为什么全世界除了中国，都不炒菜？

但凡到国外的餐饮历史有基本了解，也不会这么夜朗自大瞎BB 了

中韩这两个国家都喜欢幻想自己的历史，意淫各种优越感。有趣的是他们又互相鄙视对方的这种行为

实际上最早的平底锅在约4000年前就被苏美尔人用于烹饪了，到古希腊时期就已经相当普及了，刀叉吃饭在罗马时期的有钱人家里也是比较普遍的。反而中国因为冶金技术落后，缺乏榨油作物同时期还再用石板煎肉，宋朝才发明炒锅，元朝才引进烤箱。下图分别是罗马军用多用途餐具和古希腊炒锅。

連炒個菜都能吹 到底是多沒自信

抖音上，到处能看到东南亚街头，非洲乡村……的炒菜

炒菜的传统，是因为中国一直缺少燃料，只能用短平快的炒吃到熟食！

但凡见过西式厨具或者吃过一餐像样的西餐也不会那么蠢如猪样，信口开河了。

这纯粹属于yy了。

炒菜很复杂。讲究火候和各种调料。对厨房设备要求高。 而且，要炒好莱，得经历多少次失败。 不过当前炒莱的趋势在下走。 重庆市火锅遍地🔥要寻找好炒菜餐馆，很难☹️☹️☹️

😅

东亚东南亚都有炒菜，没必要以为中国哪哪很特别，搞特殊化

极为讨厌这种傻逼导游。

国外家庭都使用电烤箱，中国使不起电烤箱只能使用煤气罐明火爆炒，油烟大，对身体健康还有害。没办法啊！谁让中国就是那么落后呢。电烤箱在国外属于家庭必备设备。

Ever since humans discovered how to make fire, we have been cooking and frying food all around the globe. Each culture has developed its own methods of preparation and eating. 🔥🥩🐟🍅🥔🍏🥜🌾

嗯！良渚文化里面有稻作文化

The cultivation of rice in China is one of the oldest forms of agriculture known to humankind. Many thousands of years later, in the Liangzhu culture, rice cultivation had already gained great importance. I myself also love rice, whether boiled or fried. 😋

炒菜的两大元素铁锅和油脂都是这个社会富裕到一定程度才能积蓄起来的。说明这个地方铁多到打仗用不了，食物多到自己吃有富裕还能喂猪，种菜，有副食品。

这家伙看上去像奸臣🤣

越自卑的人越會自大吹牛，中國人都像你一樣自卑嗎，真可憐

🌹🌹🌹

😊😊

因为只有中国古代可以大量炼铁，宋朝的沉船当中还挖到了大量的铁锅，这就反映了到宋朝的时候宋朝都在大量出口铁锅。

💕💕💕🌹👍

哈哈哈 炒菜是一门艺术，同样的菜谱每次炒出来都不一要。 原因在于锅汽，少量的调料液体和水分碰到 100 度以上的铁锅内壁迅速变成蒸汽，刚想要挥发，向上没走几厘米，又碰到较凉的食材，然后迅速冷却。这个过程反反复复，在很短的时间内达成了两件事：一、调料在食材间分布均匀了；二、生食材变熟了。100 度以上的高温，油微微冒烟大概都有 200 度左右。像某氏牛奶杀菌一样，保持 72°C只需要15 秒，中餐炒菜 30 秒出锅绝对不是夸张，大多数家庭炒菜实际上炒得的时间都偏长了。 有一个问题：中餐炒菜为什么要不断颠勺？前翻、后翻、侧翻、高抛大翻、推拉小翻、晃勺转翻，这些技巧都是为了炫技吗？除了后手掏是利用惯性炫技，这里炒菜技巧都不是炫技，都是为了产生充分的锅汽并充分搅拌食材。油与水的高热分子，在汽态和固态来回跳跃，十几秒间完成了上百次的物理状态变换。是艺术，也是节约。比炖煮节省能源，比烧烤健康。

全世界都有炒菜好嗎？ 這是哪裡的白癡？ 烹飪手法不同而已， 別國也是炒菜呀！

因為中國SB沒有腦

🙄如果不是时不时有看法国佬做菜，还真信了

傻逼牢中又吹易子而食的古代了😅

此蛮夷也～

这么好怎么吃预制菜了😏

炒菜在唐朝出现雏形，在宋朝普及，中国铁器铸造工艺出现时间较晚（公元前500年左右）但是唐宋是最早让熟铁铸造工艺普及平民，同期欧洲依旧在用铜罐，陶罐以及少量的铸铁锅，这些炊具只适合炖，焖，煎烤，无法进行快速翻炒。这个讲解员只说对了一半 全世界差不多有将近20亿人吃炒菜，只是中国人最早

最大难点在于冶金技术的限制，这也导致中国古代铁锅一直是出口贸易的拳头产品。

南宋时期材慌，木材类似今天石油。也是因为，柴慌导致失去精准化。 炒菜随时可以观察，但是烤炉需要精准的计量。

这SB吃的肥头大肚，整个胰岛素抵抗，洼地人就是民以食为天，猪食投喂！

西餐沒有炒菜的話那sauté是什麼呢？在平底鍋或大鐵板上炒菜的技術世界各地都有，中國真正特殊的發明(傳到東亞文化圈)只是圓底炒鍋跟鼓風灶 鼓風灶倒是真的值得一提，西方比中國晚了1500年才搞出來，而且它很有可能是導致漢朝鋼鐵技術跟產能爆發直接反超羅馬的原因

说明中国自古就穷呗，没啥可吃的，只能这加点，那加点儿，凑活一道菜。你说猪大肠要不爆炒，怎么入口？真的不适合做寿司啊。搞点儿田螺啥的，那一烤，就缩没了吧？ 中餐家常菜最多的就是一点点肉丝，一大堆菜，借点儿肉味，全家吃。

洋人的膝盖是硬的不会打弯，学不会跪！

好像事中国油多铁锅多