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地方の飲食店は、 ランチ価格は、地域の時給×2。 家賃は、2日分の売上で返す。 設定にするといいよ……って、 僕の尊敬する巨匠が言ってました。

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Pasta クオーレ

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Anya Rossi• Live Now

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Комментарии: 3

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777 hiro5 дней назад

身内が勤務してる大阪市内、て言うか道頓堀なんですけど家賃200万くらいらしいです。 でも最近は売り上げ落ちてきてて家賃ペイするには土日含まずで5〜6日はかかるみたいで。 流石にシルバーウィークは2日間の売り上げでいけるみたいですけど。 ランチ価格は客単価まちまちなので時給×2下回ってます。

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Pasta クオーレ5 дней назад

大阪は、友達のシェフも価格設定が シビアだと言っていました💦 でも色々と高騰してるので、 長くお店を続けるには 余裕がないとって思います。

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Pasta クオーレ5 дней назад

この話、本編で40分とことん聞いてます。 奥田政行シェフ × Pastaクオーレ ↓

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