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今夜の #テレビ千鳥 🐤 ／ ガマン焼肉🥩 ＼ 大好きな焼肉を🍖💨 極限まで気持ちを高めてから美味しく頂く😋🍺 旨そうに食べる #ドンデコルテなど🕺👞 ガマンを重ねて至福のひと時✨ 🐣3/17(火)よる11:45〜 ※一部地域除く #是枝監督仕込み #チュウ〜

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テレビ千鳥（テレビ朝日公式）

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ЕдаИскусство#テレビ千鳥#ドンデコルテなど#是枝監督仕込み#チュウ〜
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テレビ千鳥（テレビ朝日公式）

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テレビ千鳥（テレビ朝日公式）

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ステーキを焼く“常識”が、確実に崩れます。 スーパーの薄切りステーキ肉。 実は「常温に戻す」と、火が入りすぎ、硬くパサついたステーキになりやすい。 だから僕は、冷蔵庫から出したての“冷たい肉”をそのまま焼きます。 理由はシンプル。 ステーキで最優先すべきなのは、“焼き色”だから。 香ばしさ、視覚的な旨さ、肉の風味。 すべてはこの焼き色で決まる。 でも薄い肉を強火で焼くと、焼き色がつく頃には中がウェルダンになる。 そこで使うのが、氷水を当てたボウルで熱を止めるテクニック。 これをやると、スーパーの薄切り肉でも、 中はしっとりレア。 イタリア料理の基本 “タリアータ”の食感になります。 これ、本当に革命です。 柔らかくジューシーなステーキを食べたい人は、ぜひ試してみてください。
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