Video wird geladen...

Video konnte nicht geladen werden

Beim Laden dieses Videos ist ein Problem aufgetreten. Dies könnte an einem vorübergehenden Netzwerkproblem liegen oder das Video ist möglicherweise nicht verfügbar.

ラーメンの鬼佐野実🍜 支那そばや 1995年神奈川佐野実 (当時44歳) ラーメンに妥協しない厳しい姿勢から「ラーメンの鬼」と呼ばれていた💥 •ラーメンのできが悪いと臨時休業 •客にも厳しいが自分にも厳しいお弟子さんのお店（らぁ麺や嶋/らぁ麺すぎ本）に行ったが、めっちゃくちゃ旨い

モリモリch

25,134 subscribers

1,002,344 Aufrufe • vor 5 Monaten •via X (Twitter)

Anya Rossi• Live Now

Private livecam show

0 Kommentare

Keine Kommentare verfügbar

Kommentare vom Original-Post werden hier angezeigt

Ähnliche Videos

伝説から神話になったラーメン二郎が存在する。最初はラーメン二郎吉祥寺店だったが、その後に「ラーメン三郎」となり、今度は「ラブメン生郎」になり、最終的に「ラーメン生郎」となったラーメン屋だ。近所の大学生がいたずらして、看板の名称を勝手に変えたのである。ラーメン二郎 ↓ ラーメン三郎 ↓ ラブメン生郎 ↓ ラーメン生郎最終的に諦めて、ラーメン生郎でやることにした店主。注文を受けてから、時間をかけて麺をもみほぐすため、調理時間が著しく長いが、ここでしか食べられないゴワゴワなバキボキ麺は至高。麺とスープの味は極めて個性的で人を選ぶが、好きな人にはたまらなくご褒美なラーメン二郎が堪能できた。筆者が初めてラーメン生郎に行ったのは20年以上前だが、唯一無二のゴワゴワなバキボキ麺が好きだった。ウマイとか、絶品とか、最高とか、そういうことじゃあない。ラーメン生郎の徹底的にもみほぐしたゴワゴワなバキボキ麺が好きなのだ。 2026年現在、ラーメン生郎跡地には、ラーメン生郎の流れを受け継いだといわれるラーメン屋「成蹊前ラーメン」がある。ラーメン二郎の歴史を深堀したい人は行ってみると良いかもしれない。

伝説から神話になったラーメン二郎が存在する。最初はラーメン二郎吉祥寺店だったが、その後に「ラーメン三郎」となり、今度は「ラブメン生郎」になり、最終的に「ラーメン生郎」となったラーメン屋だ。近所の大学生がいたずらして、看板の名称を勝手に変えたのである。ラーメン二郎 ↓ ラーメン三郎 ↓ ラブメン生郎 ↓ ラーメン生郎最終的に諦めて、ラーメン生郎でやることにした店主。注文を受けてから、時間をかけて麺をもみほぐすため、調理時間が著しく長いが、ここでしか食べられないゴワゴワなバキボキ麺は至高。麺とスープの味は極めて個性的で人を選ぶが、好きな人にはたまらなくご褒美なラーメン二郎が堪能できた。筆者が初めてラーメン生郎に行ったのは20年以上前だが、唯一無二のゴワゴワなバキボキ麺が好きだった。ウマイとか、絶品とか、最高とか、そういうことじゃあない。ラーメン生郎の徹底的にもみほぐしたゴワゴワなバキボキ麺が好きなのだ。 2026年現在、ラーメン生郎跡地には、ラーメン生郎の流れを受け継いだといわれるラーメン屋「成蹊前ラーメン」がある。ラーメン二郎の歴史を深堀したい人は行ってみると良いかもしれない。

クドウ秘境メシ

541,613 Aufrufe • vor 1 Monat

ぽんちゃん、今日は桑の実に挑戦🫐 桑の実は初夏の森のごちそう。甘く熟した実は、野生動物たちにとって大切なエネルギー源になります。実際に野生のたぬきの食性調査でも、地域によっては桑の実が多く確認されることがあります🦝🫐 ぽんちゃんは推定1歳。去年の今頃は、まだお母さんと一緒にいて、ミルクを飲んでいた頃だったかもしれません。そう考えると、この時期に実る桑の実を見るのも、食べるのも、もしかしたら初めてだったかな？しばらく眺めたり匂いを確かめたりしながら、そっと口にしていました。「これは食べられる。」そんな経験の積み重ねが、厳しい野生で生きる力になっていってくれることと思います。🦝🌿 ぽんちゃん。いつか森で見つけた時に、「あ、この実知ってる。」って思い出してくれたらいいな✨

ぽんちゃん、今日は桑の実に挑戦🫐 桑の実は初夏の森のごちそう。甘く熟した実は、野生動物たちにとって大切なエネルギー源になります。実際に野生のたぬきの食性調査でも、地域によっては桑の実が多く確認されることがあります🦝🫐 ぽんちゃんは推定1歳。去年の今頃は、まだお母さんと一緒にいて、ミルクを飲んでいた頃だったかもしれません。そう考えると、この時期に実る桑の実を見るのも、食べるのも、もしかしたら初めてだったかな？しばらく眺めたり匂いを確かめたりしながら、そっと口にしていました。「これは食べられる。」そんな経験の積み重ねが、厳しい野生で生きる力になっていってくれることと思います。🦝🌿 ぽんちゃん。いつか森で見つけた時に、「あ、この実知ってる。」って思い出してくれたらいいな✨

たぬきのお母さん

36,192 Aufrufe • vor 2 Monaten

もしもタイムマシン手に入れたらのび太みたいにおばあちゃんに会いに行きたいなぁ(´；ω；｀) 自分が幼稚園くらいの時に病気で亡くなったからなぁ…(´；ω；｀)

もしもタイムマシン手に入れたらのび太みたいにおばあちゃんに会いに行きたいなぁ(´；ω；｀) 自分が幼稚園くらいの時に病気で亡くなったからなぁ…(´；ω；｀)

東風谷

51,158 Aufrufe • vor 8 Monaten

ラーメンに超うるさい友達を唸らせた【やばい塩つけ麺】 10分あれば作れます。これ、ガチのガチでラーメン屋に出せるくらい本当に旨いです『そんなわけないやろ！ふざけんな！』と思った方こそ試してください。黙らせる自信があるほどの自信作です

ラーメンに超うるさい友達を唸らせた【やばい塩つけ麺】 10分あれば作れます。これ、ガチのガチでラーメン屋に出せるくらい本当に旨いです『そんなわけないやろ！ふざけんな！』と思った方こそ試してください。黙らせる自信があるほどの自信作です

だれウマ/料理研究家『ごちそうShape』発売開始

2,343,824 Aufrufe • vor 2 Jahren

ついにヒカキンとコラボすることが出来ました今回はヒカキンさんのラーメン屋、みそきんの実店舗に行き忖度無しレビューしてます果たしてヒカキンさんのラーメンは美味しいのか、必見ですめちゃくちゃ言ってるのでヒカキンさんのファンはみないでください

ついにヒカキンとコラボすることが出来ました今回はヒカキンさんのラーメン屋、みそきんの実店舗に行き忖度無しレビューしてます果たしてヒカキンさんのラーメンは美味しいのか、必見ですめちゃくちゃ言ってるのでヒカキンさんのファンはみないでください

リュウジ@料理のおじさんバズレシピ

653,681 Aufrufe • vor 7 Monaten

🍜💿『限界突破ラーメンWARS』💿🍜 🎵限界突破ラーメンWARS ほぉ〜ら🍜 あなたもラーメンが食べたくなったでしょう🎵 🍜🍜🍜🍜 インドメタルをやってみたい、と思っていたらいつの間にかラーメンの曲になっていた…！？重さとスピード感が最高にラーメンを表現している！今年度のMSSPを引っ張っていく曲を皆でドンドン広めてくれると嬉しいねぃ！ by KIKKUN 🍜🍜🍜🍜 #MSSP #限界突破ラーメンWARS #MSSPラーメン

🍜💿『限界突破ラーメンWARS』💿🍜 🎵限界突破ラーメンWARS ほぉ〜ら🍜 あなたもラーメンが食べたくなったでしょう🎵 🍜🍜🍜🍜 インドメタルをやってみたい、と思っていたらいつの間にかラーメンの曲になっていた…！？重さとスピード感が最高にラーメンを表現している！今年度のMSSPを引っ張っていく曲を皆でドンドン広めてくれると嬉しいねぃ！ by KIKKUN 🍜🍜🍜🍜 #MSSP #限界突破ラーメンWARS #MSSPラーメン

(公式)MSSP情報局(マジ)

130,643 Aufrufe • vor 1 Monat

「かにを」について身内守んなとか、忖度すんな、とか多いけど、俺のレセプションの時のツイートもYouTube見てほしい。まだ通常のものを食べてないし、美味しいとも言ってない。うん、通常を早く食べないと。こめおを擁護するつもりはなくて今までにない「新しい業態」を作る時は必ず生みの苦しみがあるわけですよ。 SHOGUN BURGERのときも、10年前からみんなから反対されたし、よく叩かれた。でも今はグルメバーガーチェーンが増えたし、和牛バーガーも増えた。SHOGUN BURGERがインバウンドも狙ったグルメバーガーチェーンの業態トレンドを作ったともいえる。それは10年も続けてきたからだ。最近オープンした、SHOGUN PIZZAも13センチのミニサイズにしたのはオープンの１ヶ月前ぐらいの土壇場だった。そのぐらい限界まで悩む。なぜなら新しいチャレンジで答えがないからだ。新しい業態を作るのは、ギャンブルに近い。こめおの蟹ラーメンもギリギリまで和風の蟹ラーメン（いわゆるクラファンで売ってた箱ラーメン）だった。俺の店の大将軍で、箕輪家と戦った時もまだ和風だった。ラーメン対決の罰ゲームの時に聞いたんだよね。「大輝さん、俺かにラーメン、辛くすることにしました」俺も「え？なにそれ」って思ったよ。でも本当にハラルラーメンで日本一を取るには、ハラルの人たちが好きな辛さじゃないか？そして無添加の蟹ラーメンにインパクトつけるには辛さじゃないか？など考えて生み出したものだと思う。本当に尖った業態で俺も成功するのかどうかはわからない。そして値段設定もそうだし、尖りすぎてるラーメンなので、今回は日本人がメインというより、ハラルラーメンで美味しいところが少ない。中には日本人が作ってる店も少ないので、「これがラーメン？！」みたいなものも多い。こめおは本気で日本に来たハラルの人が楽しめるスポットになってほしいという想いがあって作ったんだと思う。こめおに聞いたのも、オープンする少し前の話なので、俺の推測も入ってるけど、こんな感じだと思う。新しいチャレンジをする時はみんな叩きまくるから、そんなのは彼は無視するのだろうけど、出る杭であろう。いや、そして、とりあえず俺は食えよな。こめお / 世界で闘う料理人。

「かにを」について身内守んなとか、忖度すんな、とか多いけど、俺のレセプションの時のツイートもYouTube見てほしい。まだ通常のものを食べてないし、美味しいとも言ってない。うん、通常を早く食べないと。こめおを擁護するつもりはなくて今までにない「新しい業態」を作る時は必ず生みの苦しみがあるわけですよ。 SHOGUN BURGERのときも、10年前からみんなから反対されたし、よく叩かれた。でも今はグルメバーガーチェーンが増えたし、和牛バーガーも増えた。SHOGUN BURGERがインバウンドも狙ったグルメバーガーチェーンの業態トレンドを作ったともいえる。それは10年も続けてきたからだ。最近オープンした、SHOGUN PIZZAも13センチのミニサイズにしたのはオープンの１ヶ月前ぐらいの土壇場だった。そのぐらい限界まで悩む。なぜなら新しいチャレンジで答えがないからだ。新しい業態を作るのは、ギャンブルに近い。こめおの蟹ラーメンもギリギリまで和風の蟹ラーメン（いわゆるクラファンで売ってた箱ラーメン）だった。俺の店の大将軍で、箕輪家と戦った時もまだ和風だった。ラーメン対決の罰ゲームの時に聞いたんだよね。「大輝さん、俺かにラーメン、辛くすることにしました」俺も「え？なにそれ」って思ったよ。でも本当にハラルラーメンで日本一を取るには、ハラルの人たちが好きな辛さじゃないか？そして無添加の蟹ラーメンにインパクトつけるには辛さじゃないか？など考えて生み出したものだと思う。本当に尖った業態で俺も成功するのかどうかはわからない。そして値段設定もそうだし、尖りすぎてるラーメンなので、今回は日本人がメインというより、ハラルラーメンで美味しいところが少ない。中には日本人が作ってる店も少ないので、「これがラーメン？！」みたいなものも多い。こめおは本気で日本に来たハラルの人が楽しめるスポットになってほしいという想いがあって作ったんだと思う。こめおに聞いたのも、オープンする少し前の話なので、俺の推測も入ってるけど、こんな感じだと思う。新しいチャレンジをする時はみんな叩きまくるから、そんなのは彼は無視するのだろうけど、出る杭であろう。いや、そして、とりあえず俺は食えよな。こめお / 世界で闘う料理人。

本田大輝/Taiki Honda

33,159 Aufrufe • vor 3 Monaten

【密着】「厳しくしてください」ラーメン店"王道家"店主の清水裕正さんに弟子入りスパルタ求める若者 27歳の若者が王道家の門を叩いた。「昔から厳しくしてくれる方がいなくて、そういった環境は生きやすいんですけど、成長はないと思いました」と、厳しい環境に足を踏み入れる理由を語った。

【密着】「厳しくしてください」ラーメン店"王道家"店主の清水裕正さんに弟子入りスパルタ求める若者 27歳の若者が王道家の門を叩いた。「昔から厳しくしてくれる方がいなくて、そういった環境は生きやすいんですけど、成長はないと思いました」と、厳しい環境に足を踏み入れる理由を語った。

ライブドアニュース

1,523,867 Aufrufe • vor 2 Monaten

俺はとんでもないラーメンを生み出してしまったかもしれない今回はこのめちゃくちゃ暑い時期に絶対にやってほしい【冷やし中華そば】のレシピです米油でしっかりとコクを出し、鰹節を効かせたスープで冷たい麺を啜る最高の一杯冗談抜きでリピート確定の旨さです！！ #PR #JOYL

俺はとんでもないラーメンを生み出してしまったかもしれない今回はこのめちゃくちゃ暑い時期に絶対にやってほしい【冷やし中華そば】のレシピです米油でしっかりとコクを出し、鰹節を効かせたスープで冷たい麺を啜る最高の一杯冗談抜きでリピート確定の旨さです！！ #PR #JOYL

リュウジ@料理のおじさんバズレシピ

306,554 Aufrufe • vor 1 Jahr

中野に用事があったので、久しぶりに『ラーメン箕輪家』。超気になっていた「熟成豚骨つけ麺」を"泡マックス"で。中野大成製麺の全粒粉特注麺に豚骨ダレを少しかけているそうで、まずは麺だけ食べてほしいとのことなので、麺だけすすりましたが、めちゃくちゃ美味しかった！これだけで全部食べ切りたいくらい！しかし、しかし、この泡マックスにした熟成豚骨のスープが最高〜で、麺に絡みまくってめちゃくちゃ美味しかった！最後の方でスープ割りしてラーメンぽくして食べるのも最高！

中野に用事があったので、久しぶりに『ラーメン箕輪家』。超気になっていた「熟成豚骨つけ麺」を"泡マックス"で。中野大成製麺の全粒粉特注麺に豚骨ダレを少しかけているそうで、まずは麺だけ食べてほしいとのことなので、麺だけすすりましたが、めちゃくちゃ美味しかった！これだけで全部食べ切りたいくらい！しかし、しかし、この泡マックスにした熟成豚骨のスープが最高〜で、麺に絡みまくってめちゃくちゃ美味しかった！最後の方でスープ割りしてラーメンぽくして食べるのも最高！

秋山具義

65,635 Aufrufe • vor 16 Tagen

私たちの町は、夜に来ると本当に本当にきれいなんです。私の一番好きなラーメン屋さんも、お寿司屋さんもあります。本屋さんもあるけど、私はあんまり行かないかな。チエは本屋さんが一番好きだって。どこがいいのか、私にはよくわからないけど。チエとラーメンを食べに行く約束をしたのに…3日前から、姿が見えないんです。 (町の人たちや他のお店も制作中です。もう少しだけ待ってくださいね！) #gamedev #indiedev #インディーゲーム #백룸 #backrooms

私たちの町は、夜に来ると本当に本当にきれいなんです。私の一番好きなラーメン屋さんも、お寿司屋さんもあります。本屋さんもあるけど、私はあんまり行かないかな。チエは本屋さんが一番好きだって。どこがいいのか、私にはよくわからないけど。チエとラーメンを食べに行く約束をしたのに…3日前から、姿が見えないんです。 (町の人たちや他のお店も制作中です。もう少しだけ待ってくださいね！) #gamedev #indiedev #インディーゲーム #백룸 #backrooms

SAVE GAMES

34,610 Aufrufe • vor 1 Monat

【感動】「小麦アレルギーの弟と一緒にラーメンを食べたい」弟の寛二くんは重度の小麦アレルギー ↓ 兄の貴一くんは大のラーメン好きでラーメンを食べに行く時は寛二くんが居ない時にこっそりと… ↓ そんなある日「早く小麦を食べられるようになって、お兄ちゃんとラーメン屋さんに行きたい」 ↓ ずっと弟がラーメンを我慢してたことをはじめて知り兄の貴一くんは号泣… ↓ 夏休みの作文に貴一くんは夢を綴る「弟と聞きたい、あの音を。」「僕の大好物はラーメンだ」「でも、ぼくはまだ弟とそのラーメン屋さんに行ったことがない」 ↓ こども作文コンクールで大賞を受賞 ↓ 後日、夢のような出来事が… ↓ 新聞で作文を見た一蘭の社長さんから「貴一くんと寛二くんが一緒に食べれるラーメンを作る」と電話が… こんな展開ってあるんやな…お兄ちゃんの魂の作文がちゃんと届いてくれて良かった…てか夢叶えるの早すぎ🤣

【感動】「小麦アレルギーの弟と一緒にラーメンを食べたい」弟の寛二くんは重度の小麦アレルギー ↓ 兄の貴一くんは大のラーメン好きでラーメンを食べに行く時は寛二くんが居ない時にこっそりと… ↓ そんなある日「早く小麦を食べられるようになって、お兄ちゃんとラーメン屋さんに行きたい」 ↓ ずっと弟がラーメンを我慢してたことをはじめて知り兄の貴一くんは号泣… ↓ 夏休みの作文に貴一くんは夢を綴る「弟と聞きたい、あの音を。」「僕の大好物はラーメンだ」「でも、ぼくはまだ弟とそのラーメン屋さんに行ったことがない」 ↓ こども作文コンクールで大賞を受賞 ↓ 後日、夢のような出来事が… ↓ 新聞で作文を見た一蘭の社長さんから「貴一くんと寛二くんが一緒に食べれるラーメンを作る」と電話が… こんな展開ってあるんやな…お兄ちゃんの魂の作文がちゃんと届いてくれて良かった…てか夢叶えるの早すぎ🤣

サナエトしんじろう

1,942,049 Aufrufe • vor 5 Monaten

いちかちゃんとの湯切りラリーが実現しました😍😍😍 こんな交流ができるなんて、本当にありがたい世界線です🥳🍜 今週いっちゃんラーメンとみこっくま亭一緒に出せて嬉しい~🙌 背景をのれんにしてくださった🐼お姐さんにも注目です🥹

いちかちゃんとの湯切りラリーが実現しました😍😍😍 こんな交流ができるなんて、本当にありがたい世界線です🥳🍜 今週いっちゃんラーメンとみこっくま亭一緒に出せて嬉しい~🙌 背景をのれんにしてくださった🐼お姐さんにも注目です🥹

mico(みこっくま🧸)❤👶🏻

22,764 Aufrufe • vor 3 Monaten

矢口渡にどう見てもラーメン屋に見えない入り口の店があるんだが、ここが今めちゃくちゃ旨いらしい。豚骨なのに透明な黄金スープ、あっさりかと思いきやコクがやばくて飲み干した。何者だあれ

矢口渡にどう見てもラーメン屋に見えない入り口の店があるんだが、ここが今めちゃくちゃ旨いらしい。豚骨なのに透明な黄金スープ、あっさりかと思いきやコクがやばくて飲み干した。何者だあれ

東京グルメ【公式】

88,778 Aufrufe • vor 3 Monaten

⚠️重大発表⚠️ 昨夜の熊本Djangoライブで発表したばい！この度‼️‼️ 【味千ラーメンのCM曲を作らせていただく事になりました😭👏👏】世界635店舗！日本67店舗！「熊本生まれ、世界育ち」俺たちの青春の味！味千ラーメン🍜 学校帰りに自転車漕いでみんなで食べ行ってた味千ラーメン。部活で負けた時も、好きな子に振られた時も、家族みんなで行った時も。ずっと美味しいを提供してくれてる味千ラーメン😭‼️ 本当に光栄です、ありがとうございます！俺たちの愛する「地元熊本」の良さを沢山の人に届けていけるように俺たちも活動してるし、俺たちの青春🍜味千ラーメンが1人でも多くに食べてもらえるようにこれからも頑張るばい💪😤 味千ラーメン ▶︎

⚠️重大発表⚠️ 昨夜の熊本Djangoライブで発表したばい！この度‼️‼️ 【味千ラーメンのCM曲を作らせていただく事になりました😭👏👏】世界635店舗！日本67店舗！「熊本生まれ、世界育ち」俺たちの青春の味！味千ラーメン🍜 学校帰りに自転車漕いでみんなで食べ行ってた味千ラーメン。部活で負けた時も、好きな子に振られた時も、家族みんなで行った時も。ずっと美味しいを提供してくれてる味千ラーメン😭‼️ 本当に光栄です、ありがとうございます！俺たちの愛する「地元熊本」の良さを沢山の人に届けていけるように俺たちも活動してるし、俺たちの青春🍜味千ラーメンが1人でも多くに食べてもらえるようにこれからも頑張るばい💪😤 味千ラーメン ▶︎

BACKSHOW

37,132 Aufrufe • vor 2 Jahren

昨日の晩にゃあにゃとご飯を食べに行ったらチワワさん２匹の飼い主さんに会ってその人のお家にもおでかけ猫さんが２匹いるというお話になってまたいつか会えるといいねと言って帰って行ったのですが… 実はそのかたのお家が近かったのでわざわざネコさんたちを連れて戻ってきてくださいました☺️ ミヌエットのまだ1歳未満の子たちで初めて会ったにゃあにゃにも穏やかに接してくれましたにゃあにゃは初めて自分より年下のネコさんたちに接してわんこさんたちに対してよりも少し積極的に絡んでいったので少し嫌がられましたが次からはもっと優しく遊べると思います😽

昨日の晩にゃあにゃとご飯を食べに行ったらチワワさん２匹の飼い主さんに会ってその人のお家にもおでかけ猫さんが２匹いるというお話になってまたいつか会えるといいねと言って帰って行ったのですが… 実はそのかたのお家が近かったのでわざわざネコさんたちを連れて戻ってきてくださいました☺️ ミヌエットのまだ1歳未満の子たちで初めて会ったにゃあにゃにも穏やかに接してくれましたにゃあにゃは初めて自分より年下のネコさんたちに接してわんこさんたちに対してよりも少し積極的に絡んでいったので少し嫌がられましたが次からはもっと優しく遊べると思います😽

タンタンパパ

833,669 Aufrufe • vor 1 Monat

箕輪家中野本店 3周年 2025年11月28日３年間の振り返り、長文失礼します。 ⸻ １年目【修業1年で無謀にオープンした】最初に言っておきます。この店は、順調に始まったわけじゃない。島やんで半年修業、博多ラーメンでぶちゃんで半年修業、たった1年でオープン。今思うと無謀だった。本当に怖かった。家系を名乗っているのに家系が全然分からなかった。炊いても炊いても味が出ない。骨をどれだけ増やしてもスープが反応しない。寸胴の前で手が止まった夜も何度もあった。それでも作り続けた。気合いと勢いしかなかった。でも—— 食べてくれる人がいた。飲み干してくれる人がいた。並んでくれる人がいた。「今日もうまかった」と言ってくれる人がいた。その一杯に、何度救われたかわからない。それでも口コミは最低だった。 SNSも怖かった。「店を潰すのは自分だ」と何度も思った。逃げ出したい夜もあった。それでも仲間が信じてくれた。「まるちゃんならできる」と。 ⸻ ２年目まず、WBCの時。見城さん、ダルビッシュさん御一行が食べに来てくれました。信じられないほどお客さんが押し寄せて、本気で救われた。あの日がなかったら、今の箕輪家はなかった。本当に感謝しかありません。その後ーーまるじろう（二郎系）が爆誕して大バズりした。毎日毎日、家系よりも二郎系が売れた。 SNSでも数字でも圧勝だった。でも厨房の奥で、ずっと問い続けていた。これが俺たちの“熱狂”なのか？儲かるものと、やりたいものがズレはじめた。売れまくっているのに、胸は苦しかった。そんな時だった。むかんの小松崎さん、かいくんに出会って、 “熟成豚骨”の世界を叩き込まれた。一口飲んだ瞬間の衝撃。これだ。これが俺たちが追いかけた“うまさ”だ。さらに中野ラーメン祭で、豚骨のレジェンド・星野さんと同じ寸胴を炊かせてもらう機会をいただいた。骨一個、火、湯、その全部に意味があることを叩きつけられた。あの日から、スープは本気で変わった。そしてもう一つ大きかったのがショーグンバーガー本田さんの存在。数字のこと、ブランディングのこと、店を伸ばすための“戦い方”を徹底的に教えてくれた。「味を追うだけじゃなく、価値を届け切るまでが飲食だぞ」その一言で腹が決まった。本気でお客さんに届け切る店にする ⸻ ３年目 2025年11月28日３年やって、はっきり分かった。ラーメンは“味だけ”じゃない。味がうまくて、店が清掃されていて、どんな世界観で、どんな接客で、どんな思想で一杯に向き合っているか。その全部が、今の“熟成豚骨”の一杯に溶けている。今なら胸を張って言える。【俺たちの熱狂はここにある】３年間、本当にありがとうございました。いい時も悪い時も、支えてくれて、食べてくれて、めちゃくちゃ感謝しています。 ⸻ ４年目へ箕輪家中野本店は—— 地域に誇ってもらえる店になる。応援される店になる。必要とされる店になる。そしてこれからの箕輪家は“僕だけじゃない”。毎日本気でラーメンを作るパワー、海外から来て全力で店に向き合うムラト、金管理・現場・裏方を全部支えてくれるかいり、全員で勝ちにいく。 ⸻ ４年目も、ラーメン一杯で熱狂させます。本当に本当にありがとうございます。中野ラーメン祭も、箕輪家も、箕輪家鶏も、全部本気。がちでやるラーメンを食べる店ではなく、お客さんに、ラーメンで、人生を元気になってもらうために！！来年は—— 台湾、中東、国内、攻めまくります。まだ始まりの途中です。ここからです。引き続き箕輪さん、本田さん、仲間の皆様、ラーメン屋、ファミリー、お客さん、よろしくおねがいします。

箕輪家中野本店 3周年 2025年11月28日３年間の振り返り、長文失礼します。 ⸻ １年目【修業1年で無謀にオープンした】最初に言っておきます。この店は、順調に始まったわけじゃない。島やんで半年修業、博多ラーメンでぶちゃんで半年修業、たった1年でオープン。今思うと無謀だった。本当に怖かった。家系を名乗っているのに家系が全然分からなかった。炊いても炊いても味が出ない。骨をどれだけ増やしてもスープが反応しない。寸胴の前で手が止まった夜も何度もあった。それでも作り続けた。気合いと勢いしかなかった。でも—— 食べてくれる人がいた。飲み干してくれる人がいた。並んでくれる人がいた。「今日もうまかった」と言ってくれる人がいた。その一杯に、何度救われたかわからない。それでも口コミは最低だった。 SNSも怖かった。「店を潰すのは自分だ」と何度も思った。逃げ出したい夜もあった。それでも仲間が信じてくれた。「まるちゃんならできる」と。 ⸻ ２年目まず、WBCの時。見城さん、ダルビッシュさん御一行が食べに来てくれました。信じられないほどお客さんが押し寄せて、本気で救われた。あの日がなかったら、今の箕輪家はなかった。本当に感謝しかありません。その後ーーまるじろう（二郎系）が爆誕して大バズりした。毎日毎日、家系よりも二郎系が売れた。 SNSでも数字でも圧勝だった。でも厨房の奥で、ずっと問い続けていた。これが俺たちの“熱狂”なのか？儲かるものと、やりたいものがズレはじめた。売れまくっているのに、胸は苦しかった。そんな時だった。むかんの小松崎さん、かいくんに出会って、 “熟成豚骨”の世界を叩き込まれた。一口飲んだ瞬間の衝撃。これだ。これが俺たちが追いかけた“うまさ”だ。さらに中野ラーメン祭で、豚骨のレジェンド・星野さんと同じ寸胴を炊かせてもらう機会をいただいた。骨一個、火、湯、その全部に意味があることを叩きつけられた。あの日から、スープは本気で変わった。そしてもう一つ大きかったのがショーグンバーガー本田さんの存在。数字のこと、ブランディングのこと、店を伸ばすための“戦い方”を徹底的に教えてくれた。「味を追うだけじゃなく、価値を届け切るまでが飲食だぞ」その一言で腹が決まった。本気でお客さんに届け切る店にする ⸻ ３年目 2025年11月28日３年やって、はっきり分かった。ラーメンは“味だけ”じゃない。味がうまくて、店が清掃されていて、どんな世界観で、どんな接客で、どんな思想で一杯に向き合っているか。その全部が、今の“熟成豚骨”の一杯に溶けている。今なら胸を張って言える。【俺たちの熱狂はここにある】３年間、本当にありがとうございました。いい時も悪い時も、支えてくれて、食べてくれて、めちゃくちゃ感謝しています。 ⸻ ４年目へ箕輪家中野本店は—— 地域に誇ってもらえる店になる。応援される店になる。必要とされる店になる。そしてこれからの箕輪家は“僕だけじゃない”。毎日本気でラーメンを作るパワー、海外から来て全力で店に向き合うムラト、金管理・現場・裏方を全部支えてくれるかいり、全員で勝ちにいく。 ⸻ ４年目も、ラーメン一杯で熱狂させます。本当に本当にありがとうございます。中野ラーメン祭も、箕輪家も、箕輪家鶏も、全部本気。がちでやるラーメンを食べる店ではなく、お客さんに、ラーメンで、人生を元気になってもらうために！！来年は—— 台湾、中東、国内、攻めまくります。まだ始まりの途中です。ここからです。引き続き箕輪さん、本田さん、仲間の皆様、ラーメン屋、ファミリー、お客さん、よろしくおねがいします。

箕輪家まるちゃん

57,813 Aufrufe • vor 9 Monaten