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【エスコフィエのキッチン - 「グルメ行進曲」】 レコーダーから流れるメロディーに合わせて、鍋の中の料理がトコトコとリズムを奏でる。 一流シェフ・エスコフィエの「幻の料理」を求め、今日も多くの人々が訪れる—— ▼YouTube #原神 #エスコフィエ

1,234,297 views • 1 year ago •via X (Twitter)

3 Comments

乃蒼-星那's profile picture
乃蒼-星那1 year ago

かわいいー

Guard's profile picture
Guard1 year ago

お、お料理行進曲禁止

1+1=2's profile picture
1+1=21 year ago

エスコフィエのキッチン、めっちゃ楽しそうですね! 料理と音楽が一緒に楽しめるなんて、最高です!原神チームのアイデアにいつも感動しています。ありがとうございます! #原神 #エスコフィエ

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日本の麺料理は、 ラーメンや焼きそばのように いろんな具材を足して完成させる料理が多い。 その文化に慣れ親しんでいるから、 パスタに具が入っていないと どこか不安になる人が多い。 一方、イタリアでは。 パスタに具材がたくさん入っていると、 こう言われることがある。 「これはパスタ料理じゃない」 なぜか。 イタリアでは、 パスタが主役であり、 ソースはパスタを美味しく食べるための 脇役=装置にすぎない。 だから具が増えすぎた瞬間、 パスタの存在感が消える。 イタリア人からすると、 それはもう 「パスタを食べていない」感覚になる。 昔、イタリアの厨房で まかないを作っていた頃の話。 まだイタリアの感覚がわからず、 日本人の感覚で 具材を入れたパスタを作った。 するとイタリア人たちは、 首をかしげて、こう言った。 「これはイタリアのパスタじゃない。」 あの瞬間が、 文化の違いを知った 最初の体験だった。 そして月日が流れて、 今ならわかる。 これは、逆も同じ。 イタリアのパスタを そのまま日本に持ち込んでも、 日本では流行らない。 料理は、 正しさじゃない。 文脈だ。 イタリアでは、 イタリア人の感覚で、 イタリア人が美味しいと思うものを作る。 日本では、 日本人の感覚で、 日本人が受け入れられる形にする。 僕の料理の源泉は、 そこにある。 今回は、 そのイタリアの考え方を 一切ぶらさず、 一貫性を頂点まで突き詰めた三ツ星レストラン Uliassi のボンゴレを、 1分のショート動画にまとめました👇

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