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Backfisch Happen!🐟🔥 ➡️ „Heute kocht er!“ Episode 28 Diese knusprigen Backfisch-Happen aus Kabeljau mit luftigem Bierteig schmecken wie frisch vom Fischmarkt oder Lieblings-Imbiss🐟🍺 Durch die Kombination aus Bier, Wodka und Stärke wird die Panade besonders crispy, während der Fisch innen schön saftig bleibt😍 Zusammen mit cremiger Tatar-Soße und Pommes das perfekte Fish & Chips Rezept für zuhause - unbedingt abspeichern!❤️ 💾 Rezept zum Abspeichern Zutaten für 2 Personen: Für den Backfisch: 🐟 350g Kabeljau 🍋 1 Bio-Zitrone 🌾 100g Mehl 🌾 60g Speisestärke 🥄 1 TL Backpulver 🥃 2 EL Wodka 🍺 1/2 Dose Bier (alternativ Sprudelwasser) 🧂 etwas Salz 🫒 Öl zum Frittieren Für die Tatar-Soße: 🥣 100g Crème fraîche 🥛 4 EL Mayo 🥒 4-5 Cornichons 🧅 1 rote Zwiebel 🌿 1/2 Bund Schnittlauch 🍋 1/2 EL Zitronensaft 🥄 1 TL Senf 🍟 Dazu gab’s Pommes❤️ Zubereitung 1️⃣ Mehl, Stärke und Backpulver vermischen. Wodka und Bier dazugeben und alles nur kurz und locker verrühren. 2️⃣ Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und mit etwas Zitronenabrieb einreiben. Nebenbei das Öl erhitzen (Stäbchentest!). 3️⃣ Fischstücke durch den Bierteig ziehen und im heißen Öl je nach Größe ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, bis der Fisch durchgegart ist. 4️⃣ Für die Tatar-Soße Crème fraîche, Mayo, fein gewürfelte Cornichons, rote Zwiebel, Schnittlauch, Zitronensaft und Senf miteinander verrühren und abschmecken. 5️⃣ Nebenbei ein paar Pommes in der Heißluftfritteuse zubereiten und zusammen mit den knusprigen Backfisch-Happen und der cremigen Tatar-Soße servieren, fertig!😍 In Zukunft nichts mehr verpassen❓ ➡️ jetzt reinfolgen ❤️ #backfisch #heutekochter #fishandchips #tatarsoße #einfacherezepte

Leon

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