บะหมี่ใบไหว สองพี่น้องคนหนึ่งปีนต้นไม้ คนหนึ่งคั้นน้ำใบไม้นวดแป้ง สุดท้ายพวกเขาก็ทำออกมาสำเร็จจริงๆ ในชามเนื้อเนียนราวหยกขาวมีบะหมี่ใบไหวที่ถูกนวดจนเป็นเส้นเล็กบางโรยด้วยต้นหอมซอย น้ำมันงาและน้ำส้ม กลิ่นน้ำส้มหอมฉุยขจรขจาย ถังฟั่นกับอาตงพร้อมใจกันหลับตาด้วยท่าทางเคลิบเคลิ้ม หากบอกว่าพวกเขาเป็นเพียงพี่น้องบุญธรรม เห็นจะไม่มีใครเชื่อ . "มาๆ ชิมดู!" ถังฟั่นตักให้สุยโจวชามหนึ่ง เลื่อนเครื่องปรุงกับช้อนไปทางอีกฝ่ายด้วยสีหน้ายิ้มร่า . สุยโจวไม่ปฏิเสธ ก้มหน้าชิมไปคำหนึ่ง รสชาติไม่เลวเลยจริงๆ ใบไหวที่ถูกเด็ดมาสดๆ ยังมีกลิ่นหอมสดชื่นของต้นไม้ใบหญ้า คั้นน้ำแล้วผสมลงในแป้งทำบะหมี่ จนกระทั่งเส้นบะหมี่เองก็มีกลิ่นหอมของใบไหวจางๆ รสชาติสดชื่น เหมาะกับฤดูร้อนเป็นที่สุด มิน่าถังฟั่นจึงจดจำได้ไม่ลืมเลือน คัดตอนจาก #รัชศกเฉิงฮว่าปีที่สิบสี่ (นิยายวาย) . #Pinto: #Naiin : #Meb: คำค้น 槐叶汁面条 huái yè zhī miàn tiáo บะหมี่เย็นในตำนาน กลับมาอีกแล้ว แต่เดิมเป็นบะหมี่ที่พ่อครัวหลวงจัดทำขึ้นสำหรับสมาชิกราชวงศ์ถัง (ค.ศ. 618 – 907) ในช่วงฤดูร้อน... ในสมัยโบราณบะหมี่เย็นใบไหวเป็นอาหารสำหรับชนชั้นสูง หลังจากเตรียมเส้นเสร็จแล้วปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม หน่อไม้ . 槐叶 huái yè หรือที่ในนิยายเรียกว่า ใบไหว จัดเป็นยาจีนชนิดหนึ่ง มีฤทธิ์ในการล้างพิษในตับ และเลือด ใช้รักษาโรคลมชักในเด็ก ขับลมในลำไส้ . ในปัจจุบันบะหมี่เย็นใบไหวหาทานได้แถบซีอาน และส่านซีค่ะ . บะหมี่สีเขียวคุ้นตาชาวเพจค่ะ ใช่แล้ว บะหมี่ใบไหว หรือ ใบหวยค่ะ . ต้นไหวหรือต้นหวยนี้ เป็นพืชพื้นเมืองในเทศมณฑลกั่วหยางของมณฑลอานฮุยสามารถยืนหยัดและเติบโตอย่างแข็งแรง ไม่ว่าสภาพแวดล้อมจะเลวร้ายเพียงใด ในยุคที่ขาดแคลนอาหาร ใบและดอกไหวยังเป็นเสบียงช่วยชีวิตชาวเมืองให้รอดพ้นจากความอดอยากอีกด้วย จนกระทั่งมีคำกล่าวถึงในนิทานพื้นบ้านว่า "การปลูกต้นไหวไว้หน้าประตู แล้วโชคลาภจะมาโดยธรรมชาติ" . นึกถึงถังฟั่นนึกถึงบะหมี่ใบไหวค่ะ แหม่...เมนูเลื่องชื่อของถังฟั่นเค้านี่คะ #รัชศกเฉิงฮว่าปีที่สิบสี่ เป็นนิยายวายสายกินในตำนานค่ะ อุ้ย.. วายสายสืบสวนค่ะ 😆😆 . เป็นอีกนิยายวายในตำนานสายกินที่แอดอ่านวนบ่อยค่ะ เล่มบาง อ่านง่าย และราคาดีมากshow more

FoodsFromNovels

8,735 subscribers

分享 下载