Rural Cuisine
@rural_cuisine12 • 13,500 subscribers
Videos
Sumac Pilaf (Somagh Polo) سماق پلو . Today, I made a simple and delicious mixed rice dish called Sumac Pilaf. امروز یه پلو مخلوط ساده و لذیذ درست کردم به اسم سماق پلو. . Sumac Pilaf is one of the traditional and ancient dishes that not only tastes great but also has numerous benefits. سماق پلو یکی از غذاهای سنتی و قدیمی که خیلی خوش طعمه و خواص زیادی هم داره. . The combination of rice, ground meat, sumac, and sautéed tomatoes reminds you of the flavorful experience of kebab koobideh. I highly recommend giving it a try. ترکیب پلو، گوشت قلقی، سماق و گوجه سرخ شده مزه‌ای شبیه به کباب کوبیده رو تو ذهنت یادآوری می‌کنه که پیشنهاد میکنم حتما یه بار امتحانش کنی. . . 🎥@Rural_Cuisine . . 🔴Ingredients for 5 servings: 5 cups rice 600 gr Ground meat 1 Medium Onion 3 Tablespoons Sumac 4 Tablespoons Brewed Saffron 5 Tomatoes Salt, Black Pepper Powder, Turmeric Powder as needed . 🔴مواد لازم برای پنج نفر: ۵ پیمانه برنج ۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد پیاز متوسط ۳ قاشق غذاخوری سماق ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۵ عدد گوجه نمک، فلفل، زردچوبه به میزان دلخواه . . . #sumacpilaf #sumac #sumacrice #rice #ruralcuisine
Rural Cuisine55,900 views • 7 days ago
Simple Saffron Tahchin with Barberry Rice and Chicken تهچین ساده زعفرونی با زرشک پلو مرغ . One of the ceremonial Iranian dishes is saffron Tahchin served with barberry rice an chicken, which is very delicious and popular. یکی از غذاهای مجلسی ایرانی تهچین زعفرونی به همراه زرشک پلو مرغه که خیلی خوشمزه و پر طرفداره . Making Tahchin is quite easy; you just need a good mold for Tahchin that is non-stick and evenly distributes heat. I bought this mold from the Tabe Roosi. درست کردن تهچین خیلی سادست و فقط به یه قالب خوب برای تهچین نیاز داری که نچسب باشه و حرارت رو یکدست پخش کنه که من این قالب رو از پیج تابه روسی خریدم . . In addition to the Tahchin mold, I also bought a pan and a Qazan (a deep pot for cooking rice) from them, which have very good quality. علاوه بر قالب تهچین، ماهیتابه و قازان (ظرف گودی که توش برنج پختم) هم ازشون خریدم که کیفیت خیلی خوبی داره . All of these utensils are anti-scratch, and you can easily clean them with a stainless steel scrubbe. If you heat the utensil well with oil, the food won't stick to it. By the way, you can use these utensils on both the stove and in the oven. تمام این ظروف کاملا ضد خشه و تو میتونی حتی با سیم ظرفشویی تمیزش کنی و در صورت خوب داغ کردن ظرف و روغن، غذا بهش نمیچسبه. راستی این ظروف رو میتونی هم روی گاز و هم توی فر ازش استفاده کنی. . Tabe Roosi products are very high quality, versatile, and reasonably priced. I recommend checking out their page to become more familiar with their products. محصولات تابه روسی خیلی با کیفیت و پر کاربرده و قیمت مناسبی هم داره، بهت پیشنهاد میکنم یه سر به پیجشون بزنی تا بیشتر با محصولاتش آشنا بشی. . . . 🔴Ingredients are pinned in the first comment. 🔴مواد لازم تو کامنت اول پین شده . 🎥@Rural_Cuisine . . . #tahchin #barberryrice #saffronrice #saffrontahchin #ruralcuisine ⚠️ COPYRIGHT DISCLAIMER This video may contain third-party footage originally created by Rural Cuisine. All rights belong to their respective owners. I do not claim ownership of the original footage. Any use of third-party content is intended only with appropriate permission or authorization. If you are the copyright owner and have any concerns, please contact me. I respect all original creators and their intellectual property rights. Thank you for your understanding.
Rural Cuisine27,300 views • 6 days ago
Fava Bean Rice with Lamb Neck باقالی پلو با گردن گوسفندی . Recently, while I was picking fresh fava beans from the garden, I thought to myself that I should make a fragrant and delicious fava bean rice with fresh fava beans and dill. این روزا که داشتم باقالی‌های تازه رو از باغچه میچیدم با خودم گفتم باید یه باقالی پلو خوش عطر و طعم با باقالی و شوید تازه درست کنم. . Fava bean rice can be served alongside chicken or lamb shank, but I believe fava bean rice paired with lamb neck can be one of the most delicious and appealing dishes for special occasions. باقالی پلو رو میشه در کنار مرغ یا ماهیچه گوسفندی سرو کرد ولی به نظرم باقالی پلو در کنار گردن گوسفندی میتونه یکی از لذیذ ترین و جذاب ترین غذاهای مجلسی باشه. . 🎥@Rural_Cuisine . 🔴Ingredients for three people: 3 Cups Rice 2 Cups Shelled Fava Beans 50 gr Fresh Dill 1 kg Lamb Neck 2 Large Onions 5 Cloves Garlic Half Cup Brewed Saffron 2 Tablespoons Lemon Juice 4 Cups Boiling Water Half Teaspoon Cinnamon Powder Half Teaspoon Turmeric Powder Salt and Black Pepper Powder as needed . 🔴مواد لازم برای سه نفر: ۳ پیمانه برنج ۲ لیوان باقالی پوست کنده ۵۰ گرم شوید تازه ۱ کیلو گردن گوسفندی ۲ عدد پیاز بزرگ ۵ حبه سیر نصف استکان زعفران آبکرده ۲ قاشق غذا خوری آب لیمو ۴ لیوان آب جوش نصف قاشق چای خوری دارچین نصف قاشق چایخوری زردچوبه نمک و فلفل به میزان دلخواه . . . #favabeanrice #favabean #lambneck #rural_cuisine
Rural Cuisine49,900 views • 15 days ago
Gilani Stuffed Eggplant (Dil Dokoneh) بادمجان شِکم پُر یا دیل دُکونه . Stuffed eggplant, known as "Dil Dokoneh" in Gilan, is an authentic and festive dish that can be a unique choice for hosting guests during Nowruz. بادمجان شکم پر یه غذای اصیل و مجلسیِ گیلانه که میتونه یه انتخاب بی نظیری برای پذیرایی از مهمونات تو ایام نوروز باشه. . In my opinion, this dish is one of the most delicious vegetarian dishes, loved by people with any taste preference. از نظر من این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهای گیاهیه و اکثر آدما با هر ذائقه غذایی عاشقش میشن. . The aroma of local herbs combined with walnut, pomegranate paste, and plum paste, along with its main spice, Mountain Caraway, creates a unique and authentic flavor that you won't believe can be so delicious. عطر سبزی‌های محلی که با طعم گردو و رب انار و رب آلوچه ترکیب شده به همراه اصلی ترین ادویه‌اش که زیره کوهیه، یه طعم خاص و اصیل رو میسازه که باورت نمیشه که این ترکیب میتونه تا این حد خوشمزه باشه. . 🎥@Rural_Cuisine . 🔴Ingredients for 5 Servings: 5 Medium Eggplants 5 Tomato 400 gr Walnut 40 gr Mint 40 gr Eryngium planum Leaves 40 gr Parsley 40 gr Basil 40 gr Satureja 4 Cloves Garlic 1 Onion 2 Tablespoons Pomegranate Paste 1 Tablespoon Tomato Paste 1 Tablespoon Mountain Caraway Powder 1 Teaspoon Black Pepper Powder Salt as Needed . 🔴مواد لازم برای ۵ نفر: ۵ عدد بادمجان متوسط ۵ عدد گوجه ۴۰۰ گرم گردو ۴۰ گرم نعنا ۴۰ گرم چوچاق ۴۰ گرم جعفری ۴۰ گرم ریحان ۴۰ گرم مرزه ۴ حبه سیر ۱ عدد پیاز ۲ قاشق غذا خوری رب انار ۱ قاشق غذاخوری رب آلوچه ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری زیره کوهی (گاو زیره) ۱ قاشق مربا خوری فلفل سیاه نمک به میزان دلخواه . . . #Veganfood #vegetarianfood #vegetarianrecipes #stuffedeggplan
Rural Cuisine32,300 views • 11 days ago
Meat and Eggplant Tahchin تهچین گوشت و بادمجان . Tahchin with meat and eggplant is one of those dishes that you wouldn't imagine this combination becoming so delicious and tasty. تهچین گوشت و بادمجان از اون غذاهاست که فکرش هم نمیکنی که این ترکیب اینقدر لذیذ و خوشمزه بشه. . To make a colorful and fragrant Tahchin, having genuine and high-quality saffron is crucial. Tooba Saffron is a good, reliable, and cost-effective choice for any saffron-based dish. برای درست کردن یه تهچین خوشرنگ و خوش عطر، داشتن یه زعفران اصل و با کیفیت خیلی مهمه، زعفران طوبی یه انتخاب خوب، مطمئن و بصرفه برای درست کردن هر غذای زعفرانیه . Tooba Saffron's well-packaged saffron preserves its fragrance and color during use, ensuring it remains high-quality. زعفران طوبی بسته بندی خیلی با کیفیتی داره و باعث میشه زعفران موقع استفاده عطر و رنگ خودشو حفظ کنه و با کیفیت بمونه. . I recommend checking their page and website to see the prices and variety of their products and make your purchase. پیشنهاد میکنم که به پیجشون و سایتشون سر بزنی و قیمت و تنوع محصولاتشون رو ببینی و خریدت رو انجام بدی. www.toobasaffron.com . . 🔴Ingredients and cooking tips are pinned in the first comment 🔴مواد لازم و نکات آشپزی در کامنت اول پین شده . 🎥@Rural_Cuisine . . . #tahchin #saffronrice #saffrontahchin #saffron
Rural Cuisine25,800 views • 8 days ago
Walnut Kuku (Aghouz Kuku) آغوز کوکو (کوکوی گردو) . Walnuts are our favorite nuts in the northern regions, and we use them in most of our dishes. گردو از مغزهای مورد علاقه ما شمالی‌هاست و تو بیشتر غذاهامون ازش استفاده می‌کنیم. . Aghouz kuku, or walnut kuku, is a northern dish that is easily prepared and has a distinct taste compared to other kuku dishes. آغوز کوکو یا همون کوکوی گردو یه غذای شمالیه که خیلی راحت درست میشه و طعم متفاوتی نسبت به کوکو‌های دیگه داره . This dish can be a suitable dinner for the cold season because walnuts keep your body warm and provide you with energy. این غذا میتونه یه شام مناسب واسه فصل سرما باشه چون گردو بدنت رو گرم نگه میداره و بهت انرژی میده . . 🎥 @Rural_Cuisine . . 🔴Ingredients for 4 servings: 2 Cups Walnut Kernels 1 Medium Onion 5 Eggs 20 gr Flat Sea Holly (Eryngium Planum) 10 gr Parsley 10 gr Coriander 10 gr Garlic Chives 10 gr Mint 10 gr Dill Salt, Black Pepper Powder, Turmeric Powder, and Cinnamon Powder as needed . 🔴مواد لازم برای ۴ نفر: ۲ لیوان مغز گردو ۱ عدد پیاز متوسط ۵ عدد تخم مرغ ۲۰ گرم چوچاق ۱۰ گرم جعفری ۱۰ گرم گشنیز ۱۰ گرم برگ سیر ۱۰ گرم نعنا ۱۰ گرم شوید نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان دلخواه . . . #kuku #kukugilani #aghoozkuku #walnutkuku #ruralcuisine
Rural Cuisine12,400 views • 6 days ago
No more content to load