Celia
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Spéculoos Cheesecake Ingrédients Pour la base 180 g de biscuits spéculoos 70 g de beurre fondu Pour la crème 600 g de fromage frais 200 g de crème liquide entière froide 60 g de sucre 1 c. à soupe de pâte à tartiner spéculoos Pour le glaçage 70 g de chocolat 30 g d’huile de coco désodorisée Préparation La base Mixer les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartir le mélange au fond d’un cercle ou d’un moule à cheesecake. Tasser à l’aide d’une cuillère pour obtenir une base bien compacte. Placer au réfrigérateur pendant la préparation de la crème. La crème Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec le sucre et la pâte à tartiner spéculoos jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme, puis l’incorporer délicatement au mélange de fromage frais à l’aide d’une spatule. Verser la crème sur la base de spéculoos et lisser soigneusement la surface. Placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, afin que le cheesecake prenne bien. Le glaçage Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco désodorisée au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir un glaçage bien lisse. Laisser tiédir légèrement, puis verser sur le cheesecake bien froid. Répartir uniformément et remettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage durcisse. 🇬🇧 Speculoos Cheesecake Ingredients For the base 180 g Speculoos biscuits 70 g melted butter For the cream 600 g cream cheese 200 g cold heavy cream 60 g sugar 1 tbsp Speculoos spread For the topping 70 g chocolate 30 g deodorized coconut oil Preparation The base Blend the Speculoos biscuits until you obtain a fine crumb. Add the melted butter and mix until the texture resembles wet sand. Spread the mixture over the bottom of a cake ring or cheesecake pan. Press down with a spoon to create a firm, compact base. Refrigerate while preparing the cream. The cream In a bowl, beat the cream cheese with the sugar and Speculoos spread until smooth and creamy. Whip the cold heavy cream until stiff peaks form, then gently fold it into the cream cheese mixture using a spatula. Pour the cream over the Speculoos base and smooth the surface. Refrigerate for at least 6 hours, ideally overnight, to allow the cheesecake to set properly. The topping Melt the chocolate with the deodorized coconut oil using a double boiler or microwave. Mix until smooth. Allow to cool slightly, then pour over the chilled cheesecake. Spread evenly and return to the refrigerator until the topping has hardened.
Celia5,300,000 views • 8 days ago
Fondant chocolat et noisette Ingrédients Pour le fondant au chocolat 3 œufs 70 g de sucre 75 g de lait 150 g de chocolat noir 159 g de beurre 90 g de poudre d’amandes Préparation Préchauffer le four à 170 °C. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le lait, puis incorporer le chocolat fondu avec le beurre. Terminer en ajoutant la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule et enfourner pendant environ 25 minutes. Pour la mousse au chocolat 180 g de lait 2 jaunes d’œufs 300 g de chocolat 350 g de crème liquide entière froide Préparation Faire chauffer le lait avec les jaunes d’œufs à feu doux, en mélangeant constamment, sans porter à ébullition. Verser le mélange chaud sur le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène. Laisser tiédir. Monter la crème liquide, puis l’incorporer délicatement à la préparation au chocolat en plusieurs fois. 🇬🇧 Chocolate and Hazelnut Fondant Ingredients For the chocolate fondant 3 eggs 70 g sugar 75 g milk 150 g dark chocolate 159 g butter 90 g ground almonds Preparation Preheat the oven to 170°C. Whisk the eggs with the sugar. Add the milk, then incorporate the melted chocolate and butter. Finally, add the ground almonds and mix until you obtain a smooth batter. Pour into a cake tin and bake for approximately 25 minutes. For the chocolate mousse 180 g milk 2 egg yolks 300 g chocolate 350 g cold heavy cream Preparation Heat the milk with the egg yolks over low heat, stirring constantly, without bringing it to a boil. Pour the hot mixture over the chocolate and mix until smooth and creamy. Leave to cool slightly. Whip the cream, then gently fold it into the chocolate mixture in several additions.
Celia501,100 views • 1 day ago
Gâteau au chocolat 80g de sucre 150g de d'huile Vanille 1 œuf 220g de lait 1càs de vinaigre alimentaire 30g de cacao 180g de farine 5g de levure chimique 1 pincée de sel Moule 18cm Cuisson environ 30min 160° Diviser après refroidissement en deux cercles La ganache : 200g de crème entière 200g de chocolat noir 50g de beurre Bouillir la crème, ajouter le chocolat puis mélanger pour émulsionner. Ajouter ensuite le beurre et mélanger Laisser figer à température ambiante avant de garnir et recouvrir votre gâteau. 🇬🇧 Chocolate Cake 80g sugar 150g oil Vanilla 1 egg 220g milk 1 tbsp cooking vinegar 30g cocoa powder 180g flour 5g baking powder 1 pinch of salt Pour into an 18cm (7") mold. Bake for about 30 minutes at 160°C (320°F). After cooling, divide into two circles. The ganache: 200g double cream 200g dark chocolate 50g butter Boil the cream, add the chocolate, and mix to emulsify. Then add the butter and mix. Let it set at room temperature before filling and covering your cake.
Celia8,900,000 views • 1 year ago
Qui est fan de la tarte au daim de chez ikea ? un gâteau hyper moelleux inspiré de la fameuse tarte au daim ! Who is a fan of the daim pie from Ikea? a super soft cake inspired by the famous daim pie le biscuit dacquoise 120g de blancs d’œufs 90g de sucre 110g de poudre d’amandes Monter les blancs avec le sucre, ajouter la poudre d'amande, pocher ou étaler l'appareil sur un papier cuisson . Cuisson 180° environ 12min le glaçage 150g de chocolat au lait 40g de daim 35g d'huile neutre the dacquoise biscuit 120g egg whites 90g of sugar 110g of almond powder Beat the whites with the sugar, add the almond powder, poach or spread the mixture on baking paper. Cooking at 180° for approximately 12 minutes the icing 150g of milk chocolate 40g suede 35g of neutral oil #tarte #daim #ikea #chocolate #sweden #daimcake #easyrecipe #pastrytiktok
Celia4,300,000 views • 3 years ago
Tiramisu fraise ❤️ Pour imbiber les boudoirs : 80g d'eau 80g de jus de citron 30g de poudre de fraises 50g de sucre Verser tout dans une casserole, porter à ébullition puis laisser refroidir. Pour la crème : 4 jaunes d’oeufs 500g de mascarpone 70g de sucre en poudre 300g de crème entière froide Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le mascarpone froid. Ajouter la crème froide et fouetter jusqu’à l'obtention d'une crème épaisse. Pour le montage: 100g de confiture intense de fraises Poudre de fraises 🇬🇧 Strawberry tiramisu ❤️ To soak the ladyfingers: 80g water 80g lemon juice 30g strawberry powder 50g sugar Pour everything into a saucepan, bring to the boil then let cool. For the cream: 4 egg yolks 500g mascarpone 70g caster sugar 300g cold whole cream Whisk the egg yolks with the sugar, add the cold mascarpone. Add the cold cream and whisk until you get a thick cream. For assembly: 100g intense strawberry jam Strawberry powder 🍓
Celia1,400,000 views • 1 year ago
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