
NR @中国広州、下町グルメ
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中国の食事の話題が多い人。 #広州下町グルメ 一緒に美味しいものを探す旅に出よう。
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中国で生活した事のある多くの日本人がハマるという中国家庭料理、「トマト卵炒め」。日本でも是非流行って欲しいので、今回ふわとろ仕上げのレシピ動画をシェアします。 1. 美味しく作るためのポイント トマトの選び方と切り方: 表面に白い点があるトマト(水分が出やすい)を選び、1つはソース用のみじん切り、もう1つは食感を残すための乱切りにします。 卵の揚げ方(最大のコツ): 多めの油を煙が出るまで熱し、かき混ぜながら卵液を少しずつ注ぎます。1〜2分揚げた後に油をしっかり絞ることで、油っぽくならず、ふわふわで糸を引くような食感になります。 2. 調理のステップ ソース作り: ニンニクの半量とトマト(みじん切り)を炒め、砂糖を加えて水分を引き出します。隠し味にケチャップを加えると味が濃厚になります。 味付け: 弱火で塩、生抽(薄口醤油)、胡椒で整えます。 仕上げ: 乱切りトマトと揚げた卵を合わせ、水溶き片栗粉でしっかりとしたとろみをつけます。最後に「追いニンニク」とネギを散らして完成です。
NR @中国広州、下町グルメ662,584 次观看 • 3 个月前

東莞のストリート屋台で焼きビーフン炒めの生配信を続け、今やその道でスターとなったビーフン姐さん。その鍋使いはまさにイリュージョン。
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