”優しさだけ”がマネジメントではないことがよく分かる。

まあ、毎日作って毎日味見してたら舌がゲシュタルト崩壊するので。 そういうところを仕組み化せず「甘ったれてる」って言うやつがマネジメントゴミほど下手なのはよくわかりますね。 悪い例としてわかりやすいです。

料理とは店主の味付け。 それは個性でもあり、お客様もそこで好みを選ぶ。 いちいち難癖つけるなら、センターキッチンにして統一すればいい。 やってる事がパフォーマンス過ぎてみっともない。

カバンを食台に置く杜撰な神経。 客の立場でもそんな下品な事はやりません。 さすが飲食店のオーナーですね。

威圧感が凄い。 昔だね、俺は嫌い。 昔を見ているようで嫌だ。

店閉めちゃったね

新人が悪いだろこれwww

この社長はむしろ優しいとおもう。表面的には厳しいこと言ってるけどそれは相手のことを慮ってという動機がある言動だから。それが読めない人にはただの嫌な奴・パワハラにしかえないだろうけど

これがプロ。意識が違う。 今はこのような人居ないな。 特にサラリーマン業界は・・・ すぐに訴えられる

毎日作ってたら分からなくなるよな。 本当に本社と同じにしたいなら、清水のクソ野郎の店に週1以上食べに行かなきゃダメだろうな。

自分と異なる意見を一切許さなさそう…… 「いや、僕はこれで美味いと思って出してるんですけど……」って言ったらどうなるんだろう。 まさか自分が反論されるとは思わなかったから、意外と狼狽えちゃったりするのかな。

人が作るんだから違くて当然なのにねぇ。直伝だかなんだかしらんけど王道家自体、家系なのに作り方違うしな。同じにしたかったら汁一括生産とかにすりゃすむ話

自分の作ったスープの味を覚えてて毎日飲んで食べてたらそれは舌が覚える。他店舗に自ら足を運んで確認する。少しでも違えば社長ならすぐわかる。社長自らの舌で調整して来てくれる会社なんてそうはない。

職人の世界は厳しいよ。今の世の中ならパワハラだろうけど。弟子の店を繁盛させたいのも事実。独立もさせないで飼い殺しするヤツはもっとクズ。

家系ラーメン王道家グループですか？ この社長、実力も実績もあるんですが、ここ数年無理に店舗を広げ過ぎなんですよね。 加えて他系列家系ラーメンへのリスペクトを欠くような発言が多かったり、交流のあった人気ラーメンYouTuberを一方的に切り捨てたりとマイナス面も垣間見えたりします。 大沼さんも普通にお店1・2店舗切り盛りするには問題無いはずなんですが、清水社長とは相性の良い方ではない上、店舗拡大に付き合わされてガタが来ているのではないでしょうか？

こいつは嫌い 修行先を破門されたのは 麺とか、教わって来たことをしてこなかったからだろう それが今は 自分の流派が出来上がり 弟子が外れたことをやったら どやすなど みっともない 己が全ての人にやって来たことだろうが クズな死ななきゃ治らないな

ここでシステム化語ってる奴は 日高屋か一蘭でも食っとけ

パワハラ

怖ない？笑 付き添い含めてヤクザやん笑

優しさ溢れてるやん

正味腹ふくれて瓶ビールあって雰囲気良かったら味そんな気にせんけどなw

なんでここまで求める水準を満たしてないのに店長にしてるんだ？ 単に自分の教育不足では？

今後、こういうお店が減っていってシステム化する店が残っていくんだろうな。今の内に見納めしとこ(笑)

予定調和だと思うのは私だけか？

努力のセンスが無いのよ

どうでもいいけどさ、営業中の店に来て客席であーだこーだ言うなよ。お客様の身になれよ。後ろでぎゃあぎゃあ叫んでたら、よりラーメン不味くなるわ 裏でやれ、裏で！

なんか仕草が腹立つな

中川家の新しいコントかと思って見たらガッカリした😅

カバンをテーブルに乗っけるって…

なんのマネジメントもできてないものをみて、 なにが分かるんだろう？

人が変われば味も変わる、完全なレシピ化をしないとダメです。来来亭だって店長や作り手が変わると濃いかったり薄かったりする事あるしね

任せた社長の指示が悪い。それに気付かずしかりつける。そして任せて叱りつける、この繰り返しの経営者。に見える

こいつなにさま テーブルにバックを置いた時点で二流感でてますね

これよく動画で流れてきます ウミガメ みたいな顔のオヤジが店員を恫喝してるのを

難癖つけだしたらキリがないよね。働いてもらってるという意識の薄さに驚愕。ポンコツ経営者の代表的だよね

レベル低すぎる。飲食やる資格なし