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ドミニカの伝統、重厚なるコーンケーキ。 カリブ海に浮かぶ島国、ドミニカ共和国。 南米でアレパと言えば平たい無発酵パンですが、ドミニカの「アレパ・ドミニカーナ(現地名トルタ・デ・マイス)は、トウモロコシ粉が主体の厚い焼き菓子。 典型的なクレオール料理です。

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