島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます)
@shimayanramen • 15,782 subscribers
高卒ラーメン屋出身。資金・人脈ゼロから29歳で独立。飲食業で起業し、開業17年でグループ年商20億円規模へ成長。82店舗をプロデュース、直営6店舗・FC54店舗を国内外で展開。シンガポール・タイ・マレーシア・フィリピンにも出店。令和の虎出演中。
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箕輪家が俺に喧嘩売ってきた。 まるちゃんに普通に腹立ってる。 「お前はラーメン屋じゃなくてフランチャイズ屋」 「スープ炊けないやろ」 みたいなニュアンスのこと言っていた。 俺はラーメン屋「ごっこ」してる奴と違う。 店舗経営をやってる。 俺は毎年10店舗以上出店してる。 しかもコピペじゃない。地域に合わせて01で作ってる。 直営従業員は200人以上。 YouTubeも叩かれても逃げずに続けて、登録者13万人。 令和の虎にも出て、出資額もまぁまぁ上位。 月額5500円のオンラインサロンも800人以上。 これだけ結果積んできた俺に向かって 「スープ炊けない」 「ラーメンできない」 「フランチャイズ屋」？ なめんな。くそガキ。 あと、こめおも負けてる場合か？ うちから仕入れた麺使って負けんなよ。 うちの麺で勝てないって それ俺の顔に泥塗ってるのと一緒。 で、まるちゃんが 「スープと麺が合ってない」って言ってたらしいけど 俺と一緒に最終仕上げした時はスープと麺バッチリ合ってたやハズ。 溝口さんも、通販の虎桑田さんも料理研究家のリュウジさんも食って「美味い」って言うとったやん もしまるちゃんの言ってることが本当なら こめお、お前ブレてるぞ ブレたまま浅草でラーメン屋オープンして大丈夫か？ コンサル行ったろか？ 飲食もラーメンも美味い不味いで終わる世界ちゃうねん。 もちろん味は大事。 でも経営はもっと泥臭い。 売上・客数・再現性 これが揃って初めて「勝ち」 味がブレるってことは お客さんを裏切ってるってことやってお前の店YouTubeで行った時伝えたやろ！ その時金庫番とも話したけど、管理ガバガバやんけ。 先月の人件費すら出てこん状態で大丈夫か？横領されてへんか？ 美味いラーメン作るだけじゃ、店は守れんぞ！ 俺はラーメン作るだけが仕事ちゃうから。 従業員が働ける環境作って、マニュアルと評価制度動かして、クレド回してビジョンとミッション浸透させて、PL見て、次の成長戦略決めてとんねん！ 今もフィリピンで2週間ずっと現場立ちっぱなしな。毎日14時間。 英語喋れんけど教育して、俺らが日本帰っても回る仕組み作ってる。 それが飲食店経営。 まるちゃん。 お前が俺に噛みつくなら 味で勝った負けたじゃない。 売上で勝て。 客数で勝て。 飲食の繁盛店ってのはな、 気合いとか、美味しいとかじゃなくて 数字で決まる。 ひとつの基準は坪売上50万円。 まずそれ超えてから吠えろ。 約束した 月商800万 も達成してから来い でも坪売上50万が無理そうやから 別の条件も出したるわ。 令和の虎に志願者として出てこい。 その時の虎を、俺に指名しろ。 逃げずに正面から来い。 口だけで吠えるのは誰でもできる。 最後に俺が箕輪家にYouTube行った動画がまるちゃんが悪く写っているみたいな言い方してたらしいけど 相手に矢印向けんな！ まず自分に矢印向けろ！ぼけ！ やることやってから来い！ ラーメン舐めんな！ 飲食店経営舐めんな！ アンサーよこせ今日の22:00までに。 むかつきすぎて、緊急で動画撮ったやつ載せてるけど整理すると文章に書いた内容なので。
島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます)923,268 次观看 • 4 个月前
人生で最もチャンスタイム来てる。 フィリピンのオープン準備して 一回帰国しようと思って2時間前に空港行ったけど、飛行機に乗り遅れ、何とか日本に帰り翌日から塚口の新店うどん屋の準備で現場入って、そのまま2回目のフィリピン突入し フィリピン現地で次の店の準備をPCで進めながらフィリピンオープンに向け、試食会をして、味変えて、オペ変えて、全部組み直ししてる... 完全に人生で1番チャンスタイム。 おかげさまで 自律神経もチャンスタイムで 鼻血が数日止まらないチャンスタイム。 さらに、喉痛い＋微熱あるチャンスタイム。 1時間でLINE100件溜まるチャンスタイム(確実に全部返しています) そして今日フィリピンで試食会なのに 2時間前にエアコン業者がエアコンに穴開けてエアコンから謎の化学物質吹き出すチャンスタイム。 で、こんなチャンスタイムが多い時に限って 「何が聞きたいかわからんLINE」 「結論から言わないコミュニケーション」 これをしてくるスタッフにブチ切れまくってます。 ブチ切れたら不機嫌な顔してたから、それにブチ切れた。 あってるよね？ パワハラですか？
島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます)421,384 次观看 • 4 个月前
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