ヒロヲカ🧇

揚州ではいろんな料理を教わってきたけど、最大の目的は湯圓の作り方でした。湯圓というと大きくてもピンポン玉程度のものを思い浮かべるだろうし中身も黒胡麻だったりピーナッツだったり、上海ならひき肉だったりするだろうけど揚州の湯圓はそのどれにも当てはまらなくて、テニスボールほどの大きさで中にたっぷり詰まっているのはひき肉と青菜の餡、しかも揚州では元宵節限定の季節ものではなくて何かめでたいことがあると四季を問わず作るなどと聞いた日にゃ習わないわけにはいかないじゃないですか。