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発寒イオン裏手の一軒家レストラン「R dining」店内はとても居心地が良く、周りも静かで落ち着きます。オムライスや唐揚げなどを一工夫し、いつもと違う創作料理として楽しめます。コンセプトが【昆布と鰹の合わせだしと生糀の創作料理】なのでどのお料理も身体に優しく本当に美味しかった😄

むね@札幌グルメ「ヒンナヒンナ」

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Anya Rossi• Live Now

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二つの美味しそうなキャベツ料理。一つは、炊飯器の中で静かに蒸され、子どもの目がまん丸になる、あの親子キャベツ。もう一つは、料理研究家リュウジが投じた、雑に見えて圧倒的に旨い丸ごとキャベツ煮。この二つに共通する本質はなんだろう？それは、家庭料理の再発見こそ、いま最も価値のある革命だという事実です。簡単なのに旨いというのは、人類の命題です。料理というのは本来、複雑である必要はない。素材が持つ力を、人が邪魔しないように、ほんの少しだけ背中を押す。キャベツ一玉。ベーコン数枚。コンソメ。炊飯器という文明の賜物。これだけで、とろけるような甘味と、子どもが思わず息をのむような感動が生まれる。これは手抜きではない。むしろ、素材への信頼と、暮らしの知恵。親がキャベツを切り分ける。子どもが見つめる。湯気が立ち上る。この数秒の光景こそ、経済統計には決して載らないが、社会を強くする基礎体力になる。料理が豪華かどうかではない。一緒に食卓を囲む時間こそ、家庭のGDPだよ。そこにある小さな幸福の連続が、将来折れない心をつくる。料理はただの家事ではない。未来への投資そのものだ。そして、リュウジ氏がやってることは、料理の民主化です。料理研究家が「切らない」「ぶち込むだけ」「雑だけどうまい」と言う。これは怠慢ではなく、民主主義の革命だよ。かつて料理本は、正しさの押しつけと家庭の罪悪感でできていた。でも今は違う。料理はもっと自由でいい。もっと楽でいい。もっと人間のためでいい。無気力で疲れた人でも作れる美味しさ。それを広めたリュウジ氏の功績は、実は文化史的に相当大きいです。キャベツ一玉は、料理の素晴らしさの象徴だよ。人を救うのに手間はいらないし、家庭の幸せは豪華さとは無関係。子どもの記憶は、湯気と匂いでできているし、料理は完璧ではなく共有で完成する。その全てを、たった一玉のキャベツが教えてくれる。

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