🇫🇷同事的独特牛排煎法 法国程序员的牛排煎法，颠覆但是好吃！

有什么颠覆的，这不是普通做法吗

我以為我隨便煎一下就夠了 這麼多門道嗎

而且挺有道理的

煎牛排只要加额外的油就是错误。应该把牛排立着 把有脂肪或者有筋皮的一边向下，把牛排本身的油煎出来，用原油煎原肉，而且可以把筋皮煎的香脆。剩下的做法大同小异。

替这块牛排觉得可惜，老老实实用个铸铁锅煎，还能锻炼经验多好啊

以我的标准来看，这牛排煎的一塌糊涂，已经过熟了

差生文具多

不需要冻，也不需要放烤箱。其实原理就是低温加热，小小火长时间也可以做出sous vide效果的（在水分锁住的条件下） 还有更偷懒的方法就是小小小小火盖盖加热（还是要散点热的），然后外面用喷枪达到美拉德效果。（自己吃就不用这么有卖相了） 核心：低温（长时间）但保持水分不流失。

水浴法了解一下233，还能让你少洗很多餐具

颠覆？这是标准做法呀！快把“标准做法”share给我们颠覆一下

牛排的作用是让日常吃饭的主菜极其简单，撒盐+黄油+烤箱15分钟，done。如果像做中餐那样煎一块牛排，我宁愿花钱去牛排馆吃。且不说一块牛排让厨房到处是油

这滞纳被法国白皮猪忽悠了都不知道，

試吃員情緒價值給的真足👍🏼 哎呀 香！

你的法国同事怕不是个印度人🤣🤣

这是浪费 要明火燎 迅速把水分锁住

没什么颠覆的吧 算是正常做法之一

没那么复杂，冷藏温度，搓胡椒盐腌20分钟。大铁锅烧葵花籽油或者菜籽油，迷迭香下锅爆香立刻放入牛排，翻三面出锅。和牛本身就有种奶香味，用黄油太抢味了。

1982的拉菲在哪里，赶紧倒，

居然不先做封边，水都从边跑了

啊？你那锅就这么放烤箱吗？塑料把手的

不行，一听这配乐就够俗，就跟那一大盘子牛排一样，还配半斤配菜，你咋不直接整一锅东北铁锅炖呢 下次记得盘子里放两三块牛排就够了，旁边放一小坨荨麻泥两根白芦笋，音乐非选肖斯塔科维奇的话推荐第一大提琴协奏曲

在西班牙，必須有法棍🥖。我們也不吃黃油，而是橄欖油。

首先食材要好，3A级的牛肉是首选。

是摄氏50度吗

不是，50度是个什么鬼？

後面都砸了，沒了食慾，煎牛扒很好

感谢

这个是百里香，不是迷迭香😂

好麻烦啊

吃个牛排真费劲😂

看着不错，整😂

这个做法是有科学道理的，但是这个做法毁锅，一次一口锅，要么买他这种便宜锅，要么就换不粘锅。不过即便是他这种便宜锅，我觉得这么个毁法成本都高

这声音不男不女的，有谁能告诉我是什么性别？