Video wird geladen...

Video konnte nicht geladen werden

Zur Startseite

***Ovo de Codorna de Boteco*** Receita ⤵️ Ingredientes 30 ovos de Codorna Cozidos E descascados Para a Marinada: 200 ml de Água 50 ml de Vinagre 2 colheres de Sopa de Açúcar 4 folhas de Louro 1 colher de chá de Sal Para Finalizar 1 cebola Roxa em Fatias...

chefdangalhardo's profile picture

Chef Dan Galhardo

161,385 subscribers

32,773 Aufrufe • vor 4 Monaten •via X (Twitter)

LIVE

Anya Rossi• Live Now

Private livecam show

0 Kommentare

Keine Kommentare verfügbar

Kommentare vom Original-Post werden hier angezeigt

Ähnliche Videos

***Pão de Alho com Camarão e Catupiry *** Ingredientes: 400 g de Camarão Limpo Pré cozido Sal e Páprica a gosto Pasta de Alho: 2 Colheres de Sopa de Maionese 2 Colheres de Sopa de Requeijão 10 dentes de Alho picados 2 colheres de Sopa de Parmesão Ralado Salsinha picada a gosto Sal a gosto 5 Baguetes 200 g de Muçarela Ralada 300 g de Catupiry Azeite a gosto Preparo: 1-Tempere o camarão e reserve 2-Coloque todos os ingredientes da pasta de alho em uma vasilha, mexa bem e reserve 3-Passe o Catupiry na baguete cortada ao meio, pressione a muçarela, coloque a pasta de alho, disponha os camarões, finalize com azeite e mais muçarela ralada e deixe dourar no forno 200°C por 10-15 minutos. Me Siga para mais receitas e compartilhe essa belezura!
1:22

***Pão de Alho com Camarão e Catupiry *** Ingredientes: 400 g de Camarão Limpo Pré cozido Sal e Páprica a gosto Pasta de Alho: 2 Colheres de Sopa de Maionese 2 Colheres de Sopa de Requeijão 10 dentes de Alho picados 2 colheres de Sopa de Parmesão Ralado Salsinha picada a gosto Sal a gosto 5 Baguetes 200 g de Muçarela Ralada 300 g de Catupiry Azeite a gosto Preparo: 1-Tempere o camarão e reserve 2-Coloque todos os ingredientes da pasta de alho em uma vasilha, mexa bem e reserve 3-Passe o Catupiry na baguete cortada ao meio, pressione a muçarela, coloque a pasta de alho, disponha os camarões, finalize com azeite e mais muçarela ralada e deixe dourar no forno 200°C por 10-15 minutos. Me Siga para mais receitas e compartilhe essa belezura!

Chef Dan Galhardo

39,407 Aufrufe • vor 4 Monaten

Lagarto ao Molho Madeira Caseiro Ingredientes: Para a carne: 1,5 kg de lagarto (peça inteira) 1 colher (sopa) de páprica picante 4 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de mostarda 1 xícara (chá) de vinho tinto seco Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá) 2 colheres (sopa) de azeite Pimenta-do-reino a gosto Para o cozimento: 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 1 cenoura em rodelas grossas 2 folhas de louro 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco Água suficiente para cobrir a carne Para o molho madeira caseiro: 1/2 xícara (chá) do caldo coado do cozimento 1 xícara (chá) de champignon fatiado 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em 1/4 xícara de água) Modo de preparo: 1. Tempere o lagarto com páprica, shoyu, mostarda, vinho, sal, azeite e pimenta-do-reino. Deixe marinando por 8 a 12 horas na geladeira, coberto. 2. Na panela de pressão, doure a carne em um fio de azeite até ficar bem selada dos dois lados. 3. Acrescente a marinada, a cebola, o alho, a cenoura, o louro, mais 1/2 xícara de vinho e água até cobrir a carne. 4. Tampe a panela. Após pegar pressão, conte 45 minutos. 5. Retire a carne e coe o caldo do cozimento. Reserve. 6. Para o molho madeira: leve o caldo coado ao fogo, adicione o champignon e o vinho. Quando começar a ferver, acrescente o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar. 7. Espere a carne esfriar antes de fatiar, para não desmanchar. Sirva com o molho por cima. Dica final: combina muito bem com purê de batata ou arroz branco.
1:02

Lagarto ao Molho Madeira Caseiro Ingredientes: Para a carne: 1,5 kg de lagarto (peça inteira) 1 colher (sopa) de páprica picante 4 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de mostarda 1 xícara (chá) de vinho tinto seco Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá) 2 colheres (sopa) de azeite Pimenta-do-reino a gosto Para o cozimento: 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 1 cenoura em rodelas grossas 2 folhas de louro 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco Água suficiente para cobrir a carne Para o molho madeira caseiro: 1/2 xícara (chá) do caldo coado do cozimento 1 xícara (chá) de champignon fatiado 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em 1/4 xícara de água) Modo de preparo: 1. Tempere o lagarto com páprica, shoyu, mostarda, vinho, sal, azeite e pimenta-do-reino. Deixe marinando por 8 a 12 horas na geladeira, coberto. 2. Na panela de pressão, doure a carne em um fio de azeite até ficar bem selada dos dois lados. 3. Acrescente a marinada, a cebola, o alho, a cenoura, o louro, mais 1/2 xícara de vinho e água até cobrir a carne. 4. Tampe a panela. Após pegar pressão, conte 45 minutos. 5. Retire a carne e coe o caldo do cozimento. Reserve. 6. Para o molho madeira: leve o caldo coado ao fogo, adicione o champignon e o vinho. Quando começar a ferver, acrescente o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar. 7. Espere a carne esfriar antes de fatiar, para não desmanchar. Sirva com o molho por cima. Dica final: combina muito bem com purê de batata ou arroz branco.

MB- culinária 🅧

23,281 Aufrufe • vor 1 Jahr

Tilápia Temperada com Purê de Banana-da-Terra e Farofa Manteigada Crocante Se você ainda não provou essa combinação... não sabe o que tá perdendo! É doce, salgada, cremosa, crocante… tudo junto num prato só. ⠀ Ingredientes⠀ Para o Purê: 4 bananas-da-terra maduras 1 colher de sopa de manteiga 1 vidro de leite de coco (200 ml) ½ cebola picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Para a Farofa: 1 xícara de farinha panko ¼ de xícara de castanha de caju picada ½ cebola picada Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de manteiga (ou mais se quiser bem úmida) Fio de azeite para refogar Para o Filé de Tilápia: 4 filés de tilápia Suco de 1 limão 1 dente de alho bem amassado ½ cebola ralada ou picada fininha Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto Fio de azeite para grelhar Modo de Preparo Purê de Banana-da-Terra: Cozinhe as bananas-da-terra com casca até ficarem macias. Descasque e bata no liquidificador com o leite de coco até virar um creme. Refogue ½ cebola na manteiga com uma pitada de sal. Acrescente o creme de banana, ajuste sal e pimenta-do-reino. Reserve Farofa Crocante: Refogue ½ cebola e a castanha de caju picada com um fio de azeite. Acrescente a manteiga e deixe dourar levemente. Coloque a farinha panko e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Mexa até ficar levemente dourada. Reserve. Tilápia Temperada: Tempere os filés com limão, alho, sal, pimenta-do-reino, páprica e a ½ cebola. Deixe marinar 10 minutinhos. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os filés até dourar dos dois lados. Montagem do Prato Coloque uma porção generosa do purê no prato Sobre ele, acomode o filé de tilápia dourado Finalize com a farofa crocante ao lado ou por cima Um fiozinho de azeite ou limão por cima dá o toque final Uma combinação tropical e sofisticada que vai impressionar no sabor.
0:45

Tilápia Temperada com Purê de Banana-da-Terra e Farofa Manteigada Crocante Se você ainda não provou essa combinação... não sabe o que tá perdendo! É doce, salgada, cremosa, crocante… tudo junto num prato só. ⠀ Ingredientes⠀ Para o Purê: 4 bananas-da-terra maduras 1 colher de sopa de manteiga 1 vidro de leite de coco (200 ml) ½ cebola picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Para a Farofa: 1 xícara de farinha panko ¼ de xícara de castanha de caju picada ½ cebola picada Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de manteiga (ou mais se quiser bem úmida) Fio de azeite para refogar Para o Filé de Tilápia: 4 filés de tilápia Suco de 1 limão 1 dente de alho bem amassado ½ cebola ralada ou picada fininha Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto Fio de azeite para grelhar Modo de Preparo Purê de Banana-da-Terra: Cozinhe as bananas-da-terra com casca até ficarem macias. Descasque e bata no liquidificador com o leite de coco até virar um creme. Refogue ½ cebola na manteiga com uma pitada de sal. Acrescente o creme de banana, ajuste sal e pimenta-do-reino. Reserve Farofa Crocante: Refogue ½ cebola e a castanha de caju picada com um fio de azeite. Acrescente a manteiga e deixe dourar levemente. Coloque a farinha panko e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Mexa até ficar levemente dourada. Reserve. Tilápia Temperada: Tempere os filés com limão, alho, sal, pimenta-do-reino, páprica e a ½ cebola. Deixe marinar 10 minutinhos. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os filés até dourar dos dois lados. Montagem do Prato Coloque uma porção generosa do purê no prato Sobre ele, acomode o filé de tilápia dourado Finalize com a farofa crocante ao lado ou por cima Um fiozinho de azeite ou limão por cima dá o toque final Uma combinação tropical e sofisticada que vai impressionar no sabor.

MB- culinária 🅧

32,617 Aufrufe • vor 1 Jahr

Isca de Alcatra ao Molho de Mostarda. Ingredientes: 800 g de Alcatra em iscas Sal,PápricaLemmon Pepper e Colorau a gosto 1 cebola em cubos 3 dentes de alho Mostarda Dijon ou Ancienne a gosto Molho Branco Fit Salsinha picada a gosto óleo de milho para dourar Preparo: 1-Doure a carne temperada de pouco em pouco, deglaceie com água para limpar o fundinho.Reserve. 2-Refogue cebola e alho por 3 minutos, junte a carne, mistura bem, adicione a mostarda, o molho branco e deixe apurar. Finalize com salsinha picada.
2:13

Isca de Alcatra ao Molho de Mostarda. Ingredientes: 800 g de Alcatra em iscas Sal,PápricaLemmon Pepper e Colorau a gosto 1 cebola em cubos 3 dentes de alho Mostarda Dijon ou Ancienne a gosto Molho Branco Fit Salsinha picada a gosto óleo de milho para dourar Preparo: 1-Doure a carne temperada de pouco em pouco, deglaceie com água para limpar o fundinho.Reserve. 2-Refogue cebola e alho por 3 minutos, junte a carne, mistura bem, adicione a mostarda, o molho branco e deixe apurar. Finalize com salsinha picada.

Chef Dan Galhardo

29,899 Aufrufe • vor 17 Tagen

Peito de Frango Grelhado Ingredientes: 1 kg de Peito de Frango Sal Colorau Limão Tempero Pega Marido Azeite Preparo - 1-Tempera o Peito de Frango, mexe bem. 2-Grelha de 2 em Dois por 3-4 minutos de cada lado em fogo médio para alto no azeite. 3-Depois de grelhar, separa e repita o processo. 4-Quando finalizar, junte tudo de volta na frigideira, e finalize com salsinha picada. Me Siga para mais receitas. Amo vocês!
2:07

Peito de Frango Grelhado Ingredientes: 1 kg de Peito de Frango Sal Colorau Limão Tempero Pega Marido Azeite Preparo - 1-Tempera o Peito de Frango, mexe bem. 2-Grelha de 2 em Dois por 3-4 minutos de cada lado em fogo médio para alto no azeite. 3-Depois de grelhar, separa e repita o processo. 4-Quando finalizar, junte tudo de volta na frigideira, e finalize com salsinha picada. Me Siga para mais receitas. Amo vocês!

Chef Dan Galhardo

29,075 Aufrufe • vor 2 Monaten

Polenta Cremosa com Carne Moída Gratinada – Receita Completa Para Noites Frias Ingredientes da Polenta: 2 xícaras de fubá (fino ou mimoso) 500 ml de água (para dissolver o fubá) 500 ml de água (para ferver) 1 fio de óleo ou azeite Sal a gosto Modo de Preparo da Polenta: 1. Coloque 500 ml de água em uma panela, adicione um fio de óleo ou azeite e leve ao fogo até quase ferver. 2. Enquanto isso, dissolva o fubá nos outros 500 ml de água fria. 3. Com a água quase fervendo, adicione o fubá dissolvido, mexendo sem parar. 4. Tempere com sal a gosto. 5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. A textura deve ficar cremosa. Sugestão de Preparo da Carne Moída: Ingredientes: 500 g de carne moída 1 colher de sopa de óleo ou azeite 3 dentes de alho picados 1 cebola média picada 1 tomate picado (opcional) 2 colheres de sopa de extrato de tomate (opcional) Sal, pimenta-do-reino, páprica e cheiro-verde a gosto Modo de Preparo: 1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar levemente. 2. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar. 3. Junte a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. 4. Tempere com sal, pimenta, páprica e o que mais gostar. 5. Se quiser, adicione o tomate e o extrato de tomate. Refogue bem até tudo incorporar. 6. Finalize com cheiro-verde. Reserve. Montagem e Finalização: 1. Em um refratário, espalhe toda a polenta ainda quente. 2. Cubra com a carne moída refogada. 3. Finalize com queijo (mussarela, prato, parmesão ou o que tiver). 4. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
1:01

Polenta Cremosa com Carne Moída Gratinada – Receita Completa Para Noites Frias Ingredientes da Polenta: 2 xícaras de fubá (fino ou mimoso) 500 ml de água (para dissolver o fubá) 500 ml de água (para ferver) 1 fio de óleo ou azeite Sal a gosto Modo de Preparo da Polenta: 1. Coloque 500 ml de água em uma panela, adicione um fio de óleo ou azeite e leve ao fogo até quase ferver. 2. Enquanto isso, dissolva o fubá nos outros 500 ml de água fria. 3. Com a água quase fervendo, adicione o fubá dissolvido, mexendo sem parar. 4. Tempere com sal a gosto. 5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. A textura deve ficar cremosa. Sugestão de Preparo da Carne Moída: Ingredientes: 500 g de carne moída 1 colher de sopa de óleo ou azeite 3 dentes de alho picados 1 cebola média picada 1 tomate picado (opcional) 2 colheres de sopa de extrato de tomate (opcional) Sal, pimenta-do-reino, páprica e cheiro-verde a gosto Modo de Preparo: 1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar levemente. 2. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar. 3. Junte a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. 4. Tempere com sal, pimenta, páprica e o que mais gostar. 5. Se quiser, adicione o tomate e o extrato de tomate. Refogue bem até tudo incorporar. 6. Finalize com cheiro-verde. Reserve. Montagem e Finalização: 1. Em um refratário, espalhe toda a polenta ainda quente. 2. Cubra com a carne moída refogada. 3. Finalize com queijo (mussarela, prato, parmesão ou o que tiver). 4. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.

MB

32,168 Aufrufe • vor 1 Jahr

Frango Recheado Fácil e Delicioso – Para Surpreender Sua Família! Ingredientes: Para o frango: 600g de filé de frango Suco de 1/2 limão 3 dentes de alho picado Sal e páprica defumada a gosto Para o recheio: 1 colher (sopa) de manteiga 3 dentes de alho picado 1 cebola picada 1 pimentão verde picado 1 pimentão amarelo picado 2 cenouras raladas Sal e páprica defumada a gosto Salsinha e cebolinha a gosto 4 colheres (sopa) de leite 50g de mussarela ralada Para finalizar: 4 colheres (sopa) de creme de leite 50g de mussarela ralada Modo de preparo: 1. Em um recipiente, tempere o frango com limão, alho, sal e páprica defumada. Misture bem com as mãos e deixe marinar por 20 minutos. 2. Enquanto isso, prepare o recheio: na frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho. Em seguida, acrescente a cebola e os pimentões. Misture bem. 3. Junte as cenouras raladas, tempere com sal e páprica, misture, e finalize com salsinha, cebolinha, leite e mussarela ralada. Reserve. 4. Com o auxílio de um martelinho de carne, bata os filés para deixá-los mais finos. Coloque o recheio no centro, enrole como rocambole e arrume em uma forma untada. 5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos. 6. Misture o recheio que sobrou com o creme de leite e mais mussarela. Cubra o frango e leve novamente ao forno por mais 15 minutos, sem o papel. Pronto! Um prato completo, colorido, nutritivo e cheio de carinho.
2:59

Frango Recheado Fácil e Delicioso – Para Surpreender Sua Família! Ingredientes: Para o frango: 600g de filé de frango Suco de 1/2 limão 3 dentes de alho picado Sal e páprica defumada a gosto Para o recheio: 1 colher (sopa) de manteiga 3 dentes de alho picado 1 cebola picada 1 pimentão verde picado 1 pimentão amarelo picado 2 cenouras raladas Sal e páprica defumada a gosto Salsinha e cebolinha a gosto 4 colheres (sopa) de leite 50g de mussarela ralada Para finalizar: 4 colheres (sopa) de creme de leite 50g de mussarela ralada Modo de preparo: 1. Em um recipiente, tempere o frango com limão, alho, sal e páprica defumada. Misture bem com as mãos e deixe marinar por 20 minutos. 2. Enquanto isso, prepare o recheio: na frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho. Em seguida, acrescente a cebola e os pimentões. Misture bem. 3. Junte as cenouras raladas, tempere com sal e páprica, misture, e finalize com salsinha, cebolinha, leite e mussarela ralada. Reserve. 4. Com o auxílio de um martelinho de carne, bata os filés para deixá-los mais finos. Coloque o recheio no centro, enrole como rocambole e arrume em uma forma untada. 5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos. 6. Misture o recheio que sobrou com o creme de leite e mais mussarela. Cubra o frango e leve novamente ao forno por mais 15 minutos, sem o papel. Pronto! Um prato completo, colorido, nutritivo e cheio de carinho.

MB- culinária 🅧

20,951 Aufrufe • vor 1 Jahr

Frango ao Molho com Batatas. Ingredientes: 6 sobrecoxas sem Pele em cubos Sal a gosto Limão Tempero Edu Guedes e Pega Esposa a gosto Cheiro verde picado a gosto Azeite para refogar 300 ml de água da Marinada 800 g de Batata Bolinha Pré Cozida Preparo: 1-Tempere a sobrecoxa em cubos. 2-Em uma panela com azeite, refogue a sobrecoxa por 20 minutos (Depois de 10, mexe um pouco) com a tampa fechada e fogo médio para alto. 3-Coloque a água com a marinada de temperos, e tire o fundinho da panela que fica uma crostinha com uma espátula. 4-Adicione as batatas, mexa, finalize com cheiro verde picado e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Me sigam para mais receitas.
1:48

Frango ao Molho com Batatas. Ingredientes: 6 sobrecoxas sem Pele em cubos Sal a gosto Limão Tempero Edu Guedes e Pega Esposa a gosto Cheiro verde picado a gosto Azeite para refogar 300 ml de água da Marinada 800 g de Batata Bolinha Pré Cozida Preparo: 1-Tempere a sobrecoxa em cubos. 2-Em uma panela com azeite, refogue a sobrecoxa por 20 minutos (Depois de 10, mexe um pouco) com a tampa fechada e fogo médio para alto. 3-Coloque a água com a marinada de temperos, e tire o fundinho da panela que fica uma crostinha com uma espátula. 4-Adicione as batatas, mexa, finalize com cheiro verde picado e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Me sigam para mais receitas.

Chef Dan Galhardo

19,059 Aufrufe • vor 1 Monat

🍲 Rabada Rápida Ingredientes (4 porções): •1,5 kg de rabo de boi, cortado em pedaços •2 colheres (sopa) de óleo ou azeite •1 cebola grande picada •3 dentes de alho picados •2 tomates picados (ou 1 lata de tomate pelado) •1 pimentão picado (opcional) •Cheiro-verde a gosto •Sal e pimenta-do-reino a gosto •1 folha de louro •1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional) •Água quente •Agrião ou couve para acompanhar ⸻ Modo de preparo: 1️⃣ Limpe e tempere: Lave os pedaços de rabada, retire o excesso de gordura se quiser, e tempere com sal e pimenta. 2️⃣ Sele a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure os pedaços de rabada de todos os lados. Retire e reserve. 3️⃣ Refogue: Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate (e o pimentão, se usar), mexa bem. 4️⃣ Cozinhe: Volte a carne para a panela, adicione o louro e o colorau. Cubra com água quente até passar uns 2 dedos da carne. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 50 minutos após pegar pressão. 5️⃣ Acerte o sal: Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, prove o sal e veja se a carne está bem macia. Se quiser, cozinhe mais um pouco sem pressão para engrossar o caldo. 6️⃣ Sirva: Finalize com cheiro-verde picado e sirva com agrião cru ou couve refogada, arroz branco e polenta (opcional).
0:40

🍲 Rabada Rápida Ingredientes (4 porções): •1,5 kg de rabo de boi, cortado em pedaços •2 colheres (sopa) de óleo ou azeite •1 cebola grande picada •3 dentes de alho picados •2 tomates picados (ou 1 lata de tomate pelado) •1 pimentão picado (opcional) •Cheiro-verde a gosto •Sal e pimenta-do-reino a gosto •1 folha de louro •1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional) •Água quente •Agrião ou couve para acompanhar ⸻ Modo de preparo: 1️⃣ Limpe e tempere: Lave os pedaços de rabada, retire o excesso de gordura se quiser, e tempere com sal e pimenta. 2️⃣ Sele a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure os pedaços de rabada de todos os lados. Retire e reserve. 3️⃣ Refogue: Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate (e o pimentão, se usar), mexa bem. 4️⃣ Cozinhe: Volte a carne para a panela, adicione o louro e o colorau. Cubra com água quente até passar uns 2 dedos da carne. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 50 minutos após pegar pressão. 5️⃣ Acerte o sal: Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, prove o sal e veja se a carne está bem macia. Se quiser, cozinhe mais um pouco sem pressão para engrossar o caldo. 6️⃣ Sirva: Finalize com cheiro-verde picado e sirva com agrião cru ou couve refogada, arroz branco e polenta (opcional).

Rafael Gloves

26,565 Aufrufe • vor 1 Jahr

🌴 Moqueca de Peixe com Camarão Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas 🐟 Ingredientes: 1,5 kg de peixe (dourado, postas ou filé) Camarões limpos (quantidade a gosto) Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de azeite de dendê 1 vidro de leite de coco (200 ml) 2 dentes de alho picados 1 cebola grande fatiada 1/2 pimentão verde fatiado 1/2 pimentão vermelho fatiado 1/2 pimentão amarelo fatiado 2 tomates maduros picados ou em rodelas Coentro fresco picado a gosto 👩‍🍳 Modo de preparo: 1. Tempere o peixe e o camarão com limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. 2. Em uma panela larga, adicione azeite de oliva e o dendê. Refogue o alho e a cebola. 3. Acrescente os pimentões e o tomate. Deixe murchar um pouco. 4. Coloque as postas de peixe por cima dos legumes, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio. 5. Adicione os camarões por cima do peixe, regue com o leite de coco e polvilhe coentro. 6. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até tudo estar bem cozido. 7. Finalize com mais coentro fresco se quiser e sirva com arroz branco e farofa.
0:59

🌴 Moqueca de Peixe com Camarão Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas 🐟 Ingredientes: 1,5 kg de peixe (dourado, postas ou filé) Camarões limpos (quantidade a gosto) Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de azeite de dendê 1 vidro de leite de coco (200 ml) 2 dentes de alho picados 1 cebola grande fatiada 1/2 pimentão verde fatiado 1/2 pimentão vermelho fatiado 1/2 pimentão amarelo fatiado 2 tomates maduros picados ou em rodelas Coentro fresco picado a gosto 👩‍🍳 Modo de preparo: 1. Tempere o peixe e o camarão com limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. 2. Em uma panela larga, adicione azeite de oliva e o dendê. Refogue o alho e a cebola. 3. Acrescente os pimentões e o tomate. Deixe murchar um pouco. 4. Coloque as postas de peixe por cima dos legumes, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio. 5. Adicione os camarões por cima do peixe, regue com o leite de coco e polvilhe coentro. 6. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até tudo estar bem cozido. 7. Finalize com mais coentro fresco se quiser e sirva com arroz branco e farofa.

MB- culinária 🅧

35,060 Aufrufe • vor 1 Jahr

Carne com Molho e Legumes Salteados Perfeita com arroz branco soltinho! Ingredientes: 500g de carne bovina (patinho, coxão mole ou alcatra) cortada em tiras 1 fio de azeite ou óleo 1 cebola grande cortada em tiras 1 cenoura média cortada em palitos (tipo julienne) 1/2 pimentão vermelho em tiras 1/2 pimentão verde em tiras 1/2 pimentão amarelo em tiras (opcional) 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de molho shoyu 1 colher (sopa) manteiga (opcional) 1 colher (chá) de amido de milho (maisena) 250ml de água ou caldo de legumes/carne Sal e pimenta-do-reino a gosto Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar Modo de preparo: 1. Tempere a carne: Em uma tigela, coloque a carne em tiras e adicione um fio de azeite, sal, pimenta-do-reino e, se quiser, um pouco de molho shoyu. Misture bem e reserve por alguns minutos. 2. Sele a carne: Aqueça uma panela grande ou frigideira funda. Adicione um fio de azeite e doure a carne aos poucos, em fogo alto, para selar bem. Reserve. 3. Refogue os legumes: Na mesma panela, adicione a cebola e a cenoura. Refogue por 2 minutos. Acrescente os pimentões e o alho e refogue por mais 2 a 3 minutos até tudo começar a amolecer levemente, mantendo ainda a crocância. 4. Volte a carne para a panela: Misture tudo e adicione o molho shoyu, manteiga (se estiver usando), e misture bem. 5. Prepare o molho: Em um copo, dissolva o amido de milho na água fria ou caldo. Despeje na panela e misture tudo. Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar e envolver bem a carne e os legumes (cerca de 3 a 5 minutos). 6. Finalize: Acerte o sal, salpique cheiro-verde por cima e sirva bem quentinho! Sugestão de acompanhamento: Sirva com arroz branco fresquinho ou até mesmo com macarrão tipo yakisoba. Vai bem também com purê de batata ou uma farofinha crocante.
0:22

Carne com Molho e Legumes Salteados Perfeita com arroz branco soltinho! Ingredientes: 500g de carne bovina (patinho, coxão mole ou alcatra) cortada em tiras 1 fio de azeite ou óleo 1 cebola grande cortada em tiras 1 cenoura média cortada em palitos (tipo julienne) 1/2 pimentão vermelho em tiras 1/2 pimentão verde em tiras 1/2 pimentão amarelo em tiras (opcional) 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de molho shoyu 1 colher (sopa) manteiga (opcional) 1 colher (chá) de amido de milho (maisena) 250ml de água ou caldo de legumes/carne Sal e pimenta-do-reino a gosto Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar Modo de preparo: 1. Tempere a carne: Em uma tigela, coloque a carne em tiras e adicione um fio de azeite, sal, pimenta-do-reino e, se quiser, um pouco de molho shoyu. Misture bem e reserve por alguns minutos. 2. Sele a carne: Aqueça uma panela grande ou frigideira funda. Adicione um fio de azeite e doure a carne aos poucos, em fogo alto, para selar bem. Reserve. 3. Refogue os legumes: Na mesma panela, adicione a cebola e a cenoura. Refogue por 2 minutos. Acrescente os pimentões e o alho e refogue por mais 2 a 3 minutos até tudo começar a amolecer levemente, mantendo ainda a crocância. 4. Volte a carne para a panela: Misture tudo e adicione o molho shoyu, manteiga (se estiver usando), e misture bem. 5. Prepare o molho: Em um copo, dissolva o amido de milho na água fria ou caldo. Despeje na panela e misture tudo. Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar e envolver bem a carne e os legumes (cerca de 3 a 5 minutos). 6. Finalize: Acerte o sal, salpique cheiro-verde por cima e sirva bem quentinho! Sugestão de acompanhamento: Sirva com arroz branco fresquinho ou até mesmo com macarrão tipo yakisoba. Vai bem também com purê de batata ou uma farofinha crocante.

MB- culinária 🅧

24,892 Aufrufe • vor 1 Jahr

***10 Kg de Petisco de Boteco*** Ingredientes 3 kg de Queijo em cubos 1 kg de Salame fatiado 1 kg de Tomate Cereja cortado ao meio 1 kg de Palmito Fatiado 500 g de Tomate Seco 1 kg de Ovinho de Codorna 2 kg de Azeitona sem Caroço Tempero: 8 limões espremidos 2 colheres de sopa de Orégano 1 Colher de Sopa de Pimenta Calabresa 1 vidro de Azeite (Usa o Óleo Composto para deixar mais barato) 1 Colher de Sopa de Sal Preparo : 1- Mistura tudo numa Caixa grande , Coloca todos os temperos e mexa muito bem. Eu gosto de deixar de um dia pro outro na geladeira para apurar os sabores. E aih? Gostaram? Clica no Like e me siga para mais receitas. Amo vocês!
1:18

***10 Kg de Petisco de Boteco*** Ingredientes 3 kg de Queijo em cubos 1 kg de Salame fatiado 1 kg de Tomate Cereja cortado ao meio 1 kg de Palmito Fatiado 500 g de Tomate Seco 1 kg de Ovinho de Codorna 2 kg de Azeitona sem Caroço Tempero: 8 limões espremidos 2 colheres de sopa de Orégano 1 Colher de Sopa de Pimenta Calabresa 1 vidro de Azeite (Usa o Óleo Composto para deixar mais barato) 1 Colher de Sopa de Sal Preparo : 1- Mistura tudo numa Caixa grande , Coloca todos os temperos e mexa muito bem. Eu gosto de deixar de um dia pro outro na geladeira para apurar os sabores. E aih? Gostaram? Clica no Like e me siga para mais receitas. Amo vocês!

Chef Dan Galhardo

808,825 Aufrufe • vor 2 Jahren

Receita da vó para o domingo Tiras de carne ao molho de creme de leite (não é strogonoff) Ingredientes principais: 1 kg de tiras de carne (alcatra coxão mole ou contra filé) Sal a gosto Quatro dentes de alho Uma colher de chá de pimenta do reino Sete pimentas ardidas (Se você gostar de um molho picante) Modo de preparo-parte 1 Marinada: misture a carne com sal, alho, pimenta do reino e as pimentas ardidas e deixe marinando por 20 minutos para pegar bem o sabor Parte 2: selando a carne Em uma frigideira, adicione duas colheres de sopa de azeite Célia e a carne aos poucos (nada de juntar tudo de uma vez para não soltar água) Assim que dourar, retire e reserve Parte 3 O molho Na mesma frigideira, mais duas colheres de sopa de azeite, refogue uma cebola picada até dourar, adicione cinco tomates picados (de preferência sem pele e sem sementes) e deixe cozinhar bem até formar um molho Tempere com sal, uma pitada de pimenta do reino e um pouco de cheiro Verde Finalizando Duas latas de creme de leite Mexa até ferver Último passo Volte a carne para frigideira, envolva bem no molho, desligue o fogo Despeje tudo numa travessa finalize com cheiro verde fresco e pronto Olha que delícia Essa receita vai fazer sucesso na sua casa
1:01

Receita da vó para o domingo Tiras de carne ao molho de creme de leite (não é strogonoff) Ingredientes principais: 1 kg de tiras de carne (alcatra coxão mole ou contra filé) Sal a gosto Quatro dentes de alho Uma colher de chá de pimenta do reino Sete pimentas ardidas (Se você gostar de um molho picante) Modo de preparo-parte 1 Marinada: misture a carne com sal, alho, pimenta do reino e as pimentas ardidas e deixe marinando por 20 minutos para pegar bem o sabor Parte 2: selando a carne Em uma frigideira, adicione duas colheres de sopa de azeite Célia e a carne aos poucos (nada de juntar tudo de uma vez para não soltar água) Assim que dourar, retire e reserve Parte 3 O molho Na mesma frigideira, mais duas colheres de sopa de azeite, refogue uma cebola picada até dourar, adicione cinco tomates picados (de preferência sem pele e sem sementes) e deixe cozinhar bem até formar um molho Tempere com sal, uma pitada de pimenta do reino e um pouco de cheiro Verde Finalizando Duas latas de creme de leite Mexa até ferver Último passo Volte a carne para frigideira, envolva bem no molho, desligue o fogo Despeje tudo numa travessa finalize com cheiro verde fresco e pronto Olha que delícia Essa receita vai fazer sucesso na sua casa

MB- culinária 🅧

26,939 Aufrufe • vor 1 Jahr

*Carne Seca com Catupiry e Queijo* Ingredientes 4 dentes de Alho 1 Cebola picada óleo para refogar 500 g de carne seca desfiada 1 caixinha de creme de leite 250 g de Catupiry Cheiro verde picado a gosto 100 g de muçarela ralada Pão para servir. Preparo: 1-Refoga Alho e Cebola na frigideira, adiciona a carne seca, o catupiry, o creme de leite, a salsinha e mistura muito bem. 2-Finaliza com o queijo e deixa derreter. Sirva com um pãozinho. Me siga para mais receitas. Amo vocês!
1:00

*Carne Seca com Catupiry e Queijo* Ingredientes 4 dentes de Alho 1 Cebola picada óleo para refogar 500 g de carne seca desfiada 1 caixinha de creme de leite 250 g de Catupiry Cheiro verde picado a gosto 100 g de muçarela ralada Pão para servir. Preparo: 1-Refoga Alho e Cebola na frigideira, adiciona a carne seca, o catupiry, o creme de leite, a salsinha e mistura muito bem. 2-Finaliza com o queijo e deixa derreter. Sirva com um pãozinho. Me siga para mais receitas. Amo vocês!

Chef Dan Galhardo

15,704 Aufrufe • vor 2 Monaten

Caldo cremoso de mandioca com carne Ingredientes: 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira) Água até cobrir 2 colheres de sopa de manteiga 500 gramas de carne (Acém, músculo ou paleta desfiada) Azeite a gosto Sal a gosto Páprica defumada ou a de sua preferência (doce, picante) Pimenta do reino 1 cebola picada 1 tomate picado 4 dentes de alho amassados ou ralados 1/2 pimentão verde picado Pimenta ( opcional,a gosto) 170 g de molho de tomate de sua preferência Um pouco de água do cozimento da mandioca Modo de preparo Na panela de pressão coloque a mandioca, cubra com água e adicione a manteiga Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Reserve com um pouco de água do cozimento Preparando a carne Em uma panela adicione um fio de azeite e a carne Tempere com sal páprica de sua preferência, pimenta do reino, misture bem Acrescente a cebola, o tomate O alho o pimentão e a pimenta Refogue tudo Adicione o molho de tomate, um pouco de água e misture Tampe e cozinha por 30 minutos após pegar pressão. Depois, desfie a carne Finalizando o caldo No liquidificador ou mixer, bata mandioca cozida com um pouco de água do cozimento até formar um creme Volte a carne desfiada para panela com um pouco de azeite, mexa por 2 minutos Adicione o creme de mandioca e mexa até tingir a cremosidade desejada Acerte o sal e finalize com cheiro verde se quiser
1:00

Caldo cremoso de mandioca com carne Ingredientes: 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira) Água até cobrir 2 colheres de sopa de manteiga 500 gramas de carne (Acém, músculo ou paleta desfiada) Azeite a gosto Sal a gosto Páprica defumada ou a de sua preferência (doce, picante) Pimenta do reino 1 cebola picada 1 tomate picado 4 dentes de alho amassados ou ralados 1/2 pimentão verde picado Pimenta ( opcional,a gosto) 170 g de molho de tomate de sua preferência Um pouco de água do cozimento da mandioca Modo de preparo Na panela de pressão coloque a mandioca, cubra com água e adicione a manteiga Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Reserve com um pouco de água do cozimento Preparando a carne Em uma panela adicione um fio de azeite e a carne Tempere com sal páprica de sua preferência, pimenta do reino, misture bem Acrescente a cebola, o tomate O alho o pimentão e a pimenta Refogue tudo Adicione o molho de tomate, um pouco de água e misture Tampe e cozinha por 30 minutos após pegar pressão. Depois, desfie a carne Finalizando o caldo No liquidificador ou mixer, bata mandioca cozida com um pouco de água do cozimento até formar um creme Volte a carne desfiada para panela com um pouco de azeite, mexa por 2 minutos Adicione o creme de mandioca e mexa até tingir a cremosidade desejada Acerte o sal e finalize com cheiro verde se quiser

MB- culinária 🅧

25,943 Aufrufe • vor 1 Jahr

**Petisco de Mortadela** Receita ⤵️ 500 g de Mortadela cortada em Fatias Finas 5 Dentes de Alho picados 1 cebola em fatias Pimentões (Amarelo,Vermelho e Verde) em Tiras 1 Cebola Grande em Tiras 12 Tomates Cereja cortados ao meio 3 limões espremidos Azeite para Refogar 100 g de Muçarela Ralada Cheiro verde picado a gosto Preparo ⤵️ 1-Em uma frigideira, doure as tiras de Mortadela. Reserve. 2-Na mesma frigideira, refogue o alho, pimentões,Cebola e Tomate Cereja até reduzir pela metade. 3-Volte com a mortadela, mexa bem, Finalize com a muçarela ralada, tampe a panela e deixe derreter o queijo por 3 minutos. 4-Finalize com cheiro verde picado, e sirva com pão. Curta, compartilhe e comente.
1:30

**Petisco de Mortadela** Receita ⤵️ 500 g de Mortadela cortada em Fatias Finas 5 Dentes de Alho picados 1 cebola em fatias Pimentões (Amarelo,Vermelho e Verde) em Tiras 1 Cebola Grande em Tiras 12 Tomates Cereja cortados ao meio 3 limões espremidos Azeite para Refogar 100 g de Muçarela Ralada Cheiro verde picado a gosto Preparo ⤵️ 1-Em uma frigideira, doure as tiras de Mortadela. Reserve. 2-Na mesma frigideira, refogue o alho, pimentões,Cebola e Tomate Cereja até reduzir pela metade. 3-Volte com a mortadela, mexa bem, Finalize com a muçarela ralada, tampe a panela e deixe derreter o queijo por 3 minutos. 4-Finalize com cheiro verde picado, e sirva com pão. Curta, compartilhe e comente.

Chef Dan Galhardo

39,447 Aufrufe • vor 4 Monaten

Risoto Cremoso com Filé Mignon no Ponto Ingredientes do risoto: 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou de tabletinho, mas caseiro é mais gostoso) 2 colheres de sopa de manteiga 1 fio de azeite 1 cebola pequena picadinha 1 talo de alho-poró (parte branca, fatiada fino) 1 e ½ xícara de arroz arbóreo 1 xícara de vinho branco seco (o mais barato que tiver) ½ xícara de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de manteiga gelada (pra finalizar) 👩‍🍳 Modo de preparo do risoto: Comece preparando o caldo de legumes: ferva legumes (cenoura, cebola, salsão) por uns 40 minutinhos. Coe e mantenha quente. Em outra panela, coloque manteiga e azeite, junte a cebola e o alho-poró e refogue até ficarem transparentes. Adicione o arroz arbóreo e dê aquela refogada clássica. Coloque o vinho branco e mexa até o álcool evaporar. Agora começa o show: vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e no ponto (al dente). Finalize com parmesão e manteiga gelada, e mexa bem. O risoto vai ficar brilhando e perfumado. 🥩 Filé Mignon na Manteiga com Alho e Ervas Ingredientes: 4 medalhões de filé mignon Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite 2 dentes de alho amassados Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) Modo de preparo: Tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com azeite e 1 colher de manteiga. Quando estiver bem quente, sele os medalhões por 2-3 minutos de cada lado. Acrescente o alho e ervas, junte a outra colher de manteiga e regue os filés com essa manteiga derretida. Retire os filés e deixe descansar por 3 a 5 minutinhos antes de servir. Montagem do prato: Coloque uma porção generosa de risoto no prato, deite um medalhão suculento por cima, decore com uma folhinha verde
0:59

Risoto Cremoso com Filé Mignon no Ponto Ingredientes do risoto: 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou de tabletinho, mas caseiro é mais gostoso) 2 colheres de sopa de manteiga 1 fio de azeite 1 cebola pequena picadinha 1 talo de alho-poró (parte branca, fatiada fino) 1 e ½ xícara de arroz arbóreo 1 xícara de vinho branco seco (o mais barato que tiver) ½ xícara de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de manteiga gelada (pra finalizar) 👩‍🍳 Modo de preparo do risoto: Comece preparando o caldo de legumes: ferva legumes (cenoura, cebola, salsão) por uns 40 minutinhos. Coe e mantenha quente. Em outra panela, coloque manteiga e azeite, junte a cebola e o alho-poró e refogue até ficarem transparentes. Adicione o arroz arbóreo e dê aquela refogada clássica. Coloque o vinho branco e mexa até o álcool evaporar. Agora começa o show: vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e no ponto (al dente). Finalize com parmesão e manteiga gelada, e mexa bem. O risoto vai ficar brilhando e perfumado. 🥩 Filé Mignon na Manteiga com Alho e Ervas Ingredientes: 4 medalhões de filé mignon Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite 2 dentes de alho amassados Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) Modo de preparo: Tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com azeite e 1 colher de manteiga. Quando estiver bem quente, sele os medalhões por 2-3 minutos de cada lado. Acrescente o alho e ervas, junte a outra colher de manteiga e regue os filés com essa manteiga derretida. Retire os filés e deixe descansar por 3 a 5 minutinhos antes de servir. Montagem do prato: Coloque uma porção generosa de risoto no prato, deite um medalhão suculento por cima, decore com uma folhinha verde

MB

33,874 Aufrufe • vor 1 Jahr