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把白砂糖加热后会变成什么？

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万年仙居

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10 条评论

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Ryu1 年前

温度范围主要变化产物 100–160℃熔化、水分蒸发液态糖浆 160–190℃水解为葡萄糖、果糖焦糖（含葡萄糖、果糖及芳香化合物） 190–220℃脱水缩合、焦糖化深棕色焦糖 >220℃分解为气体及碳化CO₂、CO、醋酸、丙酮及碳残留物

月隐剑气藏 Warden 2.0 的头像
月隐剑气藏 Warden 2.01 年前

热量会破坏它的化学键，它会先变成单糖原，最后分解成碳和水，水分在高温中蒸发后只剩下碳。

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BL1 年前

碳水化合物，烧完就是碳渣。

Rowdy Knights Club Mushroom Coffee 的头像
Rowdy Knights Club Mushroom Coffee1 年前

Coffee or tea? ☕️

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YZ1 年前

任何东西这样加热都会如此

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火烧天1 年前

变色起泡的时候，加一点小苏打，会是一款不错的小零食！

Eulalia（互fo互赞） 的头像
Eulalia（互fo互赞）1 年前

会变焦糖

Solarpluto Wang 的头像
Solarpluto Wang1 年前

白砂糖，优良的炸药原材料。。。

水城观天下 的头像
水城观天下1 年前

👍👍👍👍👍

万年仙居 的头像
万年仙居1 年前

😄

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