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リュウジ次はこれ食えと毎日コメントで言われる セブンのコショウそばを忖度無しレビューしました 「しょっぱすぎて海を感じる」 「監修のラーメンWalkerはラーメン食いすぎて塩分が感じられない」 「SUSURUのラーメンの比じゃない」 と酷評の逸品、真相はいかに

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「かにを」について身内守んなとか、忖度すんな、とか多いけど、俺のレセプションの時のツイートもYouTube見てほしい。 まだ通常のものを食べてないし、美味しいとも言ってない。うん、通常を早く食べないと。 こめおを擁護するつもりはなくて 今までにない「新しい業態」を作る時は必ず生みの苦しみがあるわけですよ。 SHOGUN BURGERのときも、10年前からみんなから反対されたし、よく叩かれた。 でも今はグルメバーガーチェーンが増えたし、和牛バーガーも増えた。SHOGUN BURGERがインバウンドも狙ったグルメバーガーチェーンの業態トレンドを作ったともいえる。それは10年も続けてきたからだ。 最近オープンした、SHOGUN PIZZAも13センチのミニサイズにしたのはオープンの1ヶ月前ぐらいの土壇場だった。そのぐらい限界まで悩む。なぜなら新しいチャレンジで答えがないからだ。新しい業態を作るのは、ギャンブルに近い。 こめおの蟹ラーメンもギリギリまで和風の蟹ラーメン(いわゆるクラファンで売ってた箱ラーメン)だった。 俺の店の大将軍で、箕輪家と戦った時もまだ和風だった。 ラーメン対決の罰ゲームの時に聞いたんだよね。 「大輝さん、俺かにラーメン、辛くすることにしました」 俺も「え?なにそれ」って思ったよ。 でも本当にハラルラーメンで日本一を取るには、ハラルの人たちが好きな辛さじゃないか? そして無添加の蟹ラーメンにインパクトつけるには辛さじゃないか? など考えて生み出したものだと思う。 本当に尖った業態で俺も成功するのかどうかはわからない。 そして値段設定もそうだし、尖りすぎてるラーメンなので、今回は日本人がメインというより、ハラルラーメンで美味しいところが少ない。中には日本人が作ってる店も少ないので、「これがラーメン?!」みたいなものも多い。 こめおは本気で日本に来たハラルの人が楽しめるスポットになってほしいという想いがあって作ったんだと思う。 こめおに聞いたのも、オープンする少し前の話なので、俺の推測も入ってるけど、こんな感じだと思う。 新しいチャレンジをする時はみんな叩きまくるから、そんなのは彼は無視するのだろうけど、出る杭であろう。 いや、そして、とりあえず俺は食えよな。 こめお / 世界で闘う料理人。

本田大輝/Taiki Honda

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【セブイレコショウそばガチレビュー】 ネットでは「味が濃い」「しょっぱい」という声もあったので、タレはあえて8割。 コショウも9割だけ入れて食べてみた! 結論これぐらいがちょうどええです! タレを2割減らしたことで塩味の角がなく、逆にコショウの香りがちゃんと分かる。 コショウも全部入れなくても十分パンチがある。 むしろ9割ぐらいの方が、コショウの刺激だけじゃなく、麺やタレの旨味も感じられるかも。 俺的には「タレ8割、コショウ9割」 このバランスがええかもね。 やっぱ俺の感覚は天才です。 でも、美味い不味いより、「セブイレがこれを全国で出した」ここが一番おもろく、万人受けを狙ってないのが凄い! 賛否両論になるの分かってて、ここまで尖った商品をコンビニで出すんが凄い! これ、飲食店も大事かもね! 全員に嫌われない無難な商品より100人中10人が「これヤバい!」って言う消費者に媚びない商品の方が今のSNSでは強かったりするんかも。賛否分かれるって大事! だって俺、今こうやって食レポしてるもん。 ラーメンウォーカーさんも、セブイレさんも、いろいろさすがでした! これパクって上位互換の商品販売しよかいね。 家系ラーメンのレビューはショート動画で近日アップしやす!

島やんラーメン社長(年間1000杯食べてます)

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女性は、KFCにチキンを買いに来た人の車に立ちはだかり、 「ここは鶏殺戮場よ!あなたは殺人に加担してるの」「ビーガン協会に通報するわ!」と真顔で述べた。 ごめんなさい。 え?何? Uターンして戻ってくれませんか?すみません。戻ってくれませんか? 何のこと? ここは「チキン殺戮場」なの。 えっと、僕はただ食べ物を買おうとしてるだけですが。 それは食べ物じゃないわ。それは死体よ。 死体? 違うよ、フライドチキンだよ。 今あなたは殺人に加担してるの。 殺人なんてしてないよ。僕はただ、自分の腹を満たしてるだけだよ。 (女性はナンバーを撮影する) 何してるの? ビーガン協会にあなたを通報してるの。 はぁ?ちょっと意味が分かりませんけど。 あなた、ニワトリのこと分かってないでしょ? いや、個人的にニワトリを知ってるわけじゃないけど。 もし知ってたら、そんなもの食べないはず。 どういう意味? 昔、ニワトリを飼ってたの。「ガートルード」って名前の。 そうなの? そうよ。あの子がきっかけでビーガンになったの。農場で育ったの。ペットのニワトリを飼ってた。 農場育ちなんですか? そう。あなたはペットを愛したことある?血だらけの愛を? は?いや、ちょっと何言ってるか…。 ほら、それが問題なのよ! 何が? あなた、ニワトリと向き合ったことがないでしょ?ニワトリを知りもしない。ペットはいるの? 犬。 そうでしょ。犬を食べる? いや、犬は普通食べないでしょ。 でも食べようと思えば食べられるのよ。 でも「KFD(ケンタッキー・フライド・ドッグ)」なんてないじゃない。ありがたいことにね。 でもガートルードは犬みたいな存在だったの。 なるほど…。 もういい?僕はただ注文したいだけなんです。帰って、自分の鶏の数でも数えてください。僕は食べますんで。 殺人よ。 殺人? もしこれが犬だったら、何が違うの? うーん、後ろに車が並んでるって違いかな。 それが違い? 僕はもう注文しに行きますね。 ええ、好きにすれば。でも自分が何を食べてるかはちゃんと分かっておきなさい。

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食べ過ぎかどうかはどう判断すればいいですか?という質問をよくもらいます。 結論から言うと、お腹が空いてるかどうかだけで判断できます。それ以外の基準はいりません。 一番わかりやすいのは食事のタイミング。 例えば7時・12時・18時にご飯を食べるとして、その時間にお腹が空いてないなら、食べ過ぎている可能性が高い。ただ、それで本人が困ってなければ問題ありません。 そもそも食べ過ぎって言葉はすごく曖昧です。 体重が増えた=食べ過ぎではない。 体が必要としている量以上に食べて、それで本人が困っている時、初めてそれは食べ過ぎになります。 体重も一つの目安ではあるけど、それが全てではありません。 体重が増えても健康ならOKだし、メンタルが安定しているなら、それは自分に合った量かもしれない。数字より感覚が優先です。 多くの人が、感覚がわからないと言いますが、それは当たり前です。 カロリーや情報に支配されすぎて、お腹が空いた・満たされたという感覚を感じにくくなっているだけ。 だから、食べ過ぎかどうかを判断する前に、自分の感覚を取り戻すことが大事。 本当にお腹が空いている時の感覚を思い出す。それができるようになると、自然と食事量は整います。 食べ過ぎているかもと感じた時にやるべきことは、減らすことではなく観察すること。 どんな時に食べすぎる? どんな気持ちで食べた? この記録を取るだけで、無意識のパターンが見えてきます。 食べ過ぎる人の多くは、空腹を怖がる傾向があります。 お腹が空いたらどうしよう、足りなかったら困る。 これが習慣的に食べすぎる原因。 でも、少し空腹を感じることは体にとって正常なサインです。 食べ過ぎかどうかを決めるのは、栄養学でも他人でもなくあなたの体。 お腹が空いて、満たされて、気持ちが落ち着く。 そのリズムができていれば、それが適量です。 だから、焦らず感覚を取り戻そう。

食欲コントロールダイエット協会代表理事@とみながこうた

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伝説から神話になったラーメン二郎が存在する。 最初はラーメン二郎吉祥寺店だったが、その後に「ラーメン三郎」となり、今度は「ラブメン生郎」になり、最終的に「ラーメン生郎」となったラーメン屋だ。近所の大学生がいたずらして、看板の名称を勝手に変えたのである。 ラーメン二郎 ↓ ラーメン三郎 ↓ ラブメン生郎 ↓ ラーメン生郎 最終的に諦めて、ラーメン生郎でやることにした店主。 注文を受けてから、時間をかけて麺をもみほぐすため、調理時間が著しく長いが、ここでしか食べられないゴワゴワなバキボキ麺は至高。 麺とスープの味は極めて個性的で人を選ぶが、好きな人にはたまらなくご褒美なラーメン二郎が堪能できた。筆者が初めてラーメン生郎に行ったのは20年以上前だが、唯一無二のゴワゴワなバキボキ麺が好きだった。 ウマイとか、絶品とか、最高とか、そういうことじゃあない。ラーメン生郎の徹底的にもみほぐしたゴワゴワなバキボキ麺が好きなのだ。 2026年現在、ラーメン生郎跡地には、ラーメン生郎の流れを受け継いだといわれるラーメン屋「成蹊前ラーメン」がある。ラーメン二郎の歴史を深堀したい人は行ってみると良いかもしれない。

クドウ秘境メシ

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日本の麺料理は、 ラーメンや焼きそばのように いろんな具材を足して完成させる料理が多い。 その文化に慣れ親しんでいるから、 パスタに具が入っていないと どこか不安になる人が多い。 一方、イタリアでは。 パスタに具材がたくさん入っていると、 こう言われることがある。 「これはパスタ料理じゃない」 なぜか。 イタリアでは、 パスタが主役であり、 ソースはパスタを美味しく食べるための 脇役=装置にすぎない。 だから具が増えすぎた瞬間、 パスタの存在感が消える。 イタリア人からすると、 それはもう 「パスタを食べていない」感覚になる。 昔、イタリアの厨房で まかないを作っていた頃の話。 まだイタリアの感覚がわからず、 日本人の感覚で 具材を入れたパスタを作った。 するとイタリア人たちは、 首をかしげて、こう言った。 「これはイタリアのパスタじゃない。」 あの瞬間が、 文化の違いを知った 最初の体験だった。 そして月日が流れて、 今ならわかる。 これは、逆も同じ。 イタリアのパスタを そのまま日本に持ち込んでも、 日本では流行らない。 料理は、 正しさじゃない。 文脈だ。 イタリアでは、 イタリア人の感覚で、 イタリア人が美味しいと思うものを作る。 日本では、 日本人の感覚で、 日本人が受け入れられる形にする。 僕の料理の源泉は、 そこにある。 今回は、 そのイタリアの考え方を 一切ぶらさず、 一貫性を頂点まで突き詰めた三ツ星レストラン Uliassi のボンゴレを、 1分のショート動画にまとめました👇

ファビオ飯(イタリア料理人)

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