sadaf.cooks
@sady.cooks • 75,300 subscribers
Videos
🇱🇧 Crispy Shawarma 🌯🤤 REZEPT⬇️🇩🇪🇦🇫🇬🇧 Crispy Shawarma 🌯 Hähnchen 600 g Hähnchenfleisch 6 EL Joghurt 2 EL Tomatenmark Saft einer Zitrone 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zimt 3 EL Olivenöl Alles vermischen und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, marinieren. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30–40 Minuten backen. Thum (Knoblauchsoße) 15 Knoblauchzehen Saft einer halben Zitrone 1 Prise Salz 150–180 ml Öl Knoblauch, Zitronensaft und Salz grob mixen. Während des Mixens das Öl langsam einrieseln lassen und weitere 5 Minuten mixen. Tomatensoße 1 EL Tomatenmark 1 EL Öl 1 EL Wasser 1 Prise Salz Die Shawarmas mit Hähnchen und Thum füllen. Kurz in Öl anbraten, mit Tomatensoße bestreichen und von der anderen Seite ebenfalls knusprig anbraten. 🇦🇫 شاورمای کریسپی 🌯 مرغ ۶۰۰ گرام گوشت مرغ ۶ قاشق غذاخوری ماست ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه آب یک لیمو ۲ قاشق چای‌خوری نمک ۱ قاشق چای‌خوری مرچ سیاه ۱ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا ۱ قاشق چای‌خوری پودر گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری زیره ۱ قاشق چای‌خوری دارچین ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون همه مواد را مخلوط کرده و حداقل ۱ ساعت، بهتر است یک شب، در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود. در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، حرارت بالا و پایین، به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. ثوم (سس سیر) ۱۵ حبه سیر آب نصف لیمو یک مقدار نمک ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی‌لیتر روغن سیر، آب لیمو و نمک را ابتدا کمی میکس کنید. سپس هنگام میکس کردن، روغن را آهسته اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر میکس کنید. سس گوجه ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری روغن ۱ قاشق غذاخوری آب یک مقدار نمک نان شاورما را با مرغ و سس سیر پر کنید. در کمی روغن سرخ کنید، روی آن سس گوجه بمالید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید تا ترد شود. 🇬🇧 Crispy Shawarma 🌯 Chicken 600 g chicken 6 tbsp yogurt 2 tbsp tomato paste Juice of 1 lemon 2 tsp salt 1 tsp black pepper 1 tsp paprika 1 tsp ground coriander 1 tsp cumin 1 tsp cinnamon 3 tbsp olive oil Mix everything together and marinate for at least 1 hour, preferably overnight. Bake at 200°C (392°F), conventional top and bottom heat, for 30–40 minutes. Thum (Garlic Sauce) 15 garlic cloves Juice of ½ lemon A pinch of salt 150–180 ml oil Blend the garlic, lemon juice and salt until roughly combined. Slowly drizzle in the oil while blending, then blend for another 5 minutes. Tomato Sauce 1 tbsp tomato paste 1 tbsp oil 1 tbsp water A pinch of salt Fill the shawarmas with chicken and thum. Pan-fry briefly in oil, brush with tomato sauce, then fry the other side until crispy. #crispyshawarma #shawarma #afghanistan #iran #libanon
sadaf.cooks1,200,000 views • 19 days ago
🇹🇷Sarma 🤤 RECIPE⬇️طرز تهیه 4 Tassen Reis 4 Zwiebeln, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 130 ml Olivenöl 2 EL Tomatenmark 2 EL Paprikamark 2 EL Granatapfelessig 2 TL Salz 2 EL Sumach 6 EL Minze 2 TL Pul Biber 2 TL schwarzer Pfeffer Für die Soße 3 EL Paprikamark 3 EL Tomatenmark 195 ml Olivenöl 3 EL Granatapfelessig 600 ml heißes Wasser Saft von 2 Zitronen 1 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer Zubereitung Weinblätter waschen. Kaputte Weinblätter auf den Topfboden legen. Sarmas befüllen und rollen, dabei die Aderseite nach oben legen. Topf vollständig befüllen, Soße darübergeben und mit einem beschwerten Teller abdecken. 10 Min. auf Stufe 12/14, anschließend 60 Min. auf Stufe 5/14 garen. Bei Bedarf nochmals 2 Tassen Wasser hinzufügen. ⸻ 🇦🇫 دلمه برگ مو مواد لازم ۴ پیاله برنج ۴ عدد پیاز، ریز خردشده ۳ حبه سیر، خردشده ۱۳۰ میلی‌لیتر روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری رب رومی ۲ قاشق غذاخوری رب مرچ ۲ قاشق غذاخوری سرکه انار ۲ قاشق چای‌خوری نمک ۲ قاشق غذاخوری سماق ۶ قاشق غذاخوری نعناع ۲ قاشق چای‌خوری پودر فلفل سرخ ۲ قاشق چای‌خوری مرچ سیاه برای سس ۳ قاشق غذاخوری رب مرچ ۳ قاشق غذاخوری رب رومی ۱۹۵ میلی‌لیتر روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری سرکه انار ۶۰۰ میلی‌لیتر آب گرم آب ۲ عدد لیمو ۱ قاشق چای‌خوری نمک ۱ قاشق چای‌خوری مرچ سیاه طرز تهیه برگ‌های مو را بشویید. برگ‌های خراب را کف قابلمه بگذارید. دلمه‌ها را پر کرده و بپیچید؛ قسمت رگ‌دار برگ رو به بالا باشد. قابلمه را پر کرده، سس را اضافه کنید و با یک بشقاب سنگین بپوشانید. ۱۰ دقیقه روی درجه ۱۲ از ۱۴ و سپس ۶۰ دقیقه روی درجه ۵ از ۱۴ بپزید. در صورت نیاز ۲ پیاله آب دیگر اضافه کنید. ⸻ 🇬🇧 Sarma – Stuffed Grape Leaves Ingredients 4 cups rice 4 onions, finely chopped 3 garlic cloves, chopped 130 ml olive oil 2 tbsp tomato paste 2 tbsp pepper paste 2 tbsp pomegranate vinegar 2 tsp salt 2 tbsp sumac 6 tbsp mint 2 tsp Pul Biber 2 tsp black pepper For the Sauce 3 tbsp pepper paste 3 tbsp tomato paste 195 ml olive oil 3 tbsp pomegranate vinegar 600 ml hot water Juice of 2 lemons 1 tsp salt 1 tsp black pepper Preparation Wash the grape leaves. Place damaged leaves on the bottom of the pot. Fill and roll the sarma, keeping the veined side facing up. Fill the pot, pour the sauce over and cover with a weighted plate. Cook for 10 min. on level 12/14, then 60 min. on level 5/14. Add 2 more cups of water if needed. #sarma #türkiyem #afghanistan #iran #dolma
sadaf.cooks3,300,000 views • 2 months ago
🇮🇷Ghormeh Sabzi Vs 🇦🇫Sabzi ⬇️ Tahdig recipe 🤤 Afghan Sabzi 500 g frischer Spinat 2 Stangen frischer Lauch 1 Bund frischer Koriander 2 Zwiebeln 2 EL Öl 1 TL Salz 1 TL Koriandergewürz Alles zusammen anbraten und anschließend bei Stufe 9 von 14 für 40 Minuten köcheln lassen. Tahdig 4 Tassen Reis 150 ml Wasser 1 TL Salz 100 g Butter 2 TL Safran, gemörsert Reis waschen, in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Safran mit Salz mörsern und mit heißem Wasser verrühren. Butter und die Hälfte des Safranwassers in den Topf geben, Reis hinzufügen und restliches Safranwasser darübergeben. Mit einem Küchentuch abdecken und 20–30 Minuten bei niedriger Hitze dampfgaren. Stürzen und servieren. 🇦🇫🇮🇷 سبزی افغانی ۵۰۰ گرام اسفناج تازه ۲ ساقه تره تازه ۱ دسته گشنیز تازه ۲ عدد پیاز ۲ قاشق غذاخوری روغن ۱ قاشق چای‌خوری نمک ۱ قاشق چای‌خوری ادویه گشنیز همه مواد را با هم سرخ کنید و سپس در درجه ۹ از ۱۴، به مدت ۴۰ دقیقه بگذارید بپزد. ته‌دیگ ۴ پیمانه برنج ۱۵۰ میلی‌لیتر آب ۱ قاشق چای‌خوری نمک ۱۰۰ گرام کره ۲ قاشق چای‌خوری زعفران، کوبیده‌شده برنج را بشویید، در آب نمک‌دار تا حد نیم‌پز بپزید و آبکش کنید. زعفران را با نمک بکوبید و با آب داغ مخلوط کنید. کره و نصف آب زعفران را در قابلمه بریزید، برنج را اضافه کنید و باقی آب زعفران را روی آن بریزید. روی قابلمه یک دستمال آشپزخانه بگذارید و برنج را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با حرارت کم دم بدهید. سپس برنج را برگردانده و سرو کنید. Afghan Sabzi 500 g fresh spinach 2 stalks of fresh leek 1 bunch of fresh cilantro 2 onions 2 tbsp oil 1 tsp salt 1 tsp coriander spice Sauté everything together, then simmer for 40 minutes on level 9 out of 14. Tahdig 4 cups rice 150 ml water 1 tsp salt 100 g butter 2 tsp saffron, ground Wash the rice, cook it in salted water until al dente, then drain. Grind the saffron with the salt and mix with hot water. Add the butter and half of the saffron water to the pot, then add the rice and pour the remaining saffron water over it. Cover with a kitchen towel and steam on low heat for 20–30 minutes. Turn out and serve. #sabzi #ghormehsabzi #iran #afghanistan #tadik
sadaf.cooks67,500 views • 2 months ago
No more content to load