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炒菜不粘锅的神技巧,效果明显,分享给大家。👍🏻
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10 条评论

Maya2 年前
老式铁锅要养锅,每次用完烘干要涂油;或者用之前烧热,用硅胶刷先薄刷一层油,就不用放那么多油。 或者热锅后用手指弹几滴水在里面,水珠汇聚成一滴大水珠就可以擦干水珠下油了,也不会粘锅。 炒淀粉多的不要马上翻炒,等它表面变干焦再翻。 买日本的窒化铁锅或防粘纯钛锅就基本不粘。

Susie2 年前
谢谢

走过、路过、看过👋2 年前
油烟太大,我已经20多年不爆锅烧菜了,挺好还健康。

Susie2 年前
爆炒家里吃不消,确实油烟太大

laodao I SXT2 年前
厨师的博主都会说一句 热锅凉油

Susie2 年前
有道理

John Zhao2 年前
不沾的关键是锅要足够热,所谓热锅凉油的热是关键,并不是热了就可以,要足够热,锅开始冒烟了再放油,多少度我不知道,估计快三百度了。

Susie2 年前
Thanks♪(・ω・)ノ

Aspen52 年前
第一个是肉在热油中被煎炸分解;第二个是冷油煮肉肉熟以后不会分解。 和锅的缝隙没关系。 两种做法的肉味肯定不一样。

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科学狠活
