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Ana Sayfaya Dön

Esta tortilla de patata???? Sinceramente un 10

292,616 görüntüleme • 2 yıl önce •via X (Twitter)

10 Yorum

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Friki Mamá2 yıl önce

Quién no se coma alguna patata con costrica entre paso y paso, no es un ser humano que merezca la pena, así lo digo.

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Araknne2 yıl önce

Pues me quedo con ñ tip de esperar 20 min con la patata dentro del huevo. No lo había pensado y me gusta el resultado!!

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GER2 yıl önce

De verdad que hace la diferencia porque a la patata le da tiempo a chupar mucho del huevo!!!

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lali oparda2 yıl önce

tu casting para masterchef celebrities

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GER2 yıl önce

🤣🤣

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jose 🩵2 yıl önce

truco para que NUNCA se os pegue una tortilla ni con la peor sartén del mundo echáis aceite a la sartén a fuego muy alto, cuando humee retiráis el aceite (con cuidado, evidentemente) en ese momento echáis la tortilla y meneáis, bajáis el fuego y listo.. ya no se pega

🦈 JORDI 🦈 profil fotoğrafı
🦈 JORDI 🦈2 yıl önce

importante: es para Pablo?

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🌻Estoy en Bluesky🌻🍉🇵🇸2 yıl önce

Truqui: queda mejor si pochas primero la cebolla y luego haces las patatas.

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Conchi Cuervo2 yıl önce

Pocas veces he visto una receta con mas salero.

Haritz 🇦🇹🦁🏆 profil fotoğrafı
Haritz 🇦🇹🦁🏆2 yıl önce

Para mi la patata está cortada demasiado grande y es meior pochar y dorar antes la cebolla (y si le añade pimiento verde, mejor). Tambien mas huevo o no dejarla cuajar tanto, pero tiene buena pinta y si está a tu gusto 👏🏻👏🏻👏🏻

Benzer Videolar

La tiranía del huevo líquido. En la gastronomía, como en la vida, las modas suelen pecar de exceso. De un tiempo a esta parte, parece que, si no te sirven la tortilla de patata con el huevo fluyendo como un coulant de chocolate, no eres un gourmet. Hemos pasado del respeto al producto a la «tortilla-sopa», esa que requiere cuchara y que, al primer corte, convierte el plato en un lago amarillo. Reivindiquemos la cordura. Una tortilla excelente debe ser jugosa, sí, pero no líquida. El secreto de esa cremosidad equilibrada reside en el respeto a la estructura. Y para que esa estructura tenga alma, la cebolla es innegociable. Una tortilla sin cebolla es un plato mudo; es ella quien aporta el dulzor sutil y la humedad necesaria para que el bocado sea tierno sin necesidad de que el huevo huya despavorido hacia los bordes del plato. La arquitectura perfecta comienza con la patata, preferiblemente de las variedades Monalisa o Kennebec. Nada de dados toscos: la patata debe cortarse en lascas finas, casi traslúcidas, para que al confitarse en un buen AOVE se fundan en una masa uniforme. La proporción ideal para alcanzar el nirvana es de 600 gramos de patata por cada 6 huevos camperos y una cebolla blanca dulce. El truco final para evitar el efecto “sopa” sin caer en el “ladrillo” es el reposo. Tras mezclar la patata y la cebolla bien escurridas con el huevo batido, hay que dejar que la mezcla descanse cinco minutos. Así, la patata absorbe el huevo, se hidrata y, al pasar por la sartén a fuego medio-alto, se logra un sellado exterior firme y un interior meloso, cohesionado, donde el huevo acompaña, pero no desborda. En definitiva, defendamos la tortilla que se puede pinchar con orgullo, esa donde cada ingrediente sabe estar en su sitio sin derramarse. Abierto el cascaron que cada uno opine lo que quiera, pero con respeto. #sedcuriosos

andres madrigal

68,148 görüntüleme • 4 ay önce