Sepp van Dijk | twisted chef
@twisted.chef • 413,800 subscribers
Videos
taquitos met guacamole Snel, iedereen vindt het lekker en ook nog is gezond! Recept staat hieronder! • 500 gr rundergehakt (of vega gehakt) • 1 ui • 2 knoflooktenen • 1 blik crispy maïs • 2 paprika’s • 2 el tomatenpuree • paar jalapenos uit pot • 1 el kruiden: komijn, gerookte paprika • 8 medium tortilla’s • zure room • zout en peper Guacamole • 2 avocado • 1/2 ui • 1 knoflookteen • 1 tomaat • 1 limoen • zout en peper Salsa • 4 tomaten • 1 witte ui • hand koriander • groene peper • limoen 1. Gehakt in de pan, aanbakken, ui, paprika en knoflook erbij. Tomagenpuree, kruiden, mais en jalapenos meebakken en op smaak brengen met zout en peper + water. Ff laten sudderen. 2. Maak intussen de salsa door de tomaat, witte ui, groene peper en koriander fijn te snijden. Meng met lekker veel limoensap, wat maïs, zout en peper. 3. Voor de guacamole, prak je de avocado met geraspte knoflook en limoensap en meng hier vervolgens de klein gesneden tomaat en ui doorheen. 4. Tortilla’s goed rollen en aanbakken in de pan zodat ze dicht blijven zitten. Eventueel aandrukken met een spatel of deksel. 5. Serveer op de salsa, aftoppen met avocado, zure room en koriander. Enjoy! Super simple. Very tasty!
Sepp van Dijk | twisted chef1,600,000 views • 1 month ago
Pasta al ….🤨. forno 🇮🇹 • 400 g pasta • 1 grote ui • 3 teentjes knoflook • 400 g cherrytomaatjes • 680 g passata • Veel verse basilicum • 50 g Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano) • 1-2 bollen burrata • 1 bol mozzarella • Een snufje nootmuskaat • Extra vierge olijfolie • Zout en peper 1. Snipper de ui en knoflook en fruit ze in een pan met olijfolie, zout en peper. 2. Halveer de tomaatjes en voeg ze samen met wat basilicum toe aan de pan bij de uien; laat ze zacht worden. 3. Voeg de passata toe en laat op laag vuur sudderen tot de saus indikt. 4. Kook de pasta *al dente* in kokend water met zout en bewaar een beetje van het kookvocht. 5. Meng de pasta met de saus en de burrata. Doe het geheel in een ovenschaal en verdeel er stukjes mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas overheen. 6. Bak ongeveer 20 minuten in de oven op 200 graden Celsius (of tot de bovenkant goudbruin is). 7. Serveer met extra basilicum. Enjoy! Super simple. Very tasty!
Sepp van Dijk | twisted chef846,700 views • 1 month ago
Caesar chicken tenders ad for dad Dit is zo’n combi die gewoon werkt. Crispy chicken tenders met een perfecte caesar dressing! Op een broodje, als salade, in een wrap, het kan allemaal! Recept hieronder! Tenders: - 500 gr kip haasjes - 500 ml karnemelk - hot sauce / tabasco naar smaak - 1 eetl paprika, knoflook, oregano, tijm - zout en peper - olie om te frituren Droge mengsel - ± 250 gr bloem - ± 125 gr maizena - 1 el bakpoeder - 1 eetl paprika, knoflook, oregano, tijm - Zout en peper 1. Mix alle ingrediënten voor de tenders door elkaar en laat marineren (hoe langer, hoe beter). 2. Doe vervolgens alle droge ingrediënten in een kop en roer weer goed door elkaar. Coat de kip in het droge mengsel (en haal optioneel nog eens door het karnemelk mengsel en dan weer door het droge mengsel) 3. Frituur op 170 graden Celsius for ongeveer 6-7 minuten of tot goudbruin en knapperig. 4. Serveer met romaine sla, meer parmigiano en de caesar dressing. Enjoy! Caesar dressing - 70 gr parmigiano reggiano - 2 eidooiers - 2 knoflooktenen - 5 ansjovisfilets van @Fish Tales - 2 tl dijonmosterd - 4 tl citroensap - 2 tl worcestershire - 1 el rodewijnazijn - tabasco - ± 100 ml milde olijfolie of zonnebloemolie - Zout en peper 1. Rasp de knoflook fijn en meng in een grote kom met ansjovis tot een soort paste. Gooi nu de eidooiers, mosterd, rodewijnazijn, tabasco en Worcestershire erbij. 2. Giet nu langzaam al kloppend de olie erbij, zodat het een mooie dikke saus wordt. Breng op smaak met de citroen, zout, peper en Parmigianio. Super simple. Very tasty! *ad for the dad
Sepp van Dijk | twisted chef862,700 views • 1 month ago
Baileys tiramisu Dit geeft toch wel een bizar lekkere touch aan de klassieke tiramisu! Shotje erbij en genieten maar😮💨 recept hieronder! Afmaken met pure chocolade, doet ook echt wonderen! Ingrediënten - 750 gr mascarpone - 1-2 pakken lange vingers - 6 eidooiers - 3 eiwitten - 150 gr suiker - scheutje vanille suiker - flinke scheut baileys - 1/2 citroensap - snufje zout - cacaopoeder - espresso + baileys 1. Splits de eidooiers en eiwitten. Klop de eidooiers au bain Marie met bijna alle suiker tot ze verdubbeld zijn in volume. Voeg dan wat vanille en baileys toe en klop nog een paar minuten even door. (Zorg dat het ei niet kookt) 2. zet opzij en laat heel even afkoelen. Klop intussen de eiwitten op met een snufje zout, wat citroensap en een schepje suiker. 3. roer de mascarpone goed door het eidooier mengsel, zodat er geen klontjes meer in zitten. Schep hier vervolgens rustig het eiwit doorheen. Zet even in de koelkast 4. Meng de espresso met baileys. Bestuif de tiramisu bak met cacao poeder, doop de lange vingers in het espresso mengsels en maak een laag in de bak. 5. schep de helft van de mascarpone op de lange vingers, en maak weer een laag lange vingers en mascarpone. Zet in de koelkast om op te stijven. 6. maak af met cacao poeder e optioneel wat pure chocolade schaafsel. Enjoy! Super simple, Very tasty!
Sepp van Dijk | twisted chef512,100 views • 1 month ago
Saucy Sunday Ep 10: high protein green pasta Hoog in eiwitten, hoog in smaak, lekker saucy en zo op tafel! Recept staat hieronder🫡 * 400 g pasta * 350 g cavolo nero * 300 g cottage cheese * 3 tenen knoflook * 70–80 g Parmezaan * 150 g guanciale * 30-40 g basilicum * 1 citroen * 50 g cashewnoten * 2 el olijfolie * ±150–250 ml pastawater 1. Blancheer de Cavelo nero, basilicum en knoflook in een pan met kokend water en gooi daarna gelijk in een ijsbad. 2. bak de guanciale uit in een koude pan met water totdat het helemaal crispy is. Haal dan uit de pan 3. blend de Cavelo nero, knoflook, parmigino, citroenzest + sap, cashewnoten, cottage cheese, scheut olijfolie, zout en peper tot een gladde saus. (Voeg optioneel wat van het guanciale vet toe. 4. kook intussen de pasta al dente. Zet het vuur uit en gooi de warme pasta in de pan van de guanciale samen met de saus. 5. Serveer met de guanciale stukjes, citroen en meer parmezaan. Enjoy! Super simple. Very tasty!
Sepp van Dijk | twisted chef376,400 views • 1 month ago
ad sticky paddenstoelen & seitan van @KoRo Nederland/België 🇳🇱🇧🇪 Perfect voor een doordeweekse dag! Gezond, veel eiwit, maar vooral heel lekker. Staat echt zo op tafel! Recept hieronder en nu met de code SEPP korting bij KoRo! Ingrediënten • 300 g rijst • 800 g gemengde paddenstoelen • 300 g seitan, uitgelekt • 2 el bloem • 2 el sesamolie • 3 tenen knoflook, gehakt • Paar cm verse gember, geraspt • 6 el sojasaus • 4 el rijstazijn • 4 el bruine suiker • 6 el water • Bos bosui • Ingelegde komkommer en radijs • sesamzaad • Zout en peper 1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Scheur of snijd de paddenstoelen in stukken. Gooi in een grote pan en laat op middelhoog vuur aanbakken. Voeg zodra ze goudbruin worden sesamolie toe, bak nog even aan en gooi er dan bloem, het witte deel van de bosui, knoflook, gember en zwarte peper bij. 3. Als alles goed is aangebakken, laat je de seitan goed uitlekken (scheur indien nodig in kleinere stukken) en gooi het dan bij de paddenstoelen in de pan. 4. Blus af met de sojasaus en voeg vervolgens de rijstazijn, bruine suiker en water toe. Breng op smaak met zout en peper en laat indikken. 5. Maak af met sesamzaad en een klein beetje van het groen van de bosui en serveer! 6. Verdeel de rijst over kommen. Schep de sticky paddenstoelen en seitan erop en maak af met bosui en sesamzaad. Leg de pickle ernaast. Enjoy! Super simple. Very tasty!
Sepp van Dijk | twisted chef185,600 views • 1 month ago
Saucy sunday EP 11: High protein romesco pasta salade Fris, gezond en perfect voor te bereiden! Best wat ingrediënten, maar zeker niet moeilijk om te maken. Recept staat hieronder! ingrediënten - 200 gr pasta - 2 sneetjes oud brood - 1 courgette - 1 venkel - 1 rode ui - 2 rode puntpaprika’s - rucola - 1 pot kikkererwten - 2 bollen burrata + parmigiano - hand basilicum - olijfolie - zout en peper dressing - 3 puntpaprika’s - 3 tomaten - 2 sneetjes oud brood - 300-400 gr cottage cheese - 50 gr amandelen - 2 knoflooktenen - 2 el tomatenpuree - 1 tl chilivlokken - scheutje (sherry)azijn/citroen - olijfolie - zout en peper 1. Rooster voor de dressing de puntpaprika, tomaten, knoflooktenen en tomatenpuree met olijfolie, zout en peper in de oven tot ze mooi wat kleur hebben. Dek af en haal de velletjes van de paprika af. 2. Snijd al het brood in kleine stukjes en rooster met de amandelen, zout en peper tot alles mooi geroosterd is. 3. Blend alle ingrediënten voor de dressing tot een gladde saus en zet apart (voeg eventueel wat sap van de kikkererwten toe). 4. Snijd alle groenten fijn, kook de pasta en meng vervolgens alles door elkaar. 5. Serveer met de burrata, basilicum, parmigiano en extra olijfolie. Enjoy! Super simple. Very tasty!
Sepp van Dijk | twisted chef148,500 views • 1 month ago
Gegrilde buffalo wings Niets is lekkerder dan knapperige buffalo vleugels met zelfgemaakte ranch! Kippenvleugels - 1 kg kippenvleugels - 2 el olijfolie - 1 el paprika - 1 el uienpoeder - 1 el knoflookpoeder - 1 tl zout - 1 tl peper 1. Dep de vleugels droog met keukenpapier en breng op smaak met de olijfolie en kruiden. 2. Grill de vleugels op de bbq of grill voor ongeveer 1 uur op 140-160 graden Celsius of 280-320 graden Fahrenheit. Draai ze ongeveer elke 15 minuten om. 3. Zodra ze knapperig zijn meng dan met de buffalo saus (zie hieronder) 4. Bestrooi met verse bieslook en serveer met de ranch (zie hieronder), geniet ervan! Ranch: - 125 gr zure room - handvol verse bieslook - handvol verse peterselie - 1 teentje knoflook - ½ citroen - zout - peper - karnemelk (naar gewenste dikte) 1. Snijd de bieslook en peterselie fijn en rasp de knoflook. Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout, peper en karnemelk Buffelsaus - 75 gr hete saus (frank) - 1 ½ el boter - 1 el honing - zout - peper 1. Doe alle hotsaus en honing in een pan en breng zachtjes aan de kook. Voeg de boter toe en laat emulsificeren. Breng op smaak met zout en peper.
Sepp van Dijk | twisted chef1,400,000 views • 1 year ago
Thai basil chicken🇹🇭🍚 Mega lekker, zo klaar! Recept hieronder ingredients: - 800 gr kipdijfilet - 400 gr jasmijn rijst - 400-800 gr kousenband/snijbonen - 4 eieren - bos Thaise basilicum - paar tenen knoflook - rode peper - donkere sojasaus - lichte sojasaus - oestersaus - vissaus - palmsuiker - snuf kippenpoeder / bouillon - olie - Zout en peper 1. Was de rijst en breng met ±680 ml water aan de kook met een snufje zout. Zet wanneer de rijst kookt het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat voor 15 minuten staan, zet dan het vuur uit en nog eens 15 minuten met de deksel op de pan staan. 2. Snij intussen de kip in kleine stukjes, chop de knoflook en snij de rode peper in ringen en de snijbonen in kleine stukjes. 3. Zet een wok op hoog vuur en laat goed warm worden. Giet er vervolgens een scheut olie in en bak hierin de knoflook, rode peper en snijbonen aan. Voeg snel hierna de kip toe en roerbak op hoog vuur voor lekker wat kleur. Breng nu op smaak met de sojasaus, vissaus, oestersaus, palmsuiker en kippenpoeder. 4. Zet het vuur uit en gooi bijna alle basilicum erbij, roer goed door. 5. Bak intussen nog even een sunny side up ei in een andere pan op hoog vuur voor een goudbruine zijkant. 6. Serveer de kip boven op de rijst en top af metrode peper, wat basilicum en het ei. Super simple. Very tasty!
Sepp van Dijk | twisted chef385,100 views • 8 months ago
Frikandel (croissant)broodje A twist in the Dutch classic frikandel broodjes, today we make them with croissant dough! This makes it the perfect sweet and savory combo! All recipes can be found on my website: www.twisted-chef.com or link in bio and in the captions! Ingredients - 300 gr pork belly - 400 gr chicken thighs - 40 gr breadcrumbs - 1 onion - ¾ tbsp piment - 1 ½ tbsp garlic powder - 3 tbsp onion powder - 1 ½ tbsp white pepper - ¾ tsp nutmeg - ¾ tbsp salt - ¾ tbsp cilantro powder - 75 ml heavy cream Curry - 500 gr tomatoes - 3 rode uien - 50 gr light caster sugar - 100 ml apple cider vinegar - 2 garlic cloves - 35 gr tomato paste - Splash Worcestershire sauce - ½ lemon juice - ½ tsp star anise - 3 tbsp kerrie powder - 1 tbsp ginger powder - 1 tbsp black pepper - 1 tsp salt - 1 tsp cayenne pepper - 1 tsp mustard powder - ½ tsp cinnamon - ½ tsp piment - Optimal cornstarch slurry Rest - Croissant dough from @Danerolles - Egg wash Step by step guide on my website: www.twisted-chef.com or link in bio! (Was too long for the caption…) #dutch #dutchclassics #twistedchef #frikandelbroodje #croissants #danerolles #danerollescroissant
Sepp van Dijk | twisted chef391,900 views • 2 years ago
No more content to load