شاطر نانوا هم بیکار شد 🤖

ازینا که خیلی وقته اومده، الان نونواییا فقط یه نفر رو دارن که قبل از پخت خمیر رو آماده می‌کنه، حین پخت هم فقط کارت میکشه و رسیدگی های کوچیک به دستگاه رو انجام میده

یکی از مشکلات ایران اینه که کسی پیدا نمیشه تو نونوایی کار کنه!

این دستگاه رقص باسنم میره ؟

خیلی وقته این هست داداش

منو یاد فیلم عصر مدرن! چاپلین میندازه، تصور میکنم اگر سرعت برش خمیر و چسبوندنش به تنور با سرعت چرخش تنور هماهنگ نباشه چجوری میشه؟

بهتر . یا داشتن دماغشون یا کونشون رو میخاروندن حین کار

به جز بحث بیکاری، خود ویدیو شدیدا احمقانه است، مکانیزه کردن تولید نان با اتوماتیک کردن بخش انسانی روی سیستم سنتی هیچ معنی ای نمیده! مثلا یک نانوایی ساعتی ۱۰۰ تا نان میپزه، حالا ما میخواییم برسیم به ۵۰۰ تا یا بیشتر، قطعا اتومات کردن انتقال خمیر به تنور خیلی کار موثری نیست.

مزه نونشون اصلا خوب نیست چندجا که گرفتم مزه آرد خام میده

حیف از یه ریال پول واسه این نون. خمیری که به زور جوش شیرین آماده شده و ور نیومده. ضمنا دلیل ساخت این دستگاه، چونه کص موشیه که زیر دست شاطر نمیاد و اذیت میشه واسه پهن کردنش.. از یه ظرف قیمت نون بالا بردن و از طرف دیگه وزن چونه سبکتر شده

از وقتی دستگاهها اومدن ریدن تو کیفیت ضخامت و کیفیت

شاطر میتونه روی کیفیت خمیر تمرکز بیشتری انجام بده الان

همه چیز ماشینی شده دیگه مهر و محبت و گرمی و صمیمیت از بین رفته 😂

اگر دستگاه فقط شاطر را حذف کند و در سرعت، حجم یا کیفیت جهش ندهد، بیشتر نمایش اتوماسیون است تا پیشرفت واقعی. ارزشش فقط وقتی بالاست که نیروی کار ماهر نایاب یا خیلی گران باشد. در غیر این صورت هزینه نگهداری‌اش بیشتر از سودش می‌شود و همان کار دستی بهتر و ارزان‌تر است.

این چه طرز اتومیت کردنه؟! به جای اینکه کل سیستم را طراحی کنند، فقط انسان را با ماشین جایگزین کرده! این اساسا نه بهینه هست لزوما و نه طراحی درستی داره! کل پروسه باید تغییر کنه نه یه بخشی از پروسه!

اینا که چیزی نیست، یه مدلش رو چند جا دیدم 10 تا 10 تا جدا میکرد، همه چیزش اتوماتیک بود

این دستگاه اومد و بعدش پزشکیان شد رئیس‌جمهور

شاطره زرنگ باشه بره دوره دو ساله تو کالج ببینه که چطوری این ماشین تعمیر کنه ۷۰۰$ میگیره فقط بیاد تو کارگاه پیتزایی یا قنادی یا نانوایی یا رستوران مشکل پیدا کنه. حالا پول دستمزد و قطعه جداست که کلی هم اونجا نسیبش میشه. تو یه شهر صدها کارخانه و کارگاه کیک و قنادی و رستوران داریم.

خیلی ساله

خیلی وقته که کلا یه نفر حواسش به خمیرها هست یه نفر هم تو دستگاه پول میکشه

هنوز واسه سنگک نتونستن ورود کنن

یه کم خامه

اتوماسیون توی ۶۰ سال گذشته فقط یک شغل حذف کرده اونم اپراتور آسانسوره.

این نون ماشینی ها به جد بد مزه و شبیه پلاستیک هستن، اصلا طعم ، عطر ،مزه بخصوص نون تنوری های قدیم را نداره، الان محله زندگی ما همشون از این مدلی کار میکنند ما میریم مکان های خیلی دور دنبال نون تنوری

حالا چرا با سرعت دست شاطر خمیر میزنه؟ نمیشه سریعتر بزنه؟ ذهن سازنده اش بیشتر از این قد نمیده؟

خیلی وقته هست حتی منسوخ هم شده این مدل رو با استپ موتورها کار می کردند و مدلهای هندی و چینی می بستن . هر بار یه ادا در میارن مدل تونلی الان بهتر و خیلی سریعتر هم هست

هوش‌مصنوعی