкладываем начинку и лепим эчпочмаки. По желанию смазываем желтком или молоком. Выпекаем при 180 °C около 50 минут до золотистой корочки. #эчпочмаки#учпучмак #очпочмак #самса#тесто
MAMINA.kuhnya🇰🇷❤️238,400 просмотров • 22 дней назад
🥬 КИМЧИ — оригинальный рецепт 🇰🇷 В меру острое, аппетитное и невероятно вкусное домашнее кимчи! ❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! 🥬 Ингредиенты: Для капусты: 🥬 Пекинская капуста — 4–5 кг 💧 Вода — 4 литра 🧂 Соль — 4 ст. л. для солевого раствора Оставляем капусту просаливаться на ночь. Для клейкой рисовой основы: 💧 Вода — 400 мл 🌾 Рисовая мука — 3 ст. л. Для начинки: 🥕 Редька дайкон — 400 г (можно заменить зелёной редькой) 🌿 Джусай — 300 г (можно заменить зелёным луком) 🍐 Крупная корейская груша — 1 шт. (можно заменить яблоком) 🧅 Репчатый лук — 1 шт. 🧄 Чеснок — 5–6 зубчиков 🫚 Свежий имбирь — 50 г 🧂 Соль — 1 ст. л. 🌶️ Острый красный перец — 5–6 ст. л. (регулируйте по своему вкусу) Для заправки: 🐟 Рыбный соус из анчоусов — 1 ст. л. По-корейски: 멸치액젓 (мёльчи-экчот) 🐟 Тунцовый экстракт — 2 ст. л. По-корейски: 참치액젓 (чамчи-экчот) 🍯 Сливовый сироп — 4 ст. л. По-корейски: 매실청 (мэсиль-чхон) Сливовый сироп можно заменить сахаром — примерно 3 ст. л., по вкусу. 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Капусту разделяем на части и погружаем в солевой раствор. Оставляем просаливаться на ночь. 2️⃣ Промываем капусту под проточной водой, чтобы убрать лишнюю соль. 3️⃣ Готовим клейкую рисовую основу из воды и рисовой муки. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим до загустения и остужаем. 4️⃣ Нарезаем дайкон тонкой соломкой, джусай — кусочками длиной 3–4 см, грушу — соломкой. 5️⃣ Лук, чеснок и имбирь измельчаем в блендере и добавляем к овощам. 6️⃣ Добавляем соль, острый красный перец, рыбный соус из анчоусов, тунцовый экстракт, сливовый сироп и остывшую рисовую основу. Всё тщательно перемешиваем. 7️⃣ Получившейся начинкой обмазываем каждый лист капусты, не пропуская ни одного участка. 8️⃣ Перекладываем кимчи в контейнер и оставляем для ферментации на пару дней #кимчи#корейскаякухня #врек
MAMINA.kuhnya🇰🇷❤️290,400 просмотров • 27 дней назад
Фунчоза овощная 🥗 🥢 Ингредиенты Фунчоза: * Мелкая фунчоза — 300 г Для овощной зажарки: * Репчатый лук — 1 головка * Растительное масло — 100 мл * Морковь — 150 г * Сладкий перец — 100 г * Чеснок — 2 зубчика * Кориандр — по вкусу Для заправки: * Соль — 1 ч. л. * Сахар — 1 ч. л. * Зелёный лук — 50 г * Длинный огурец — 1 шт. * Уксус 9% — 2 ст. л. * Соевый соус — 4 ст. л. * Чёрный перец — по вкусу * Красный острый перец — по вкусу * Вьетнамский кисло-сладкий чили-соус — 2 ст. л. * Кинза — 1 пучок #фунчозарецепт #фунчоза #корейскаякухня
MAMINA.kuhnya🇰🇷❤️969,600 просмотров • 2 месяцев назад
Больше нет контента для загрузки