#cocina
⚠️ ¡CUIDADO CON EL KRAKEN! Parece un pulpo normal… #bartender #camarero #meseros #hosteleria #cocina #cocinero #pulpo Pulpo grande, cero heroicidades: descongelar bien, cocer suave, reposar y aprovechar el agua. Gallega, vinagreta o arroz meloso; la técnica manda.
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⚠️ ¡LA ÚNICA PATATA FRITA QUE NO ENGORDA! Es la que se queda en el… #bartender #camarero #meseros #hosteleria #cocina #cocinero #patatas Patata tierna primero, horno fuerte después y aceite medido: ahí está el truco. Menos grasa, buen crujiente y cero milagros.
Mi Alter Edu74,930 Aufrufe • vor 5 Tagen
⚠️ ¡ABANDONO LAS REDES Y CIERRO EL RESTAURANTE! No es un adiós… #bartender #camarero #meseros #hosteleria #cocina #cocinero Cuando los números no salen y el cuerpo no llega, parar también puede ser una decisión profesional. La pasión ayuda, pero no paga sola la persiana.
Mi Alter Edu155,860 Aufrufe • vor 1 Monat
⚠️ ¡CUIDADO CON ESTOS CAMAREROS! Que te engañan… #bartender #camarero #meseros #hosteleria #cocina #cocinero En hostelería la confianza se gana trabajando, no apretando al compañero. Ser buena gente no es ser banco ni permitir abusos. Límites claros también son oficio.
Mi Alter Edu54,492 Aufrufe • vor 20 Tagen
⚠️ ¡DALE LA VUETA A LA BOTELLA ANTES DE BEBER! Así no te dolerá la cabeza… #bartender #camarero #meseros #hosteleria #cocina #cocinero #whiskey El whisky no se separa en capas por reposar. Está mezclado y estabilizado: si sienta mal, no era por falta de voltereta.
Mi Alter Edu33,672 Aufrufe • vor 1 Monat
⚠️ ¡ESTE ALIMENTO ES CANCERÍGENO! Si lo quemas demasiado… #bartender #camarero #meseros #hosteleria #cocina #cocinero Con acero inoxidable, la prisa rompe la piel. Seca el pescado, espera el punto de calor y deja que la sartén haga su trabajo antes de meter la espátula.
Mi Alter Edu30,626 Aufrufe • vor 1 Monat
⚠️ ¡NO SABES DESMOLDAR UN FLAN! Si necesitas darle calor… #bartender #camarero #meseros #hosteleria #cocina #cocinero El calor puede soltar el caramelo, pero también mata ese frescor que lo hace grande. Puntilla recta, paciencia y meneo hasta escuchar que se ha soltado.
Mi Alter Edu20,354 Aufrufe • vor 26 Tagen
Adiós a los chiles en lata, hacerlos en casa es bien fácil 🌶️ #recetas #cocina RECETA: 1.2 kg chiles jalapeños verdes firmes 500 ml vinagre blanco destilado 5% acidez 500 ml agua 20 g sal fina 2% 15 g azúcar blanca 1.5% 2 dientes de ajo opcional media cebolla blanca en pluma opcional 1 hoja de laurel media cucharadita de cúrcuma en polvo media cucharadita orégano seco media cucharadita pimienta negra entera 1 cucharada aceite vegetal neutro canola maíz
Martín105,795 Aufrufe • vor 6 Monaten
⚠️ ¡NO COMAS HUEVOS ASÍ! Si no conoces de donde vienen… #bartender #camarero #meseros #hosteleria #cocina #cocinero Del crudo al duro hay minutos de diferencia. Si no sabes origen, frescura y uso, no juegues a valiente: cuece con cabeza y piensa en seguridad alimentaria.
Mi Alter Edu23,655 Aufrufe • vor 1 Monat
El rey de los tacos de la calle: SUADERO hecho en casa 🌮🔥 #cocina #recetas
Martín184,300 Aufrufe • vor 1 Jahr