Paolo Roberto
@paolorobertocom • 62,993 subscribers
Shorts
Videos
🔥 ÅLDER ÄR BARA EN JÄVLIGT DÅLIG URSÄKT – JAG ÄR 57 OCH KNÄCKER DE FLESTA 20-ÅRINGAR I FYS Betalt samarbete med eget varumärke! Jag lärde mig stå på händer efter 45. Jag har kunnat gå på händer länge. Men att verkligen stå stilla på händer lärde jag mig först efter 45. Så snacket om att man blir för gammal för att lära sig nya saker är bullshit. Ålder är ofta en begränsning du skapar i ditt eget huvud. Din kropp vet inte vilket födelseår det står i ditt pass. Den vet bara vad du utsätter den för. Är du stark? Är du rörlig? Har du balans? Tränar du på det du vill bli bra på? Då kan kroppen fortfarande lära sig. Jag är 57 år och tänker fortsätta lära mig nya saker så länge kroppen och huvudet är med. Sluta använda åldern som ursäkt. Börja använda kroppen. Vill du bli starkare, rörligare och mer kapabel – oavsett ålder?
Paolo Roberto44,542 次观看 • 4 天前
SKRÄCKEN. DET BRINNER I MIN OLIVLUND. Betalt sammarbete eget varumärke I natt började det brinna i min olivlund i Italien. Det här är precis det man inte vill ska hända. Torrt i markerna och mindre än en månad kvar till årets olivskörd. Branden började nere vid vägen nedanför våra odlingar. Som tur var upptäckte min släkt, som bor i närheten, branden tidigt. Tillsammans med Salvatore, som har vår olivpress, kämpade de mot elden och lyckades släcka den innan den hann sprida sig ordentligt. Och innan alla miljötalibaner börjar skrika om klimatet: enligt italienska ISPRA har omkring 98 procent av skogsbränderna i Italien mänskligt ursprung. Anlagda bränder, olyckor eller oaktsamhet. De cirka 2 procent som har naturliga orsaker handlar framför allt om blixtnedslag. Torka och värme kan självklart göra att en brand sprider sig lättare. Men det är inte samma sak som vad som faktiskt tänder den. Vi hade en jävla tur i natt. Och det viktigaste: årets skörd ser fortfarande fantastisk ut. Det är mycket oliver på träden och de ser riktigt fina ut. Om mindre än en månad börjar vi skörda. Så vi kör vidare som vanligt. Vill du köpa vår olivolja hittar du den här: Och vill du äta italienskt hos oss på La Barca i Karlbergskanalen kan du boka bord här: Hjärtligt välkomna.
Paolo Roberto24,525 次观看 • 23 天前
Nästa söndag smäller det! Då öppnar jag restaurang igen! I december kommer vi bara ha öppet på söndagarså att vi kan köra in personal mm! Restaurangen ligger på Bondegatan 2 Boka på: [email protected] Och vi har öppet 11:30-21:00 Vi kör buffé och här är menyn: Antipasti En mix av ostar och kallskuret Tortellini al tartufo Stora tortellini fyllda med parmigiano reggiano i en tryffel sås med en kyss av grädda Ragù alla napolitana Kungen av köttsåser är kokt i tredagar med sju sorters kött Gnocchi al forno Min barndoms favorit med små potatis/pasta knyten ugnsgratinerade i tomatsås med smält mozzarella på toppen Scampi alla diavola Hondjävulelens heta scampi Stracotto alla fiorentina Högrev så mör att den faller samman när du stoppar gaffeln i den Dolci En härlig kaloribomb med olika tårtor och italienska bakelser bla Cannoli Tony Soprano´s favorit bakelse från Sicilien
Paolo Roberto442,405 次观看 • 2 年前
Spännande att en fd minister ger sig på en företagare, hans verksamhet och i slutändan även hans anställda genom att påstå att hans kunder är lurade. Men fakta bevisar motsatsen! Min olja är I.G.P märkt och alla flaskor är numrerade vilket betyder att den bevisligen håller världsklass! Men samtidigt så är Annika Strandhäll min överlägset bästa säljare hon brukar sälja för ett par hundratusen varje gång hon briljerar med sitt intellekt! Rabattkod: Skålannika! (Glöm inte !) Ger 30% på kokböcker och fröer till 5/6 👍men köp gärna olivolja som bevisligen håller högsta kvalité (lägger Annikas inlägg i kommentarerna!
Paolo Roberto271,883 次观看 • 2 年前
Annika Strandhäll lämnar riksdagen. Betalt samarbete med eget varumärke. Vi tar farväl av henne som sig bör – med en rabattkod och en dikt. En dikt fylld av kärlek, tacksamhet och uppskattning. Kärlek till Annika. Pengar till mig. Det har varit en ovanligt framgångsrik kombination genom åren. Rabattkod: Skål 👉 Nu lämnar Strandhäll riksdagens sal, för mig är det en ekonomisk skandal. Min största reklampelare tackar för sig, ingen har sålt fler flaskor åt mig. Du skrev om mig, gång efter gång, och shoppen svarade: ka-ching – vilken sång. Jag behövde aldrig säga ett ord, du skötte reklamen från tangentbord. Så tack för alla inlägg, all ilska, allt ståhej, det blev hundratusentals kronor för mig. Nu blir flödet lite lugnare – kanske också lite snålt, så vi avslutar med ett sista Skål. Och ikväll hittar ni mig på La Barca. Jag är på plats från lunch och hela kvällen. Kom förbi på en kaffe, ett glas vin eller en riktigt bra middag – ni är hjärtligt välkomna! Boka bord:
Paolo Roberto35,482 次观看 • 2 个月前
I veckan öppnar vi vår nya restaurang. Slow opening – först för vänner och familj. Vi gör det lugnt och kontrollerat. Köket, servicen, tempot. Allt ska sitta innan vi öppnar fullt. Det här är ingen stressöppning. Det är hantverk. Platsen är speciell: 📍 Kungsholmsstrand 127 Mitt i hjärtat av Stockholm, i Karlbergskanalen. På en båt. Maten är traditionell italiensk. Samma filosofi som på mina tidigare restauranger – respekt för råvaran, tekniken och historien. Men också några roliga överraskningar. Som till exempel: Cento strati di lasagne. Hundra lager. På riktigt. Den ligger på Kungsholms strand 127 Mer info kommer löpande. Vi bygger något som ska hålla länge. Glöm inte bort att handla på
Paolo Roberto86,076 次观看 • 9 个月前
I går hade vi öppning. Min femte restaurang. Jag börjar med att tacka personalen. Fan vad grymma de var. Menyn var massiv – nästan ett modförsök mot gästerna. Att kliva in första kvällen och mötas av det där kräver lite mod. Trots det: få tabbar, mycket energi och en jävligt bra känsla. Det kändes lyckat. Och framför allt: väldigt kul. Nästa vecka kör vi vidare och arbetar in personalen ännu mer. Vi kör testmeny, vilket betyder lite lägre priser, men i utbyte ber vi om lite tålamod – och gärna tips. Det är så man bygger något bra på riktigt. Många frågade om tomatsåsen. Det är enkelt: bra tomater, vitlök och en riktigt fin novello-olivolja. Mer än så behövs inte. Vill du göra den hemma på riktigt? 👉 Köp råvarorna på – där finns tomaterna och olivoljan som gör skillnaden. På fredag är vi fullbokade. Övriga dagar finns det platser kvar – vissa dagar bara ett fåtal. 👉 Boka här:
Paolo Roberto61,165 次观看 • 9 个月前
Många smaksatta oljor på marknaden görs genom att man tar en färdig olivolja och tillsätter citronessens, torkad chili eller aromer i efterhand. Betalt samarbete med eget varumärke. Vi gör tvärtom. Vår citronolja görs genom att färska citroner pressas tillsammans med våra handskördade oliver. Samma sak med vår peperoncinoolja där färsk chili pressas med oliverna, och vår rosmarinolja där färsk rosmarin följer med i pressningen. Det ger en helt annan produkt. Smaken blir naturligt integrerad i oljan istället för något som tillsatts i efterhand. Grunden är dessutom vår egen prisbelönta olivolja från Maddaloni utanför Neapel. Oliverna handskördas och pressas samma dag för maximal kvalitet. Vår syrahalt ligger ofta under 0,2 % och kan vara så låg som 0,12 %. Polyfenolhalten ligger normalt mellan 450 och 600 mg/kg på de bästa delarna av odlingen, nivåer som är långt över vad man vanligtvis hittar i butik. Det är därför våra smaksatta oljor inte bara smakar citron, chili eller rosmarin. De smakar först och främst av en exceptionellt bra olivolja. Nu har vi fyllt på lagret. 👉 PS. Samma oljor använder vi dagligen i matlagningen på Gusto Italia. Vill du smaka dem i sin rätta miljö är du varmt välkommen ombord. 👉
Paolo Roberto32,370 次观看 • 4 个月前
0:59
Sensitive content
This media may contain sensitive content.
Spaghetti alla carbonara – med alla trix Ingredienser (4 personer) •400 g spaghetti (gärna från Gragnano) •150 g guanciale (eller pancetta) •4 äggulor •80 g pecorino romano, fint riven •40 g parmigiano reggiano, fint riven •om du inte har pecorino romano: använd totalt 120 g parmigiano reggiano •Nymalen svartpeppar •Salt till pastavattnet ⸻ Så gör du 1.Koka pastan Koka spaghettin i rikligt saltat vatten. Spara alltid en kopp pastavatten. 2.Stek guancialen Skär i stavar/kuber. Låt fettet smälta långsamt i kall panna, stek sedan tills den är gyllene och krispig. Ställ åt sidan. 3.Vispa krämen Vispa ihop äggulor, pecorino och parmesan, rejält med svartpeppar – och några matskedar hett pastavatten (max 60 °C!). Då får du en len, jämn kräm utan att gulorna koagulerar. 4.Möt pastan Häll av spaghettin men låt den vara lite fuktig. Lägg den i pannan med guancialen och vänd runt på låg värme. Det ska inte vara för mycket vatten – pastan ska bara glansa. 5.Avsluta med krämen Dra pannan från värmen. Häll i krämen och rör kraftigt tills pastan binds av en silkig sås. Om det blir för tjockt, späd med lite pastavatten under 60 °C. 6.Servera direkt Toppa med mer pecorino/parmesan och nymald svartpeppar. ⸻ Tips! •Använd pasta från Gragnano – den är bronsdragen, torkad långsamt och släpper mer stärkelse i kokvattnet. Resultatet blir en mycket krämigare carbonara. •Kom ihåg: pastavattnet när du blandar med krämen får inte vara över 60 °C. Då riskerar du att äggulorna koagulerar. •En riktigt bra pasta hittar du på 👉
Paolo Roberto70,092 次观看 • 1 年前
05:50 Sluta träna muskler – börja träna kroppen! Folk säger att man blir stel och svag med åldern. Bullshit. Om du tränar som en hel människa – stark, rörlig, explosiv – så klarar både knän och höfter kosackdans även efter 55. Det här är inte “tur i gener” – det är år av att bygga en kropp som är redo för allt. Det finns inga dåliga rörelser, bara dåligt förberedda kroppar. Ja, det kanske ser roligt ut när jag startar dagen med kosackdans. Men jag skiter i det. Hellre ser jag lite rolig ut när jag tränar, än att se patetisk ut när jag inte orkar resa mig från en stol. Träna för livet, inte för spegeln. För när du blir äldre är styrka och rörlighet den riktiga lyxen. Utmaning: Gå ner i en djup kosack – och ta dig upp igen. Om du inte kan… då är det dags att börja träna
Paolo Roberto74,946 次观看 • 1 年前
Sommar, sol, cigarr och kaching i kassan. ☀️😎 Betalt sammarbete med eget varumärke. Annika Strandells senaste rabattkod blev, som vanligt, en dundersuccé. Ni har handlat produkter för flera hundra tusen kronor på bara några dagar. Stort tack! Vi har fortfarande massor av produkter kvar, men Annika har i princip tömt lagret på några av favoriterna. De fylls på igen nästa vecka. Som en liten kompensation kör vi därför 32 % rabatt på våra fantastiska Datterini-tomater – hela helgen. Datterini är tomaten du vill ha till pastasåser, sallader och långkok – när du vill ha en naturligt söt och intensiv tomatsmak. Till pizza är det fortfarande San Marzano som är kungen. Passa på innan rabatten är över! Och du – det är strålande sol idag. Ska du äta hos oss, boka bord, så slipper du risken att vända i dörren. 👉 👉
Paolo Roberto18,104 次观看 • 2 个月前
Firrar en grym helg med en cigarr. Sen börjar jobbet – såserna ska koka inför imorgon. Bra italiensk mat börjar alltid med råvarorna. Inga genvägar. Ingen kompromiss. Produkter av högsta kvalitet är nyckeln. Det är därför vi använder och säljer dem själva 👉 Vill du uppleva resultatet på tallriken? Boka bord: 🇮🇹
Paolo Roberto48,694 次观看 • 8 个月前
