Cómo hacer caldo de huesos en casa: 👇

Tu microbiota intestinal controla tu salud mental, sistema inmune y metabolismo... Pero hemos perdido hasta el 50% de la microbiota que tenían nuestros ancestros. Por eso, investigué los 8 mejores alimentos para restaurarla de forma natural: 🧵 1. Ajo

El ajo es un gran aliado para tu intestino. Contiene fibra prebiótica, como la inulina y los fructooligosacáridos (FOS), que alimentan las bacterias buenas. Además, tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas, ayudando a equilibrar tu microbiota.

¿Cuál es la mejor manera de tomar ajo? 👇

2. Yogur El yogur contiene bacterias beneficiosas como Lactobacillus y Bifidobacterium. Pero ojo, no todos los yogures son iguales. Elige aquellos sin azúcar y con cultivos vivos y activos.

3. Kombucha Una bebida fermentada que aporta probióticos naturales y otros compuestos beneficiosos para tu intestino. • Tiene antioxidantes y polifenoles • Contiene bacterias y levaduras vivas • Rica en ácidos orgánicos que ayudan a equilibrar el pH intestinal

4. Chucrut El proceso de fermentación crea un ecosistema bacteriano diverso. Es rico en L. plantarum, que fortalece la barrera intestinal y reduce permeabilidad. Una porción diaria de 2-3 cucharadas al día es suficiente. Este video te muestra cómo hacerlo en casa: 👇

Antes de continuar, es importante entender por qué hemos perdido el 50% de nuestra microbiota. El estilo de vida moderno ha provocado una reducción en su diversidad: • Estrés crónico • Alimentos ultraprocesados • Uso excesivo de antibióticos • Falta de contacto con la naturaleza

5. Caldo de huesos Un alimento ancestral rico en nutrientes para la salud intestinal y general: • Favorece la salud digestiva • Aporta minerales esenciales como calcio, magnesio y fósforo • Contiene colágeno, glutamina y glicina → un ambiente más estable para las bacterias buenas

6. Avena Contiene betaglucanos, un tipo de fibra que alimenta las bacterias buenas. Favorece la producción del butirato, que reduce la inflamación y fortalece la barrera intestinal. Elige avena orgánica y libre de glifosato.

7. Jengibre • Aumenta la diversidad de bacterias intestinales • Mejora la digestión y alivia molestias como hinchazón • Reduce bacterias proinflamatorias como Ruminococcus • Favorece bacterias beneficiosas como Faecalibacterium

¿Cuál es la mejor manera de tomar jengibre? 👇

8. Kéfir Una bebida fermentada milenaria, mucho más potente que el yogur. • Promueve la diversidad microbiana • Contiene más de 50 cepas diferentes de bacterias beneficiosas • Produce ácido láctico y compuestos bioactivos que fortalecen la barrera intestinal Cómo hacer kéfir en casa: 👇

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Não consigo comer animais.

Si cada taza de caldo tengo que pasarlo por horno y luego 4 horas de hervor, me sale el caldo por un potosí. Mejor a la española, con verduras y garbanzos (opcional), apio, zanahoria, gallina, punta de jamón y huesos de vaca. Sale la misma gelatina y no gasto tanta energía.

@gonzalzfalconi_ ahí está la receta