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Vacío al vino blanco

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Vacío al vino blanco. Por: federoyo_cocina (inst)🇦🇷 Para todo mi público que no tiene parrillera, porque vive en depto o simplemente porque no le gusta hacer asado, aca les traigo una buena opción de un rico vacío! Lo vamos a hacer al vino blanco! Primero corto la parte gruesa, le saco el excedente de grasa y la doró de ambos lados. Pong en una placa mando morrones, cebollas, zanahorias, verdeo y ajo en juliana y los meto al horno mientras condimento nuestra carne ya marcada en plancha. Le pongo oliva, sal, pimienta, provenzal, tomillo y ají molido. Ahora aunificamos todo y le sumamos un litro de vino blanco. 10’ de horno a pleno para que evapore el alcohol, luego lo vamos a tapar con aluminio y cocinamos 45’ de cada lado. Para la guarnición cortas papas en cubos con cascara (previamente lavadas) y las mandas a hervir hasta que esten tiernas. Las colamos, secamos y las vamos a sometera una segunda cocción en una buena dosis de manteca y aceite para que no se queme. Ahora sí estamos listos para servir y disfrutar este vacío hermoso al vino blanco que se corta con tenedor y estas papitas bien crocantes para cerrar un platazo digno de aplausos!
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Vacío al vino blanco. Por: federoyo_cocina (inst)🇦🇷 Para todo mi público que no tiene parrillera, porque vive en depto o simplemente porque no le gusta hacer asado, aca les traigo una buena opción de un rico vacío! Lo vamos a hacer al vino blanco! Primero corto la parte gruesa, le saco el excedente de grasa y la doró de ambos lados. Pong en una placa mando morrones, cebollas, zanahorias, verdeo y ajo en juliana y los meto al horno mientras condimento nuestra carne ya marcada en plancha. Le pongo oliva, sal, pimienta, provenzal, tomillo y ají molido. Ahora aunificamos todo y le sumamos un litro de vino blanco. 10’ de horno a pleno para que evapore el alcohol, luego lo vamos a tapar con aluminio y cocinamos 45’ de cada lado. Para la guarnición cortas papas en cubos con cascara (previamente lavadas) y las mandas a hervir hasta que esten tiernas. Las colamos, secamos y las vamos a sometera una segunda cocción en una buena dosis de manteca y aceite para que no se queme. Ahora sí estamos listos para servir y disfrutar este vacío hermoso al vino blanco que se corta con tenedor y estas papitas bien crocantes para cerrar un platazo digno de aplausos!

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