#中国料理

LIVE
1.2k

Anya Rossi

sweetdream.ai

SweetDream.aiSponsored•Livecam
Streaming Now

Watch Anya Live

Anya is streaming live right now! Join her private show and enjoy exclusive content.

HD live stream
Exclusive private shows
1.2k viewers online

Free preview available • Premium content

広東省の具詰め落とし卵「酿春」 卵(アヒルの卵を用いることが多い)の黄身に、薬味を加えた豚肉ミンチや、エビ、貝柱などを詰めて落とし卵にした料理。調理はとても根気が要る作業。広東省惠州市の客家料理で、子の誕生日を祝う際などに食べる。 #中国料理 via Sharing Travel
0:32
tetsuo_tk's profile picture

広東省の具詰め落とし卵「酿春」 卵(アヒルの卵を用いることが多い)の黄身に、薬味を加えた豚肉ミンチや、エビ、貝柱などを詰めて落とし卵にした料理。調理はとても根気が要る作業。広東省惠州市の客家料理で、子の誕生日を祝う際などに食べる。 #中国料理 via Sharing Travel

栗田哲男 Tetsuo Kurita

3,381,930 görüntüleme • 1 yıl önce

カラフルな中華クレープ「花式果蔬煎餅」 ソーセージや鶏肉、レタスを包んで食べる煎餅果子(ジエンビングオズ)という甘くないクレープのような軽食があるが、その派生で野菜や果物を使って生地を色付けし、レースのような模様に仕上げたもの。 #中国料理 via ZhengguanMedia
0:38
tetsuo_tk's profile picture

カラフルな中華クレープ「花式果蔬煎餅」 ソーセージや鶏肉、レタスを包んで食べる煎餅果子(ジエンビングオズ)という甘くないクレープのような軽食があるが、その派生で野菜や果物を使って生地を色付けし、レースのような模様に仕上げたもの。 #中国料理 via ZhengguanMedia

栗田哲男 Tetsuo Kurita

1,367,687 görüntüleme • 11 ay önce

きびの蒸しパン「黄米枣糕」 きび粉(もち種のもちきび)に少量の水を加えて手で擦ってそぼろ状の粗い粉にしたものと、乾燥ナツメを交互に層にして蒸し上げたもの。山西省長治市武郷県の名物。当地では年越しや結婚などの祝い事に欠かせない食べ物。 #中国料理 via Sharing Travel
0:27
tetsuo_tk's profile picture

きびの蒸しパン「黄米枣糕」 きび粉(もち種のもちきび)に少量の水を加えて手で擦ってそぼろ状の粗い粉にしたものと、乾燥ナツメを交互に層にして蒸し上げたもの。山西省長治市武郷県の名物。当地では年越しや結婚などの祝い事に欠かせない食べ物。 #中国料理 via Sharing Travel

栗田哲男 Tetsuo Kurita

25,538 görüntüleme • 6 gün önce

花のような餃子の包み方 形状は桃の花を模したもの。この後、蒸して調理する。 #中国料理 via Zhengguan
0:25
tetsuo_tk's profile picture

花のような餃子の包み方 形状は桃の花を模したもの。この後、蒸して調理する。 #中国料理 via Zhengguan

栗田哲男 Tetsuo Kurita

1,122,339 görüntüleme • 1 yıl önce

広東省の牛肉ライスヌードル「牛肉粿条湯」 粿条と呼ばれるライスヌードル。牛肉はしゃぶしゃぶのような感じで軽く茹で、少し赤みが残った程度の火の通し方で提供するのが特徴。薬味はリーフセロリ等。牛肉を多く食す広東省東部の潮汕地区の名物。 #中国料理 via Sharing Travel
0:22
tetsuo_tk's profile picture

広東省の牛肉ライスヌードル「牛肉粿条湯」 粿条と呼ばれるライスヌードル。牛肉はしゃぶしゃぶのような感じで軽く茹で、少し赤みが残った程度の火の通し方で提供するのが特徴。薬味はリーフセロリ等。牛肉を多く食す広東省東部の潮汕地区の名物。 #中国料理 via Sharing Travel

栗田哲男 Tetsuo Kurita

529,829 görüntüleme • 8 ay önce

山東省の「煎餅／ジエンビン」 巨大なクレープ。トンボの使い方が見事。柔らかめに焼いたものと硬めのものがあり、おかず系の具材や甘いものを包んで食べる軽食。硬めのものを家庭で作り置きし乾燥させておいて、食べる時に軽く蒸して食べることも #中国料理 via Sharing Travel
0:34
tetsuo_tk's profile picture

山東省の「煎餅／ジエンビン」 巨大なクレープ。トンボの使い方が見事。柔らかめに焼いたものと硬めのものがあり、おかず系の具材や甘いものを包んで食べる軽食。硬めのものを家庭で作り置きし乾燥させておいて、食べる時に軽く蒸して食べることも #中国料理 via Sharing Travel

栗田哲男 Tetsuo Kurita

2,146,299 görüntüleme • 3 yıl önce

卵で包んだ餃子「蛋餃／ダンジャオ」 蛋とは卵のこと。豚肉ミンチにネギと調味料を加えた餡を、餃子の皮の代わりに卵(コーンスターチを少量加えることも)で包んだもの。ミニオムレツのようだが、一般にスープや火鍋の具材として用いることが多い。 #中国料理 via Sharing Travel
0:27

Sensitive content

This media may contain sensitive content.

tetsuo_tk's profile picture

卵で包んだ餃子「蛋餃／ダンジャオ」 蛋とは卵のこと。豚肉ミンチにネギと調味料を加えた餡を、餃子の皮の代わりに卵(コーンスターチを少量加えることも)で包んだもの。ミニオムレツのようだが、一般にスープや火鍋の具材として用いることが多い。 #中国料理 via Sharing Travel

栗田哲男 Tetsuo Kurita

963,042 görüntüleme • 1 yıl önce

杭州の豚の角煮「東坡肉／ドンポーロウ」 皮付きの豚バラ肉を大きなサイコロ状に切り、醤油と紹興酒(花雕酒)、氷砂糖、ネギ、生姜を加えてじっくり煮込んだ料理。とろとろ、ぷるぷる具合が堪らない。ご飯も進みますね。浙江省杭州市の名物。 #中国料理 via Sharing Travel
0:27
tetsuo_tk's profile picture

杭州の豚の角煮「東坡肉／ドンポーロウ」 皮付きの豚バラ肉を大きなサイコロ状に切り、醤油と紹興酒(花雕酒)、氷砂糖、ネギ、生姜を加えてじっくり煮込んだ料理。とろとろ、ぷるぷる具合が堪らない。ご飯も進みますね。浙江省杭州市の名物。 #中国料理 via Sharing Travel

栗田哲男 Tetsuo Kurita

1,497,061 görüntüleme • 2 yıl önce

フナ料理「鉄板香辣鯽魚」 大きめのフナを特製の鉄板で油多めで揚げるように焼き、とろみのあるタレ(調合は店によってかなり差異がある。また、普通は刻んだ唐辛子やニンニク、ネギなどを先にタレに加えておく)をかけた料理。 #中国料理 via Sharing Travel
0:20
tetsuo_tk's profile picture

フナ料理「鉄板香辣鯽魚」 大きめのフナを特製の鉄板で油多めで揚げるように焼き、とろみのあるタレ(調合は店によってかなり差異がある。また、普通は刻んだ唐辛子やニンニク、ネギなどを先にタレに加えておく)をかけた料理。 #中国料理 via Sharing Travel

栗田哲男 Tetsuo Kurita

524,139 görüntüleme • 1 yıl önce

雲南省の土鍋飯「羅平砂鍋飯」 小さな土鍋にラードを塗り、ジャガイモを入れてから(ここが特徴)米を加えて炊き、半ば炊き上がった途中で具材をのせる。同省曲靖市羅平県の名物。土鍋飯は広東省＆香港の煲仔飯が有名だが、それとは少し異なる。 #中国料理 via Amazing Yunnan
0:35
tetsuo_tk's profile picture

雲南省の土鍋飯「羅平砂鍋飯」 小さな土鍋にラードを塗り、ジャガイモを入れてから(ここが特徴)米を加えて炊き、半ば炊き上がった途中で具材をのせる。同省曲靖市羅平県の名物。土鍋飯は広東省＆香港の煲仔飯が有名だが、それとは少し異なる。 #中国料理 via Amazing Yunnan

栗田哲男 Tetsuo Kurita

66,823 görüntüleme • 1 ay önce

ご飯の上で蒸す 茶碗蒸し(水蒸蛋)、中華ソーセージ(腊腸)などをご飯を炊く際に一緒に蒸している。日本では「赤子泣いても蓋取るな」と炊飯時に蓋を開けるのは厳禁とされるが、中国では中華鍋で炊く際、多めに水を入れ途中で余剰分を捨てることも。 #中国料理 via Sharing Travel
0:44
tetsuo_tk's profile picture

ご飯の上で蒸す 茶碗蒸し(水蒸蛋)、中華ソーセージ(腊腸)などをご飯を炊く際に一緒に蒸している。日本では「赤子泣いても蓋取るな」と炊飯時に蓋を開けるのは厳禁とされるが、中国では中華鍋で炊く際、多めに水を入れ途中で余剰分を捨てることも。 #中国料理 via Sharing Travel

栗田哲男 Tetsuo Kurita

735,347 görüntüleme • 1 yıl önce