Resenha dos Alimentos
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Você viu um vídeo circulando dizendo que aqueles anéis de lula que você come na verdade é pota? Bom, pra começar… ambos são moluscos! E sim, ambos podem ser considerados da mesma família ou mesmo, lulas. A pota, é um molusco bem maior e, por isto, acaba sendo mais viável economicamente e interessante para a indústria. Sua pesca é feita, principalmente, no pacífico em países como México, Perú e Chile. Há diferenças? Até há… Mas e aí, se sentiu enganado? #resenhadosalimentos #molusco #lula #polvo #peixe
Resenha dos Alimentos1,900,000 просмотров • 5 месяцев назад
Gosta de comer sardinhas? Receitas são infinitas… mas sabe como elas foram parar naquelas latinhas? Há um processo bem rigoroso desde a pesca, conservação e, por último, processamento dentro da indústria. As sardinhas, dentro das latas, passam por um processo térmico bastante rigoroso, normalmente em equipamento chamado autoclave. E sim… a lata, o fechamento e este tratamento térmico, fazem a sardinha durar muito! Mas claro… sempre siga a validade impressa pelo fabricante na lata. E você, gosta de sardinhas? Me conte uma receita infalível! #resenhadosalimentos #sardinha #peixe #pescado #enlatados
Resenha dos Alimentos266,300 просмотров • 1 месяц назад
Imagine não poder sair de casa por 3 dias. Uma enchente, queda de energia, falta de abastecimento de água… Pode até parecer algo distante de nossa realidade, mas não é! E, por isto, a Defesa Civil soltou um comunicado orientando a população a ter em casa alimentos, itens de higiene, saúde… para 3 dias. Isto claro, pensando nas ondas de calor comuns nesta época, chuvas fortes, secas, evento extremos e claro… com a potencialização do super el niño. Já vivemos histórias bem recentes com estas questões… Rio Grande do Sul em 2024 e Amapá 2020. Ou seja, não é pra achar que o mundo vai acabar, mas sim se precaver de possíveis danos que nosso estado, cidades, bairro… tenha. É só uma mensagem de precaução! Não de pânico. #resenhadosalimentos #defesacivil #72h #chuva #seca
Resenha dos Alimentos24,200 просмотров • 5 дней назад
Imagine cozinhar uma carne por horas, deixando ela suculenta, no ponto e uniforme? Com a técnica de Sous Vide isto é possível! Entenda no vídeo como esta técnica foi difundida, para que ela se aplica e como ela funciona. Te garanto que a experiência é outra! #resenhadosalimentos #sousvide #carne #cozinha #peixe
Resenha dos Alimentos54,600 просмотров • 12 дней назад
Quando você pensa em Atum, pensa em um único peixe? Olha… neste vídeo vou mostrar que existem diversas espécies de atum e há uma que representa 60% de todo atum consumido no mundo…. E não… ele não é, exatamente, o peixe que você pensou. A espécie conhecida como bonito listrado representa muito de todo atum capturado no mundo. Ele é bem menor do que aquele atum que vemos em videos por aí, no mercado de peixes de Tóquio. Mas… não é fraude! Ele é da família Thunnus! Já nos restaurantes japoneses, as espécies comumente são outras… Descubra tudo isto neste vídeo! Que surgiu… depois da polêmica dos anéis de lula e anéis de pota. #resenhadosalimentos #atum #lula #pota #peixe
Resenha dos Alimentos611,300 просмотров • 5 месяцев назад
Na série de reportagens do Marcelo Baccarini apareceu, na semana passada, um produto que simula o queijo muçarela, tanto em textura, aparência, sabor e cheiro.. mas, sem ser o queijo e, custando metade. Este produto é a #mozzana e é direcionado ao público de donos de pizzaria. Pensando em tecnologia, este produto realmente é inovador…. Mas, quando descobrimos que estão trocando nosso queijo muçarela da pizza por um alimento ultraprocessado “barato”… aí choca. E sim, faz parte! Mas aí entra minha pergunta; isto é responsabilidade da empresa que produz a Mozzana ou da Pizzaria que a usa e não nos comunica? Porque, pra mim, produtos similares tem que ter a informação muito clara na embalagem… e a Mozzana (na embalagem) pouco se parece com o queijo fechado. Ou seja… quem esta usando sabe! Mas quem usa esta nos avisando? Nós consumidores? Eu acho que aí esta a questão. Não no produto, mas sim na comunicação! E você, o que acha? #resenhadosalimentos #queijo #pizza #muçarela
Resenha dos Alimentos238,300 просмотров • 5 месяцев назад
Imagine uma produção de uma fábrica de alimentos. O que você provavelmente pensa? Uma instalação a beira da estrada, não? E uma fazenda? Vaquinhas pastando com galinhas ao fundo, certo? Neste vídeo vou mudar (ou ampliar) esta visão. Na Noruega, a criação e produção de salmão é absurda! Eles são grandes exportadores de cortes deste peixe e tem uma indústria altamente tecnológica, desde navios fazendas, automação, controles por câmeras, inteligência artificial para entender comportamentos, vacinas individuais, laser e scanner para tirar pragas… e com tudo isto, 99% do uso de antibióticos foi reduzido na produção, reduzindo impactos nos humanos e no ecossistema. Algo sensacional de se visto! E aqui, no #resenhadosalimentos você vê! #noruega #salmao #fazenda #piscicultura
Resenha dos Alimentos167,100 просмотров • 4 месяцев назад
Você todo feliz, pega um coco, quebra ele e… ao invés de água e coco… tem lá uma gosma opaca, parecida com um gel. O que você faz? Come ou joga fora? Senhoras e senhores, apresento-lhes o coco macapuno. Entenda como surge este coco, onde existe, seu valor nutricional e valor comercial… e se, da pra comprar um destes aqui no Brasil. #resenhadosalimentos #macapuno #coco #aguadecoco #curiosidades Agradecimento ao perfil @bio.kali onde descobri sobre este coco.
Resenha dos Alimentos308,500 просмотров • 11 месяцев назад
Colocaram cloreto de sódio no teu sal e você não está nem sabendo. (Contém humor) Somente fazendo uma paródia de um vídeo que rodou an internet há tempos, onde uma consumidora dizia que o sal com NaCl nao prestava. Mas claro, sal de cozinha é NaCl, ou cloreto de sódio. Muitas vezes adicionam anti umectante para evitar que o mesmo empedre e, iodato de potássio (saúde pública). Sal praticamente não muda entre eles, exceto pelo sal light, que troca parte do NaCL por KCL, ou cloreto de potássio. Para quem tem problemas renais, isto pode ser um motivo de atenção. Mas, como já dito… fique tranquilo com o seu cloreto de sódio na cozinha. Somente preste atenção ao consumo! Usualmente, brasileiros consomem o dobro de sal ideal por dia. #resenhadosalimentos #sal #oms #pipoca #tempero
Resenha dos Alimentos249,900 просмотров • 11 месяцев назад
Milho de pipoca congelado estoura melhor? Já ouviu esta? Mito ou verdade? Olha… já te digo que a melhor forma de ter uma pipoca linda e com ótimo rendimento dos milhos é: milhos novos, bem armazenados e panela quente! O resto, basicamente, é balela. Congelar vai piorar o rendimento dos milhos… entenda o porque no vídeo! #resenhadosalimentos #pipoca #milho #mitoseverdades #cozinha
Resenha dos Alimentos153,000 просмотров • 7 месяцев назад
Você sabia que o alimento muito brasileiro era venenoso? Sim… um alimento que até hoje é muito consumido possui cianeto, bastante perigoso. E imagine… há 8000 anos atrás, os índios descobrindo isto e processando um alimento para retirar este veneno. Já sabe que alimento é? #mandioca Quer aprender tudo isto? E mais… a lenda da Mandioca? Veja este vídeo e siga o #resenhadosalimentos #macaxeira #tapioca #beiju
Resenha dos Alimentos194,900 просмотров • 1 год назад
Todo mundo reclama e entende que alimentos ultraprocessados não são bons para a saúde, mas poucos entendem o real motivo, ou um dos grandes motivos para as pessoas se alimentarem cada vez mais destes tipos de alimentos. Pra começar, nem todo alimento industrializado é ultraprocessado. E também não podemos esquecer que processar alimentos é, muitas vezes, ampliar o seu consumo, desde custo, vida útil, distribuição e claro, disponibilidade. Um exemplo clássico é como o leite longa vida, somente com processamento térmico e embalagem, dura tanto e consegue alcançar diversos domicílios. E há cada vez mais alimentos ultraprocessados? Sim, há cada vez mais e este consumo tem aumentado constantemente no Brasil, mas deixa eu inverter a pergunta. Porque precisamos consumir cada vez mais alimentos ultraprocessados? Esta talvez seja a pergunta correta. A cada dia que passa precisamos de mais praticidade! E sim, estes alimentos ajudam muito nisto. Muitas vezes já estão prontos ou precisam apenas esquentar no forno, na airfryer, no microondas. E chego a outra pergunta que é entender o porquê precisamos de praticidade. Precisamos, pois estamos trabalhando muito. Em muitas casas tanto o homem como a mulher precisam trabalhar, o custo de vida é cada vez mais alto, transporte público é terrível, gastamos horas demais no transito, estamos sempre disponíveis... ou seja, vivemos exaustos. Agora pensa tudo isto para uma família com filhos. A complexidade aumenta... E multiplique a dificuldade pensando em pais (mãe e/ou pai) solo. No Brasil, 55% das mães são solo, divorciadas ou viúvas. Como que uma mãe ou pai solo consegue “girar todos estes pratinhos”? E sim, muitas vezes o que chega a mesa é um alimento ultraprocessado. Tanto por tempo, por custo ou praticidade mesmo. Ou seja, a questão de alimentação no Brasil é muito mais culpa do modo de vida que vivemos do que “simplesmente culpar uma indústria”. É muito fácil julgar uma mãe ou pai que faz um macarrão instantâneo com salsicha para os filhos do que julgar o sistema social como um todo, onde todos estamos inseridos. E você, o que acha? #resenhadosalimentos #ultraprocessados #saude #sociedade #saudemental
Resenha dos Alimentos15,200 просмотров • 24 дней назад
Quem entra primeiro no refogado? Alho ou Cebola? Confusão bastante comum na cozinha, aprenda com o #resenhadosalimentos que há um ordem correta! A cebola tem mais água, o alho, mais óleos… isto impacta e muito na ordem! #curiosidades #alimentos #cebola #alho
Resenha dos Alimentos212,800 просмотров • 1 год назад
Já viu por aí alguns vídeos falando que humanos não podem comer alface, que nenhum animal come alface e que alguns, se a comeram, morre? Mas e aí? Você, como eu, é apaixonado por alface e tá preocupado? Fique tranquilo… A chance é maior de matar quem não a consome regularmente… Ela é rica em água e fibras, algo pouco convidativo paga os animais. Os humanos a domesticaram e a deixaram maiores, macias e menos amargas… na há veneno! Coma bastante e tranquilo! #resenhadosalimentos #alface #rucula #verdura #nutrição
Resenha dos Alimentos97,600 просмотров • 9 месяцев назад
Em setembro de 2025, no New England Journal of Medicine, foi publicado um caso clínico onde os médicos receitaram 3 litros de refrigerante Coca-Cola para desfazer um Bezoar no estômago da paciente. E sim, funcionou. Mas como assim? Vamos lá, antes de tudo, somente explicando alguns mitos que são os primeiros que chamam atenção neste caso. Refrigerantes comuns não são saudáveis, mas a alta acidez ou o baixo pH não é algo que deve te preocupar. Refrigerantes não abaixam o pH do estômago!! Para entender, o ácido do estômago é o ácido clorídrico (ácido forte) e o pH médio de lá é de 1 a 2 em jejum. O da Coca Cola, pH 2,5. Outro ponto, neste procedimento médico não invasivo foi usado o refrigerante mas, ao meu ver, poderia ter sido usado água com gás, por exemplo. Pois, entendo (não sou médico) que o principal agente resolutor desta questão foi o bezoar estar imerso em um grande volume de solução gasosa, onde as bolhas penetraram o bezoar e o desestruturou. Somente uma explicação, bezoar, basicamente é uma “massaroca” que foi formada (no caso) no estômago desta senhora diabética e usuária de caneta emagrecedora. Mais uma vez, não sou médico, mas gostei deste procedimento não invasivo e com um racional interessante. #resenhadosalimentos #bezoar #gastro #saude #cocacola
Resenha dos Alimentos19,300 просмотров • 1 месяц назад
Já imaginou comer um alimento super calórico e descobrir que ele pode não te engordar tanto assim? Maluco isto, né… mas, isto existe! O chamado Paradoxo do Amendoim é fruto de uma pesquisa do Nurse’s Health Study dos EUA, lá da universidade de Harvard. Há diversos fatores pra isto acontecer, que exploro no vídeo. Mas o legal disto tudo é saber que a alimentação é muito mais que simples “esteriótipos”. Ah, já adianto… na saia comendo amendoim sem parar, mas aprender isto pode mudar teu ponto de vista sobre ele. #resenhadosalimentos #amendoim #nozes #castanha #nutrição
Resenha dos Alimentos59,000 просмотров • 8 месяцев назад
Sabe aquela história que “Aveia é comida de cavalo e não de gente”? Certeza que já viu algum vídeo circulando por aí falando isto… Mas e aí, qual foi a sua opinião? Tenho certeza que agora sua resposta estará completa! A aveia é comida de cavalo sim (de outros animais também), é comida de gente e, pode ser até, nem comida… somente uma estratégia para a agricultura! Ela pode “apenas” forrar o solo entre intervalos de plantações, como foi a plantação de aveia que fui conhecer. Ela mantém a umidade, evita exposição do solo ao sol e chuva e gera nutrientes. Mas, voltando a alimentação da aveia… ela é rica em fibras, inclusive de beta glucana, já bem conhecida na redução do colesterol LDL. Então sim… pode comer sua aveia tranquilamente! Pode dar para cavalo tranquilamente e pode não fazer nada com ela também… só saiba que a destinada para consumo animal não passa pelos mesmos processos que a alimentação humana passa. #resenhadosalimentos #aveia #cereal #alimentação #agro
Resenha dos Alimentos23,100 просмотров • 2 месяцев назад
Após o vídeo do leite em pó, instantâneo ou não, muita gente comentou que prefere um ou outro por diversos motivos… mas o que mais surgiu foi: “eu prefiro o sem ser instantâneo pois adoro os gruminhos que ficam no fundo da xícara de café”. Este assunto rendeu tanto… que, em alguns momentos até surgiu uma brincadeira de receitas onde acabei falando de uma “massinha” que fazíamos em casa pra salvar naquele momento que a geladeira ou mesmo o armário está sem doces…. E a fome está braba! Segue então, a minha receita de leite em pó, achocolatado e um pouco de água… até virar, uma Massinha! Na minha receita do vídeo, utilizo 3 colheres de leite em pó desnatado, 1 1/2 de achocolatado e uns 20-30ml de água filtrada. A receita e de cada um… Se colocar mais água, fica mais molenga… se colocar mais achocolatado fica mais escuro… faça aí e me conte! #resenhadosalimentos #leite #leiteempó #achocolatado #sobremesa
Resenha dos Alimentos33,400 просмотров • 5 месяцев назад
Já viu alguns selos “estranhos e diferentes” em algumas embalagens de alimentos sobre processos Kosher ou Halal? Quando olhou, imaginou que eram selos de qualidade? Na verdade, estes selos significam algo muito mais “profundo”. Eles mostram que estes alimentos seguiram regras religiosas do islamismo ou judaísmo, nestes exemplos. E não é tão simples esta certificação. Todos os ingredientes tem que ser avaliados e comprovados que seguem todas as necessidades para obtê-lo. E, como o Brasil é o maior exportador de alimentos do mundo, pode ter certeza que alguma fábrica próxima de você já trabalha nos modos necessários para ter estes selos. #resenhadosalimentos #halal #kosher #judaismo #islamismo
Resenha dos Alimentos17,100 просмотров • 4 месяцев назад
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